2006.01.31
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10633)
カテゴリ： キッチンdeあそぶ お菓子
カレンズ酵母を何回かつないできて、そろそろ使いきったほうがいいのかなと思い今度はお菓子を作ってみようと。
あちらこちらで紹介されていたこの「天然酵母でつくるお菓子」という本を買ってみました。
さて何を作ろうか？
う～ん、凝ったレシピばかりでついていけない（もっとまじめに読みなさいよ！）マフィンくらいなら適当でも何とかなるかも。
で、この本を参考にチョコマフィンを。（この本の中にはマフィンのレシピは無くて、とっても難しい名前のお菓子があった）
チョコとバターを溶かして卵と砂糖を混ぜた中に入れ、あとは薄力粉と強力粉を半々くらい、牛乳とカレンズ酵母の中種を入れて混ぜ混ぜ。
パンよりはかなりゆるゆるの生地で、ちゃんと発酵するのかな？と思いつつ待つこと6時間。
おお～、チョコ、バターたっぷりでゆるゆる生地でもちゃんと2倍に膨らんでるよ。
生地がゆるい分、体積の違いがよくわかる。
焼き上がりは
ふわふわホロホロマフィンです。焼いてる途中もパンではなくてチョコの香り充満。
でも、やっぱり時間がかかりすぎる～。息子のおやつはかなり待たせました。もっと早く取りかかれって。
今日はあまりコネコネしなくていいのかなと思いブラウン、マルチミックスのニーダーアタッチメントで。ボール一つで出来たので簡単です。
型はこれ！
きょうヨーグルティアが届いた！今度はこれで紅茶酵母をおこしてみよう。
あちらこちらで紹介されていたこの「天然酵母でつくるお菓子」という本を買ってみました。
さて何を作ろうか？
う～ん、凝ったレシピばかりでついていけない（もっとまじめに読みなさいよ！）マフィンくらいなら適当でも何とかなるかも。
で、この本を参考にチョコマフィンを。（この本の中にはマフィンのレシピは無くて、とっても難しい名前のお菓子があった）
チョコとバターを溶かして卵と砂糖を混ぜた中に入れ、あとは薄力粉と強力粉を半々くらい、牛乳とカレンズ酵母の中種を入れて混ぜ混ぜ。
パンよりはかなりゆるゆるの生地で、ちゃんと発酵するのかな？と思いつつ待つこと6時間。
おお～、チョコ、バターたっぷりでゆるゆる生地でもちゃんと2倍に膨らんでるよ。
生地がゆるい分、体積の違いがよくわかる。
焼き上がりは
ふわふわホロホロマフィンです。焼いてる途中もパンではなくてチョコの香り充満。
でも、やっぱり時間がかかりすぎる～。息子のおやつはかなり待たせました。もっと早く取りかかれって。
今日はあまりコネコネしなくていいのかなと思いブラウン、マルチミックスのニーダーアタッチメントで。ボール一つで出来たので簡単です。
型はこれ！きょうヨーグルティアが届いた！今度はこれで紅茶酵母をおこしてみよう。
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Re:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
gaphoo
さん
もうオリジナル！ですね。＾＾すごいなぁ。とってもチョコが濃くておいしそう！ホシノじゃない酵母なのに、ちゃんと形になるところがさすが経験豊富なpooh_chanさんですよね。私だとこうはいかんのです・・・(-_-;)
(2006.01.31 18:15:59)
Re:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
m33kogara
さん
Re[1]:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
pooh___chan
さん
gaphooさん
＞もうオリジナル！ですね。＾＾すごいなぁ。とってもチョコが濃くておいしそう！ホシノじゃない酵母なのに、ちゃんと形になるところがさすが経験豊富なpooh_chanさんですよね。私だとこうはいかんのです・・・(-_-;)
いえいえ、適当なんです。きちんと本のレシピ通りに作ったら美味しいー、なんていつもです。 (2006.01.31 20:31:13)
＞もうオリジナル！ですね。＾＾すごいなぁ。とってもチョコが濃くておいしそう！ホシノじゃない酵母なのに、ちゃんと形になるところがさすが経験豊富なpooh_chanさんですよね。私だとこうはいかんのです・・・(-_-;)
いえいえ、適当なんです。きちんと本のレシピ通りに作ったら美味しいー、なんていつもです。 (2006.01.31 20:31:13)
Re[1]:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
