次元食堂

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

次元大介1972

フォローする

カレンダー

楽天カード

お気に入りブログ

美・サイレント生活 1960ウイドウさん
ヘルシー献立写真集… カリフラワー7846さん
♪おとぼけ生活♪ もぐはちみー9745さん
つくりびと　～おし… SaI1981さん
ぷりこの部屋 ロータス　エリーゼさん

コメント新着

HIROKOはん @ お久しぶりです！！次元さん、ご無沙汰してます。昨夜、熊本…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) sumikko_sさんこんばんわ！(｀･ω･´)ゞ …

sumikko_s @ Re:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) こんばんわプチオフ会楽しかったようです…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) ウイドウさん＞一緒に参加してくれる奥さ…

次元大介1972 @ Re[1]:ぷちオフ会と次元食堂(11/05) HIROKOはんさん＞見ました、見ました！！…

フリーページ

2012.05.15

5/14晩メシ

(8)

カテゴリ：俺のメシ

先日より、ブログ友のsumikkoさんから自作ぶどう酒の話を聞かせてもらってるんだが、なんか気合い入れて作りたくなってきた！
酒税法の問題があるので、本格的なワインは作れないが（法律上1%以上のアルコール度数は脱税に）、発酵食品って作ってて楽しいよな！
そうそう、甘酒も実家でよく作ってたわ～(*´ω｀*)

5/14晩メシ posted by (C)次元大介1972

さて、昨日の晩メシ。
帰りにスーパーに寄ったらアジが安かったので、煮付けにしてみた。
一緒に絹ごし豆腐も入ってるぞ。
それと、今の時期はちょっとお高い「ニガゴイ」
ニガゴイとはうちの田舎言葉で、他の地域だとゴーヤーとかニガウリ、レイシって呼ぶ。
要は、あのにっが～～～いイボイボのついた瓜のことだ。
今回はツナ缶と和えてみた。
もう一つは、サラダ代わりのモロッコインゲンの辛子和え。
ん？和え物ばっかりじゃん（笑）

鰺の煮付け posted by (C)次元大介1972

2匹入りのパックで、150円だった鰺。
特段古くなっているわけでもなく、きれいな鰺だった。
しかし、この値段だと刺身は不安なので、頭・はらわた・ぜいごをスーパーで取ってもらって煮付けにすることに。
魚の煮付けって、子供の頃は大嫌いだったのに、大人になるとうまいよな～(*´ω｀*)

今年初のニガゴイ posted by (C)次元大介1972

もう一つ。
今年初物の「ニガゴイ」
ゴーヤといった方が、最近は通じやすいね。
Wikipediaで見てみると、九州・南西諸島・沖縄では当たり前の、子供の頃から食べている食材だったんだけど、他の地域で普通に食べられるようになったのは、ここ最近のことらしいな。
夏はほぼ毎日食べてたなぁ。
実家の庭に鈴生りしてたし（笑）
今回はツナ缶と一緒に和えて、若干苦みを殺してみた。
初心者用にする（苦みをほとんど消してしまう）には、

・薄く切る
・水にさらす or さっと湯通しする

といったことをするといいぞ。
後、品種によってもだいぶ苦さが違う。
きゅうりのように細長い物じゃなくて、ずんぐりむっくりした丸みのあるヤツの方が苦さが少ないので覚えておくといいぞ！

ではまた！

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう