楽健寺（風？）酵母の起こし方
↓↓↓↓↓これがそのへなちょこリンゴ酵母元種だ。
捨てるのも忍びなかったのでこの中にリンゴ１個、人参１個、山芋１００ｇ、玄米１００ｇをすりおろして入れて、暖かい場所に置いておきました。
AM8:00
しばらくすると
PM2:00
むくむくと発酵して
PM4:30
ホームベーカリーでだってこんな元気なパンが焼ける酵母に生まれ変わりました。
冷蔵庫で保存。味噌よりちょっと柔らかいくらいに小麦粉で調整して、毎日かき混ぜて、時々蜂蜜やすりおろしリンゴなどを足しています。
２週間以内にまたリンゴ、人参、山芋、玄米（米）をすり潰して、ハチミツと元の種に加えて元種をキープする。 小麦粉で柔らかさを味噌くらいに調節する。
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