pooh___chan
さん
m33kogaraさん
＞薔薇の形綺麗に出てますね～。
＞チョコたっぷり？
＞美味しそう～♪
チョコいっぱい入れとけば何とかなるかな、ってそんなもんです。やっぱりチョコでごまかせた感じ。
＞次は紅茶酵母ですか！！
＞良い香りのパン楽しみにしてま～す。
でも、最初はヨーグルトを作ってみます（笑）
(2006.01.31 20:32:58)
＞薔薇の形綺麗に出てますね～。
＞チョコたっぷり？
＞美味しそう～♪
チョコいっぱい入れとけば何とかなるかな、ってそんなもんです。やっぱりチョコでごまかせた感じ。
＞次は紅茶酵母ですか！！
＞良い香りのパン楽しみにしてま～す。
でも、最初はヨーグルトを作ってみます（笑）
(2006.01.31 20:32:58)
Re:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
ma0413
さん
Re:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
ma0413
さん
Re:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
サリhk さん
この本のレシピ難しいですよね。
材料も指定されてるし・・・。
でもアレンジできれいにできるから凄い！
流石です。
私も今日、この型使いました。でも沈没。 (2006.01.31 21:03:12)
材料も指定されてるし・・・。
でもアレンジできれいにできるから凄い！
流石です。
私も今日、この型使いました。でも沈没。 (2006.01.31 21:03:12)
Re:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
むーママでござる
さん
上のマルチミックスの写真で白い筒状のものは何でしょう？入れ物？？
付属品じゃないですよね？つまんないこときいちゃってすみません。つい気になって・・・。
これのニーダーは２回しか使ったことがなくて・・・抵抗が強いしちゃんと混ざってるか不安が残りました。
このバラの型、私も昨年買いました！お知り合いの方のページから特価中に送料込みで通常より1000円安く購入。結構置き場所をとるしかなり重いけど、とっても気に入ってます。
うちのオーブンが内寸31*31なのでぴったりなんです。 (2006.01.31 21:08:04)
付属品じゃないですよね？つまんないこときいちゃってすみません。つい気になって・・・。
これのニーダーは２回しか使ったことがなくて・・・抵抗が強いしちゃんと混ざってるか不安が残りました。
このバラの型、私も昨年買いました！お知り合いの方のページから特価中に送料込みで通常より1000円安く購入。結構置き場所をとるしかなり重いけど、とっても気に入ってます。
うちのオーブンが内寸31*31なのでぴったりなんです。 (2006.01.31 21:08:04)
Re:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
3kie
さん
すごすぎる～！
自家製酵母自体怪しいから、お菓子なんて無理だわ～！
羨ましいです。
またまた出てきましたね。道具が・・・。
自家製酵母うまくいったら、私もこの本購入しようかなぁ。 (2006.01.31 21:31:39)
自家製酵母自体怪しいから、お菓子なんて無理だわ～！
羨ましいです。
またまた出てきましたね。道具が・・・。
自家製酵母うまくいったら、私もこの本購入しようかなぁ。 (2006.01.31 21:31:39)
Re:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
あゆかえ
さん
酵母でお菓子ってどんな味なのかな？
すごくお味が気になります。
薔薇の型もきれいに出るんですね！
これでこねる事も泡立てる事も出来るんですね！
万能ですね～♪ (2006.01.31 21:38:52)
すごくお味が気になります。
薔薇の型もきれいに出るんですね！
これでこねる事も泡立てる事も出来るんですね！
万能ですね～♪ (2006.01.31 21:38:52)
Re:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
piro♪
さん
Re:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
chizymal
さん
わたしも酵母を使ったお菓子に興味大有りです！本も沢山出ているので、本屋さんにいっても結局買えずに帰ってきてしまいます（＾＾；）
