チャイのいれ方
チャイ／ロイヤル・ミルクティーの作り方最近香辛料とブレンドされたものも多くなってきました。
ブレンドされた茶葉はそのままドバッと。
ロイヤル・ミルクティーや別にスパイスを加える場合はミルクを注いだ後で入れます。
分量は全て約1杯分。
★チャイ／ロイヤル・ミルクティー★
● 茶葉約3～4.5gに対して水約100cc／ミルク150cc。
● 小鍋に水と茶葉を入れ煮出し、沸騰したらミルクを加える。
お好みでお砂糖やスパイスを入れて沸騰直前で止める。
● 温めておいたカップに茶漉しで漉し注いで終了♪
＊チャイにする茶葉には、ダージリンは不向。
ミルクティ同様のアッサム、ニルギリや、ウバ、ルフナの茶葉がぴったり！
＊チャイ用ミックススパイスは、紅茶専門店やアジア雑貨・食品店などにあります。
シナモンならかなりお手軽。
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