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こんにちは
今日もこのブログにお立ち寄り
くださり、ありがとうございます。
宅配生協で「手造りみそ材料セット」
があったので、初めて手作り味噌に
挑戦してみました。
国産大豆と麹がセットになっていて、
あとは、お塩を用意するだけでした。
仕込みの時期は、保管場所や雑菌に注意
すれば１年中仕込めますが、一般的には
雑菌が繁殖しにくい寒い時期（１～2月）
の「寒仕込み」がいいみたいです。
タイトルにあります通り、
完全に失敗してしまいましたが、
どう失敗したのかを来年作る時に
失敗しないように書いておこうと
思います。
まずは、綺麗に洗った大豆を
たっぷりのお水に浸して、戻します。
（12時間以上）
実はもうこの地点で
1つ目の失敗は始まっていました。
2.5倍の量に膨れ上がるので、
１つのボウルでは無理があったのです💦
そうとも知らずこのまま就寝。
朝起きてくると、豆が膨れ上がって
上の方の豆が水面から出ていました。
慌てて２つに分けましたが、
この状態での浸水時間が
足りなかったのだと思います。
水に浸けてすぐはシワのある豆でしたが、
朝にはツルンとした豆になっていたので
大丈夫かな、と思っていました。
大きな鍋にたっぷりのお水で
茹でます。
（沸騰したら弱火にして2時間以上）
灰汁を取りながら丁寧に。
３時間ほど茹でました。
10年以上前に買ったものの
今は全く使っていないパスタパン（5.6Lサイズ）
を使って茹でています。
捨てなくてよかった。。
豆を縦にして指でムニュっと潰れる
まで茹でました。
いくつかやってみて大丈夫
そうだったので、浸水時間は
大丈夫だったかなと安堵。。
ザルにあげて40度くらいまで
放置します。
冷ましている間に、
麹と塩を混ぜておきます。
満遍なく混ざるように。
ここで最大のミスを犯しました💦
本来は、冷ました大豆を潰したあと、
麹＆塩と混ぜるのですが、何を思ったのか
大豆を潰す前に混ぜてしまいました。。
多分、初めてのことで余裕がなかった
のだと思います。
気付いた時にはすでに遅し。。
慌ててネットで調べてみるけれど、
こんなバカな人いないのでしょうね、
失敗例にも出てきませんでした(;^ω^)
もうここからは余裕がなく
撮影も出来ていません。笑
さらにこの後、ブレンダーで潰そうとして
やってみるのですが、量が多すぎて長時間
連続使用してしまったせいで、
ブレンダーのモーターが焼けてしまい
うんともすんとも・・・・。
ブレンダー・・・壊れました
仕方ないので、マッシャーで何とか
頑張るも量が多すぎて手が痛いし、
疲れるーーーーー💦
もうここらへんで、味噌作りなんて
するんじゃなかった、と後悔の嵐。
いっそ捨てようかな？と頭を過っては
いや、勿体ないし、を繰り返す。。
１つミスをするとどんどん
ミスが増えて収集がつかなくなって
いくって・・・分かります？
もうその状態なんです。
綺麗に豆を潰せていないのは、
最初に浸水する時にミスをしたことも
原因かもしれません。
もう豆はキチンと潰せていないので
完全に失敗したものになると思いますが、
それでも勿体ないのでなんとか
空気を入れないようにギューーーっと
詰めました。
21ｃｍを使っています。
豆が残っているの分かります？
あぁ・・・・最初からやり直したい
簡単な味噌作りすら失敗する不器用な
私です。。
これで奇跡的に出来てたら
また報告します。笑
なんだかドッと疲れました
ブレンダー、買わなきゃ
高くつきました。。(*´Д｀)
#手作り味噌
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ではでは～
最後までお付き合いいただき、
ありがとうございました。
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こんばんは🌙
味噌づくり大変だったんだねぇ。
私も新しいこと始めるとたいてい失敗するよ😂
もったいない、でもこの量をつぶすのぉ？と葛藤する気持ちよくわかる☺️
最後までやりきったみほさんに拍手だわ👏
私だったらやーめた、って絶対なってる。
でもまだすごい味噌ができる可能性もある❗️❗️待ちましょう♩
そして私もいつか味噌づくりをしたいと思った時は参考にさせてもらうよ〜。
今晩はまた冷えてこちらは雪が降り積もってもいるよ❄️
これが最後の寒波かな？！そうであってほしい。今年寒すぎる。
春が待ち遠しいね☺️
さとより (2025.02.23 23:02:30)
おはよー、さとさん♡
うーーーー今日もまた寒すぎる～。
こちらも朝から雪がちらついてるよ⛄
寒いのはイヤだけど、あったかい部屋の中から
おとちゃんと「ほら見て～雪降ってるね～」って
言いながらぬくぬくしている時間は嫌いじゃない。
さとさんなら分かってもらえると思う( ´艸｀)
そーーーーなのーーーーー！
ほんと自分の不器用さに嫌気がさすわ(´;ω;｀)
バカだな～私って落ち込んでいたけど、
さとさんが分かってくれて嬉しい～。
やーめた！ってなりそうだったけど、
勿体ない方が勝った貧乏性な私。笑
そのわりは高くついてるんだけど（笑えない・・）
さとさんが自家製味噌を作る時には
私のバカな失敗を参考にしておくれ。笑
コメントありがとう～♡
今日はパートお休み？ゆっくりしてね。
(2025.02.24 10:33:29)
はじめまして、こんばんは( ´艸｀)
なんとなんと、同じ失敗されましたか(;^ω^)
実は結果どうなったか出来栄えを記事にしているので、
よかったら見てやってください。
↓
https://plaza.rakuten.co.jp/mihocco726/diary/202510150000/
naoさんのお味噌はどうなりました？
上手くいっているといいのだけど。
コメントありがとうございました。 (2026.01.03 22:37:24)
わぁ...!
ご親切にリンクまで、ありがとうございます！！早速読ませていただきました！
美味しく出来上がって良かったですね！！おめでとうございます(／▽＼)♪
書き込みの日付からみると、ほぼ9ヶ月間ほど発酵されたんですねΣ(･ω･ﾉ)ﾉ私も参考とさせていただきます♡
私はちょうど今日仕込んだので、また数ヵ月後が楽しみです♡ (2026.01.04 00:11:15)
こんにちは♪
お返事ありがとうございます。
出来栄えのブログも読んでいただいて、
ありがとうございます( ´艸｀)
あ、なるほど。
naoさんは仕込んだところなのですね。
私はほぼほったらかし放置状態だったのだけど、
天地返しとかするらしいです。笑
でも、しなくても全然問題なかったです。
naoさんの味噌作り、上手くいきますように！！
(2026.01.04 11:24:56)
