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黒酢黒豆のレシピ♪（さんぷ～作製）

さんぷ～から教えてもらった黒酢黒豆レシピです～
興味のある方は参考にして下さいね♪さんぷ～よ～ありがとっ♪

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材料：乾燥黒豆　　100g（水戻し後２倍に膨らむ）
　　　水　　　　　500cc

　　　黒酢　　　　60cc
　　はちみつ　　小さじ4（20cc）
　　　りんご果汁　20cc　　→果汁100%のもの

作り方
１．乾燥黒大豆100gは軽く水洗いし、水500ccにつけ一晩置く（８時間以上）
　※この時さびた鉄釘を一緒に入れておくと色落ちしにくくなります。

２．鍋に黒大豆を戻した水ごと入れ、中火で沸騰させる。

３．沸騰したらとろ火にして煮込む。

４．アクをすくいながら１時間半から２時間くらい煮込んで
煮汁が少なくなり豆が表面から少し頭を出した所で火を止める。
（水が少なくなりすぎたら少しずつさし水をして下さい）

５．黒酢、はちみつ、りんご果汁をあわせたものを鍋に加え、
ひと煮立ちさせ火を止める。
６．清潔な保存容器に煮汁ごと移し変えて冷めたらフタをし
冷蔵庫で保存する。（一週間を目安に食べきって下さい）

※アルミ鍋を使用する場合、鍋のまま冷ます事はおやめ下さい。

　酢の作用でアルミが溶ける恐れがあります。

【お召しあがり方】
毎日１回食事の前で大さじ２杯位を目安にお召し上がりください。