時間が出来たらぜひ挑戦してみようと思いま～す！ (2006.02.01 09:24:42)
時間が出来たらぜひ挑戦してみようと思いま～す！ (2006.02.01 09:24:42)
Re[1]:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
pooh___chan
さん
ma0413さん
＞美味しいそう～確実に腕を上げてますね！！
マフィンなら少々適当でも何とかなるものです。
＞いいな～！それにノルディクウェアの薔薇の型だよね？いいな～！これ欲しいけど、たかっ！今だに迷ってます。
ノルディックの型はバカデカイのですが型離れもよくしっかりしてるので私は好きなのです。 (2006.02.01 11:15:24)
＞美味しいそう～確実に腕を上げてますね！！
マフィンなら少々適当でも何とかなるものです。
＞いいな～！それにノルディクウェアの薔薇の型だよね？いいな～！これ欲しいけど、たかっ！今だに迷ってます。
ノルディックの型はバカデカイのですが型離れもよくしっかりしてるので私は好きなのです。 (2006.02.01 11:15:24)
Re[1]:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
pooh___chan
さん
サリhkさん
＞この本のレシピ難しいですよね。
＞材料も指定されてるし・・・。
うん、難しい～。さらっと読んだだけでは理解不能。頭悪いかも。
＞でもアレンジできれいにできるから凄い！
＞流石です。
いや、きっと本の通りの方が絶対美味しいよ。
＞私も今日、この型使いました。でも沈没。
何作ったのかな～。やっぱり形が一番綺麗に出るのはバターケーキですよね。 (2006.02.01 11:18:10)
＞この本のレシピ難しいですよね。
＞材料も指定されてるし・・・。
うん、難しい～。さらっと読んだだけでは理解不能。頭悪いかも。
＞でもアレンジできれいにできるから凄い！
＞流石です。
いや、きっと本の通りの方が絶対美味しいよ。
＞私も今日、この型使いました。でも沈没。
何作ったのかな～。やっぱり形が一番綺麗に出るのはバターケーキですよね。 (2006.02.01 11:18:10)
Re[1]:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
pooh___chan
さん
むーママでござるさん
＞上のマルチミックスの写真で白い筒状のものは何でしょう？入れ物？？
＞付属品じゃないですよね？つまんないこときいちゃってすみません。つい気になって・・・。
付属品ですよ。ブレンダーがちょうど入る大きさの容器。ブレンダーは幅広の容器だと飛び散りやすいのでいいですよ。むーママさんのはついてなかった？私のは一昨年くらいに個人輸入したもの。ちょっと変わったのかな？
これのニーダーは２回しか使ったことがなくて・・・抵抗が強いしちゃんと混ざってるか不安が残りました。
私もニーダーはほとんど使ってません。これでパン捏ねは疲れそうよね。今回の生地にはちょうど良かった。
＞このバラの型、私も昨年買いました！お知り合いの方のページから特価中に送料込みで通常より1000円安く購入。結構置き場所をとるしかなり重いけど、とっても気に入ってます。
＞うちのオーブンが内寸31*31なのでぴったりなんです。
型みてるだけでも可愛いよね。奥行きがあるので収納場所を選ぶけど。 (2006.02.01 11:23:32)
＞上のマルチミックスの写真で白い筒状のものは何でしょう？入れ物？？
＞付属品じゃないですよね？つまんないこときいちゃってすみません。つい気になって・・・。
付属品ですよ。ブレンダーがちょうど入る大きさの容器。ブレンダーは幅広の容器だと飛び散りやすいのでいいですよ。むーママさんのはついてなかった？私のは一昨年くらいに個人輸入したもの。ちょっと変わったのかな？
これのニーダーは２回しか使ったことがなくて・・・抵抗が強いしちゃんと混ざってるか不安が残りました。
私もニーダーはほとんど使ってません。これでパン捏ねは疲れそうよね。今回の生地にはちょうど良かった。
＞このバラの型、私も昨年買いました！お知り合いの方のページから特価中に送料込みで通常より1000円安く購入。結構置き場所をとるしかなり重いけど、とっても気に入ってます。
＞うちのオーブンが内寸31*31なのでぴったりなんです。
型みてるだけでも可愛いよね。奥行きがあるので収納場所を選ぶけど。 (2006.02.01 11:23:32)
Re[1]:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
pooh___chan
さん
3kieさん
＞すごすぎる～！
