ライ麦入りカンパーニュ
大好きなライ麦を入れてみました♪もう少しライ麦が多めでもいいかも。
噛むとじわりと来る甘味とかすかな酸味のバランスがよいパンです。
★ライ麦入りカンパーニュ★
材料
フランスパン専用粉（Ｆナポレオン) 270ｇ
ライ麦粉 30ｇ
バター 3ｇ
塩 5ｇ
モルトパウダー 1.8ｇ
ホシノ丹沢酵母 30ｇ
水 160ｇ
酵母生地作りコースＨＢお任せ４時間→ガス抜き丸める→ベンチタイム２０分→発酵かごで発酵９０分→焼成２００度３５分
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