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今年は何とか収穫できた玉ねぎですが、ピンポン玉くらいの大きくなれなかった玉ねぎも20個以上。玉ねぎはお料理に無駄なく使えるので、ありがたい存在です。皮をむいてさらに並べてお水をぱぱっと振り、ラップをかけたら、レンジで3分。(ちなみにうちのは800W)熱いところを気を付けてラップを外し、お湯を少し取り除いたらフライパンへ。つま楊枝を刺して、すっと入ることを確認したあとで、火をつけて少量のサラダ油、ベーコンの欠片を薄切りして(量は少なめ。残り物です)さっと混ぜて炒めたら少量のコンソメ顆粒をふりかけ、全体に馴染ませてはい、出来上がり。ベーコンからも塩味が出るので、コンソメの量はかなり少なめです。しかも、ベーコンは残り物なので量も少しです。美味しくいただきました。
2024年06月15日
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昨日、道の駅で買ってきたミズのたま。今日、醤油漬けにするために下ごしらえです。キッチンバサミでカットしました。綺麗に洗って、鍋に入れ、沸騰させたお湯を回しかけるようにして入れ、私は半日くらいおきます。その後、水を切って、タッパに入れて味付けです。生姜の千切りも少し加えます。明日以降、いただきます。我が家は、酒の肴になります。今日は、ホームセンターに行って、牛フンを買ってきました。居間に敷く小さめの敷物も買ってきました。フローリングは足元から冷えるので、急に寒くなってしまったこの頃は足元から冷えないようにするなが大事です。なんと、今から、って思いましたがエアコンの暖房も様子を見ながらつけたりしています。灯油も高いし、電気代も高いし、大変な季節になってしまいました。近所の空き地が草ぼーぼーで道の脇が狭くなって危ないので、旦那様が草刈り機で刈って、はじけてきた草をほうきで掃いたりして手伝いました。一時間ほど外にいて、何となく疲れましたね(笑)
2023年10月08日
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先日、買い物に行ったときにひき肉と餃子の皮が目に入り、久々に手作り餃子に挑戦。(いやいや、挑戦なんて言うほどのことではないけど)餃子 作りました posted by (C)もっちんママたまたま見ていたテレビで、ブロッコリーを刻んで餃子に使っているのを見たので、試しにキャベツのみじん切りに加え、ひき肉と一緒によく混ぜて作ってみました。手作り餃子 焼きました posted by (C)もっちんママ少しふっくらしているかな、と思いましたが、味はなかなか。美味しく出来上がりましたよ。これからも、具材を替えて作ってみようかしらね。ニンニクは控えめ。だけどおいしかったです。そうそう、ここ数日の福ちゃん、一日二回あげているご飯をほとんど食べなくて、せいぜい一回だけ。それでも元気は元気なのですが、量が少ないし、どうしましょと思っています。去勢手術も先生からもう少し様子を見ましょうと言われているし(一個しかたまたまが下りてきてないので)元気は人一倍、いや、犬一倍。家の中を走り回り、散歩も大はしゃぎです。うーん、悩むなあ。明日で3月も終わり、時間が過ぎるのが早いです。
2023年03月30日
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昨日の日曜日は午前は畑に。雨が降ってきて、雪が降る前に白菜を持ってこないと行けなくて大急ぎでやってきました。少し雨に濡れてしまったこともあって、もしかしたら長持ちはしないかも。とりあえず、車庫の後ろのほうの棚に、新聞紙で包んで立てて保管です。 アシダンセラ posted by (C)もっちんママ土曜日から大豆を水につけておいたので、午後からは味噌づくりを。我が家の場合は、大豆を圧力なべで蒸します。麹を前に買っていたのがあったので、追加でもう一袋買ってきて、800グラム。大豆は1キロを水につけていたので、重さをはかり、8割を使うことに。そして、以前買っておいたフードプロセッサーを初めて使いました。手でつぶせるようになるまで、20分くらいかけて圧力なべで加熱。とはいえ、一度ではできなかったので、二回にわけましたけどね。フードプロセッサーは、180グラムずつ(指でつぶれるくらいのになって)1分半、とありましたが、150グラムちょっとを30秒ほど。滑らかになりました。私の場合は、ファスナー付きの袋に空気を抜きながら入れて、それを数個ガラスの大き目の鍋に敷き詰めて、その上から重しをかけています。もう少ししたら居間のほうへ持ってこようかと思っています。昨年作った味噌はとてもいい色になっています。そろそろ食べても大丈夫かな。そして、残った蒸し大豆を使って、市販の納豆1パックを使い、納豆を作りました。今夜、食べてみましたが、ちょっと固めながら歯ごたえのある、おいしい納豆になっていましたよ。また気持ちが向いたらやってみたいですが、たぶんしばらくやらないかな。数年前の大豆がまだ残っているんですよね。うーん・・・
2020年12月07日