＞自家製酵母自体怪しいから、お菓子なんて無理だわ～！
＞羨ましいです。
最初のエキスが元気だと、後は少々下手でも何とかなるみたいと気づきました。
＞またまた出てきましたね。道具が・・・。
＞自家製酵母うまくいったら、私もこの本購入しようかなぁ。
ホシノ酵母を使ったレシピです。凝ったお菓子がいっぱい。私はワッフルとスコーンくらいしか作りそうにありません。 (2006.02.01 11:25:38)
＞すごすぎる～！
＞自家製酵母自体怪しいから、お菓子なんて無理だわ～！
＞羨ましいです。
最初のエキスが元気だと、後は少々下手でも何とかなるみたいと気づきました。
＞またまた出てきましたね。道具が・・・。
＞自家製酵母うまくいったら、私もこの本購入しようかなぁ。
ホシノ酵母を使ったレシピです。凝ったお菓子がいっぱい。私はワッフルとスコーンくらいしか作りそうにありません。 (2006.02.01 11:25:38)
Re[1]:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
pooh___chan
さん
あゆかえさん
＞酵母でお菓子ってどんな味なのかな？
＞すごくお味が気になります。
味はマフィンです（笑）酵母を使ったって言わなければわからないかも。でも、当然ふっくら出来て、もそもそした感じはないかも。ゴメン！味音痴なので味のことは聞かないで(^_^;)
＞薔薇の型もきれいに出るんですね！
＞これでこねる事も泡立てる事も出来るんですね！
＞万能ですね～♪
ハンドミキサーが壊れたときに買い換えたのです。
手軽さが売りかな。パワーもありますよ。
(2006.02.01 11:32:07)
＞酵母でお菓子ってどんな味なのかな？
＞すごくお味が気になります。
味はマフィンです（笑）酵母を使ったって言わなければわからないかも。でも、当然ふっくら出来て、もそもそした感じはないかも。ゴメン！味音痴なので味のことは聞かないで(^_^;)
＞薔薇の型もきれいに出るんですね！
＞これでこねる事も泡立てる事も出来るんですね！
＞万能ですね～♪
ハンドミキサーが壊れたときに買い換えたのです。
手軽さが売りかな。パワーもありますよ。
(2006.02.01 11:32:07)
Re[1]:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
pooh___chan
さん
piro♪さん
＞わぁ～。酵母でお菓子も作れてしまうんですね！！
＞もうどんどん時代に乗り遅れているわ～～。
お菓子に絶対酵母が必要か？って言われると謎です。やっぱり私はバターたっぷりのどっしり焼き菓子が好きみたい。
＞薔薇の型、いつもなんだけど、やっぱり素敵だわ～～～。
薔薇型、大、中、小あるけど、この小さい薔薇型は一番出番があります。 (2006.02.01 11:35:27)
＞わぁ～。酵母でお菓子も作れてしまうんですね！！
＞もうどんどん時代に乗り遅れているわ～～。
お菓子に絶対酵母が必要か？って言われると謎です。やっぱり私はバターたっぷりのどっしり焼き菓子が好きみたい。
＞薔薇の型、いつもなんだけど、やっぱり素敵だわ～～～。
薔薇型、大、中、小あるけど、この小さい薔薇型は一番出番があります。 (2006.02.01 11:35:27)
Re[1]:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
pooh___chan
さん
chizymalさん
＞わたしも酵母を使ったお菓子に興味大有りです！本も沢山出ているので、本屋さんにいっても結局買えずに帰ってきてしまいます（＾＾；）
＞時間が出来たらぜひ挑戦してみようと思いま～す！
まだ慣れないので本を読んでもさっぱりです(^_^;) (2006.02.01 11:36:37)
＞わたしも酵母を使ったお菓子に興味大有りです！本も沢山出ているので、本屋さんにいっても結局買えずに帰ってきてしまいます（＾＾；）
＞時間が出来たらぜひ挑戦してみようと思いま～す！
まだ慣れないので本を読んでもさっぱりです(^_^;) (2006.02.01 11:36:37)
Re[2]:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
むーママでござる
さん
pooh___chanさんへ
＞むーママでござるさん
＞＞上のマルチミックスの写真で白い筒状のものは何でしょう？入れ物？？
＞＞付属品じゃないですよね？つまんないこときいちゃってすみません。つい気になって・・・。
＞
＞付属品ですよ。ブレンダーがちょうど入る大きさの容器。ブレンダーは幅広の容器だと飛び散りやすいのでいいですよ。むーママさんのはついてなかった？私のは一昨年くらいに個人輸入したもの。ちょっと変わったのかな？
