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2017.04.22

夕方、スーパーでうっかり買いました。

ブリの白子

これ、そのまま白子ポン酢は無理だったんで、ソテーにしました。

材料（4人分）
ブリの白子（タラなんかもいいですよ）1腹分　塩大さじ2
リケンのノンオイル青じそ　大さじ4　小麦粉　適量　　黒胡椒　適量　パクチー適量
大根5センチ（大根は1センチくらいに切って、だし汁でやわらかくなるまで煮る。）

作りかた
１、白子は水できれいに洗ってから塩をまぶして30分ほどおく。
お湯を１L沸かしておく。
２、ざるに白子を入れて、お湯をまわしかける。
お湯をかけた白子を水で洗い、キッチンペーパーで水気をふく。
３、3センチくらいに切った白子に小麦粉をまぶす。
４、オリーブオイルを入れて加熱したフライパンで両面をかりかりに焼く。

５、皿に大根を敷き、その上に白子ソテーを盛り付け、パクチーとノンオイル青しそとたっぷりの黒胡椒をかけてできあがり。

熱々の白子に青しその風味
たまりません。

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