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今年は伯母さんちの畑にある梅の木がたくさんなったので、それを分けてもらって梅漬けを作りました。その後、ざるに上げて、干してみて、梅干しを作ってみました。 今年の梅干し posted by (C)もっちんママ去年漬けた梅は、お店から買ってきたものがほとんどでしたが、なぜか皮が固くできあがり、どうにもこうにも・・・今回は、「さしす梅干し」の作り方を参考にして、色の淡いものを作ってみました。赤いほうは、赤しそのもんだものを購入してきたのですが、これはちょっと失敗でした。塩分が含まれていたため、かなりしょっぱくなってしまいました。来年の反省です。反省は生かしたいですね。ガラスの瓶を使って砂糖、塩、酢を使って作るさし酢梅。来年はもうちょっと工夫を凝らしてみたいです。いろんな資料を見て、3日干してみましたが、どうも私にはあまりあわず一昼夜干して加減を見て、次の日も干すかどうか決めようと思います。楽しみです。(す「さしす」は、梅シロップに足して水で割って暑い日に結構飲んでいましたよ)さしす梅干し、で検索してみてください。干しあがった梅干しが、好みよりも乾燥気味の時は、さしす(さし酢)にまた漬けるといいようです。写真は少しつけてみたものです。
2019年09月15日
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今日は、旦那様が仕事帰りに岩ガキをもらってきました。個数にして15個。お隣に8個あげました。我が家には7個。大きな鍋を棚から降ろして、水を少なめに入れて、カキを並べて蒸し煮に。どうでしょう。おいしくできましたよ。 岩ガキ 蒸してみました posted by (C)もっちんママ味付けはなし。十分に塩っけがあっておいしかったです。おじいちゃんちには一緒にもらったクロダイをあげました。(届けに行ってきました)そしてこちらは…我が家のニンニクです。掘り出してみると子供がいっぱいできていて、それを落としたらかなりの数に。洗って、皮をむいて(むけるものだけ)さらに並べてラップをして1分、チン。その後、フライパンにオリーブ油を少し入れ、そこで30秒ほど炒め、黒コショウ。そして岩塩をさらさらと。(ほんの少し)お皿に盛ったら出来上がり。レンジでチンしているので、にんにくはとろとろ。おいしいですよ~。ぜひお試しください、って言いたいです。この頃、疲れがひどくて、ご飯の支度も手抜きです。傍らのコンロに、キャベツのざく切りと小さなニンニクをそのまま入れて水を少しで圧力鍋に加熱。できたものに4分ほどで火を止めました。できたものにボルシチのスープの素。お肉を加えて少し煮て・・・おいしいスープが出来上がり。(ほかの材料は省略)これは 、明日のご飯です。
2019年07月01日
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我が家には大豆が袋に入ってあちこちに。冷蔵庫にもあるし、それを続けて食べているとだんだん飽きがきてほとんど消化しないということになるのです。新聞記事に子供にもできる、ジッパー付きの袋でお味噌、というのがあってやってみようと思った私。 6月から9月へ posted by (C)もっちんママその記事を参考に作ったのが上の写真。豆乳のパックなどを使って重石をして、待つこと・・・3カ月。途中でひっくり返したり空気を抜いたり、ってやってようやく下のように完成。 味噌作ったよ posted by (C)もっちんママちょっとつぶし方が荒かったところもあったんだけど、まあまあの出来。ただ、新聞にあったのは3カ月だったんだけど本当はもっと置いたほうが美味しいのでは、と思います。なので、まだ食べてはいないんです。そういえば、伯母さんは毎年自家製の味噌を作っていたのですが、90歳を超えた今、もう作っていないんですよね。母はその伯母さん(姉)が作った味噌をもらっていたことがありましたね。去年作っていたら、母に食べさせられたかもしれないのにね。
2018年10月12日
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今年は少しカボチャの出来がよかったです。旦那様が他の人にあげたりしてもまだけっこうな数があって冷凍するにも収納する場所がなくて、そこで、圧力なべで蒸すことに。それを使って、ミキサー(これがちっちゃいミキサー)に牛乳と一緒に入れて、とろとろにした後、小鍋に移し、水を少しいれ、コンソメ顆粒を加えてとろ火にかけ、最後に味を調えるために塩を少し。 カボチャのスープ posted by (C)もっちんママふわーっとしておいしかったですよ。今年のカボチャは白いカボチャが多いんですよ。細長いカボチャを伯母さんからもらってきて、一つはおばあちゃんちに届けましたが、さて、それはどんな味なのかな、って楽しみです。
2018年09月17日
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お友達のうふふ大好きさんのブログで、便利グッズが載っていてあ、これはいいな、と思ったので下たまたま用事があって、百円ショップに行ったので、お菓子作りのコーナーで探してみました。(随分と久々の百円ショップ) うふふ大好きさんから教えてもらって posted by (C)もっちんママなるほど・・・そして翌日の朝、お弁当を作っている最中にふと、やってみようと思った私。 これは便利 posted by (C)もっちんママホットケーキミックスを取り出し、裏を見るとパウンドケーキの作り方が。しかも、1袋200グラム入りなので、パウンドケーキの型、2個分とあったので、一個をガスコンロのグリルで(しかも初めて)焼いてついでにもう半分は炊飯器で30分、と思って取り掛かり・・・ただざっと混ぜるだけで下準備OK。ところが。・・・ガスコンロのグリル、意外に火力が強く、火加減を調節するのを忘れすぐに焦げ臭いにおいが。あらら、と思ってアルミ箔をかぶせたりしたもののすぐに、ピピピと音がなってきたり・・・でも、お弁当も飲み物の準備やらなにやらでだんだん忙しくなっていき炊飯器のほうはタイマーをセットしていたので、お知らせされたときにスイッチを切ってつまようじにも何もついてこなかったのでこれで終了。グリルのほうは、もう悲惨なくらい真っ黒になってしまい、こちらは時間のあるときにもう一度チャレンジすることにしました。 炊飯器ケーキ(パウンドケーキの材料に近い感じ) posted by (C)もっちんママ炊飯器ケーキのほうはこんな感じに。バターもたっぷり、卵もたっぷりだったのですが、分量に書かれていたとおりに砂糖を入れたら、ちょっと私には甘い感じ。旦那様による食べさせたらやっぱり甘いかな、といっていましたね。油が多く入っている分、少ししっとりしていました。で、時間はもう5分くらい短くてもよかったのかな。ちなみに3合炊きの炊飯器です。まだまだ実験の余地あり(笑)です電子レンジも2割増しか3割増しの時間でないと使えなくなってきているので、今度買う時は(今もオーブン付きなんだけど)しっかりいろいろとできるのにしたいなあ。そのために少しずつ貯金箱に入れていかないと・・・とか何とか、あれこれ考えたりしながらのあわただしい朝でしたが、それなり楽しかったりもして。
2018年06月15日
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今年収穫した我が家の野菜で、カレーを作ってみました。玉ねぎは、一番大きかったもの。 我が家の野菜 posted by (C)もっちんママかなりの大きさでした。なぜか、大きいものほど、早く腐る感じがして、去年はネットに入れて吊るしていたのですが、知らないうちにダメになったりしたこともあって、今年は広げて上に新聞紙をかけて保存しています。普段食べる分のはピンポン玉くらいの小さいのは全部消費しちゃったので、今はそれよりも少し大きいのに昇格しています(笑) 我が家の野菜でカレー posted by (C)もっちんママ圧力なべであっという間に出来上がり。 カツカレーにしたよ posted by (C)もっちんママカツカレーにしました。美味しかったですよ。今年はニンジン、ちょっと形の悪いのが多いんですが、それでもうちで食べるには十分です。そうそう、収穫していたニンニクも入れましたよ。(にんにくは先日、来年用のを植えました)
2017年09月26日
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9月になって、気温が下がると予報が出たり、雨の予報が晴れに変わったりと、何だか忙しい天気。振り回されております。ところてんとか素麺とか、涼しくなるとぱたっと食べたく無くなるものがあって、残った素麺をゆでて、こんな風にしていただきました。(冷麦もあったので、時間を調整して一緒にゆでちゃいましたよ) 食べる直前に麺つゆを薄めたものをかけていただきました。上に載せたのは、いり卵、さっとゆでたみょうが、さっとゆでたおくら。それにシーチキン(缶詰)午後になってから、だんだん暑くなってきて、ちょっと気持ちがいらいら。虫の居所が悪いって感じです(苦笑)一週間の疲れも出てきたのかしらね。今月はあれこれとまた行事もあるので、忘れないようにしないと。カレンダーにあれこれ書きこみました。
2017年09月02日
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写真は、最近作った酒粕のケーキ。お友達のブログを読んで、あ、うちにも酒粕あったなあ。。。って思い立ったものでした。 酒粕のケーキ posted by (C)もっちんママ こちらは炊飯器で作ってみましたが・・・ちょっと味がくどくなって失敗。失敗した理由は酒粕が多すぎたこと。作っている間も結構匂いがきつくて、旦那様にはちょっと不評。炊飯器に匂いが移って2日くらい(一生懸命拭いたりしたんだけど)していましたね。(そのあとは大丈夫でしたよ)一切れ食べて、残ったのを冷蔵庫で冷やしてから食べてみたらけっこういけましたね。(私は好きです…お酒が好きだからかな)旦那様は食べないというので、数日かけていただきました(笑)酒粕の量をもう少し少なくしたら、おいしかったかも。そしてもうひとつ。こちらは、お嫁ちゃんの実家からいただいたお中元、ベーコンと我が家のナスで作りました。 茄子とベーコンで posted by (C)もっちんママ味付けはコンソメです。おつまみにもなるし、おかずにもなります。簡単にできるのでいいですよ。最近買った、コンソメはスティック状になっているもの。1袋全部だとちょっと多め(300㏄に1袋でスープができるとか)なので2回に分けて使っています。
2017年08月23日
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