が～ん！！私が購入したのはpooh___chanさんのすこ～しだけ前だと思いますが・・・ついてなかったです！透明なブレンダーカップとは違うんですよね。アタッチメントホルダーは付いてましたが賃貸の我が家には取り付けるところもなくて・・・。
ちょっとだけショックです。（たいしたことじゃないのに・・・） (2006.02.01 13:23:36)
＞むーママでござるさん
＞＞上のマルチミックスの写真で白い筒状のものは何でしょう？入れ物？？
＞＞付属品じゃないですよね？つまんないこときいちゃってすみません。つい気になって・・・。
＞
＞付属品ですよ。ブレンダーがちょうど入る大きさの容器。ブレンダーは幅広の容器だと飛び散りやすいのでいいですよ。むーママさんのはついてなかった？私のは一昨年くらいに個人輸入したもの。ちょっと変わったのかな？
が～ん！！私が購入したのはpooh___chanさんのすこ～しだけ前だと思いますが・・・ついてなかったです！透明なブレンダーカップとは違うんですよね。アタッチメントホルダーは付いてましたが賃貸の我が家には取り付けるところもなくて・・・。
ちょっとだけショックです。（たいしたことじゃないのに・・・） (2006.02.01 13:23:36)
Re:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
Mint tea
さん
チョコマフィンもただの形じゃなくて、薔薇なのね。
すってき～～♪
ふわふわマフィン、食べたいなぁ～。
紅茶酵母、頑張ってね～～！
ぜひ、蓋には、ラップをして、鉄が発生しないようにね（笑） (2006.02.01 14:29:09)
すってき～～♪
ふわふわマフィン、食べたいなぁ～。
紅茶酵母、頑張ってね～～！
ぜひ、蓋には、ラップをして、鉄が発生しないようにね（笑） (2006.02.01 14:29:09)
Re[1]:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
pooh___chan
さん
Mint teaさん
＞チョコマフィンもただの形じゃなくて、薔薇なのね。
＞すってき～～♪
＞ふわふわマフィン、食べたいなぁ～。
とりあえず、型に入れちゃえば何とかなるかって。
＞紅茶酵母、頑張ってね～～！
＞ぜひ、蓋には、ラップをして、鉄が発生しないようにね（笑）
了解！ (2006.02.01 16:24:44)
＞チョコマフィンもただの形じゃなくて、薔薇なのね。
＞すってき～～♪
＞ふわふわマフィン、食べたいなぁ～。
とりあえず、型に入れちゃえば何とかなるかって。
＞紅茶酵母、頑張ってね～～！
＞ぜひ、蓋には、ラップをして、鉄が発生しないようにね（笑）
了解！ (2006.02.01 16:24:44)
Re:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
muhちゃま
さん
本当に久しぶりに遊びに参りました。相変わらず美味しそうなおやつが満載！よだれものデス。このバラの型を買ったもののまだ1度しか使ってないんですよね。活用しなきゃ～～。
(2006.02.02 08:47:02)
Re[1]:自家製酵母でチョコマフィン(01/31)
pooh___chan
さん
muhちゃまさん
＞本当に久しぶりに遊びに参りました。相変わらず美味しそうなおやつが満載！よだれものデス。このバラの型を買ったもののまだ1度しか使ってないんですよね。活用しなきゃ～～。
久しぶりに画面にmuhちゃまさんの文字を見てすごっく嬉しいわ！復活そうそう、見捨てないで来てくれてありがとう！
-----
(2006.02.03 13:27:00)
＞本当に久しぶりに遊びに参りました。相変わらず美味しそうなおやつが満載！よだれものデス。このバラの型を買ったもののまだ1度しか使ってないんですよね。活用しなきゃ～～。
久しぶりに画面にmuhちゃまさんの文字を見てすごっく嬉しいわ！復活そうそう、見捨てないで来てくれてありがとう！
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(2006.02.03 13:27:00)
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pooh___chan
通販、輸入キッチン雑貨･家電大好き。 自作のパンやケーキを日記にアップしています。 お菓子･パン作り初心者に便利な道具選び、レシピサイトリンク集もあります。
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