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2012.05.18

5/17晩メシと刺身＆夏牡蠣

(8)

カテゴリ：俺のメシ

前回も書いたが、仕事終わりに新居で掃除やら草取り、簡単な引越をやっている。
季節物で使わないヤツはちょっとずつ運び込んでいるんだが、なんと言ってもうちの車はミニクーパー！
そんなに大きな荷物＆たくさんの荷物が乗る訳じゃないので、何度も往復…
週末は軽トラ借りてやっつけようかなぁ。

刺身！ posted by (C)次元大介1972

牡蠣2 posted by (C)次元大介1972

牡蠣！ posted by (C)次元大介1972

水曜日、ちょうど新居に行く途中で偶然にあった居酒屋竹ちゃんのママさんに愚痴を言っていたら、マスターから「お疲れ会しようぜ！」とメールが。
遠慮なしにお店に行くと、なんともまぁすてきな景色！(*´ω｀*)
刺身に夏牡蠣、冷たく冷えたビール！
すっかりお世話になって帰ってきました（笑）

5/17晩メシ posted by (C)次元大介1972

んで、昨日の晩メシ。
昨日、熊本市内で有機野菜農園を営んでいる友人が、野菜を差し入れてくれた。
この友人、熊本市内を段ボール一杯1000円・宅配サービス付きなんてことをやっているんだが、一度も頼んだことがなかった。
先日、ちょっとした飲みの時に「一度持っていくから、食ってみてくれ！」と言われてたんだ。

内容は、大根・蕪・小松菜・春菊・スナックエンドウ・レタスと盛りだくさん。
昨日はその中から、大根と蕪、小松菜・スナックエンドウを使って、晩メシにした。

蕪のポタージュ posted by (C)次元大介1972

まずは蕪のポタージュスープ。
蕪と玉ねぎを炒めてからコンソメスープの素で煮込み、煮えたらFPにかける。
鍋に戻して、牛乳（もしくは生クリーム）を入れて軽く温める。
塩胡椒で味を調節すればできあがり。
飾りに茹でた青梗菜もトッピング。
なかなかのモンでしょ？

小松菜と豚肉の炒り煮 posted by (C)次元大介1972

いつもだと、南関揚げで作るんだけど、買ってくるのを忘れてたので、冷凍庫にあった豚肉を使って作った。
白っぽく見えるのは、次に説明するこさん竹の姫皮部分。

鳥のすっぱ煮 with こさん竹＆大根 posted by (C)次元大介1972

スーパーで4本99円で売っていた手羽元を使って、鶏のすっぱ煮を作った。
一緒に、もらった大根と、昨日買っておいて冷蔵庫に入れていたこさん竹を入れた。
こさん竹は去年の俺メシでも紹介した、小さくて細いタケノコ。
香りが良くてアクが少ないので、あく抜き・下ゆでの必要がない、美味しいタケノコだ。
圧力鍋に煮汁（水・薄口醤油・酢・みりん・砂糖・しょうが汁・オイスターソース少々）を張り、手羽元・大根・こさん竹を入れて、圧力鍋に付いてきたステンレス製の落としぶたをする。
振り子が振れたら10分間圧を掛けて、自然減圧する。
手羽元は軟骨まで柔らかく、大根は味が染み、こさん竹はしっかり食感が残った仕上がりになった。
うまいぞ～お試しアレ！

さて、今夜は会社の友人達と飲み会。
何でも水前寺駅の側に全品280円の居酒屋が出来たとか…
ま～、期待はせずに行ってくるわ！

ではまた！

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