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パスタ教室★ブロッコリーとアンチョビのパスタ★
２ヶ月ぶりにパスタ教室に行ってきました今回は４回目になります先月は色々とあってパスタ教室に行けなかったので、教室のみなさんに会うのも久しぶりです 今回のメニュー ・ ブロッコリーとアンチョビのパスタ ・ アボカドとえびのオーロラソース ・ トライフル 今回はタリアッテレというパスタを作りました。タリアッテレというのは、幅５～８mmで卵を練り込んだパスタです。フェトチーネとも言われるみたいですよフェトチーネのほうがよく耳にしますよねオイル系のパスタって材料さえあれば簡単なんですね さて、最近の私ですがちょこちょこと就職活動はしてるけど、見事に全滅しております事務系の仕事って倍率高いのかなーそれとも履歴書の字が汚いからかな（笑)
2008.07.18
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ついに免許状！嬉しい卒業式♪
先日、パン教室の卒業式に出席してきました興味本位でパン教室の体験レッスンに行った時は、まさか自分が免許を取るなんて思ってもいませんでしたもうあれから２年近くたってるんですね自分でもよく続いたなーって思います 卒業式はホテルの宴会場を貸しきって本格的に行われました。しかも1人ずつ名前を呼ばれて免許状をもらうんです卒業式なんて何年ぶりって感じー(^_^;)免許状をもらう時なんてドキドキしましたよ（笑） 卒業式が修了した後は美味しい料理が待ってましたイタリア風の前菜に冷たいスープです。このスープがかなり美味しかった メインのお肉料理とチョコレートムースです他にはサラダとパンがついててお昼から贅沢しちゃった 卒業式は九州全部から集まってたので全部で８０名ぐらい。パンだけじゃなくケーキや和菓子を卒業した人たちも一緒。１人で２つぐらい免許状を取ってる方もいたんですよ今度の秋からはセミナーを受けれるので楽しみです
2008.07.11
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招待状完成しました(*^^*)
昨日は１日がかりで招待状を作りました式場で注文することも出来るんだけど・・・少しでも節約っということで手作りすることにしました 招待状に使う紙を扱ってるお店を紹介してもらって、お店の人と相談したり、サンプルを見ながら考えて作りました この鶴を折るのが大変だったーまだ人数があまり多くないから折れたけど、招待客が１００人以上になってたら大変でしたね ちなみに・・・式場で注文すると最低でも１通３５０円です。手作りした結果、１通２００円ぐらいに抑えることが出来ましたただ、かなり手間はかかりますどっちが良いかは分からないけど、私みたいに時間がある人は手作りするのも良いと思います
2008.07.07
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★最後の授業★編みパンを作りました
最近は更新がかなり遅くなってます（ゴメンナサイ）仕事も辞めてヒマなはずなのに家にいる時の方がする事がいっぱいで忙しい 先週ですが、最後の授業に行ってきました今回は編みパンです最後の授業なのにカメラを忘れてしまったので、家に帰ってから撮りました ２本編みですが、そこまで難しくもなかったですよ生地さえキレイに伸ばせたら簡単です砂糖が１０％、バターが１５％も入ってるので甘くて美味しい 来週はいよいよ卒業式がありますパン教室に通い始めた当時は師範科までいくと思ってなかった私が通っていたクラスは全部で５人だったんですが、そのうち３人が卒業することになりました卒業式ってどんな感じなんだろう今度は忘れずにカメラを持っていきます
2008.07.02
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パン教室☆リーブッツ☆
このパンを教室で習ったのはいつだろうーかなり前です・・・１ヶ月近く前かな最近色々とあったのでパン教室の日記を書き忘れてました 師範科７回目の授業で作ったリーブッツというパンです。薄力粉が２０％入った柔らかい菓子パン生地にレーズン、バター、クリームチーズを混ぜて作ったものを巻き込んでます。 焼いてる間にフィリングが溶けるので食べる時は手がベタベタ甘くて美味しいけど少し脂っこい感じ・・・ 先週はパン教室で理事長の講義を聞きました約２時間半の講義でしたが、パンを作るわけでもなく聞くだけ・・・かなり眠たくて辛かったです(^_^;) 明日は夕方から師範科最後の授業を受けてきますもう最後なんですよー さんざん悩みましたが、ホームメイド協会の免許状を取得します今取っておかないと、取れない気がしたので・・・２１万円・・・ちゃんと振り込みました来月は卒業式もあるので楽しんできます
2008.06.26
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結納無事に終わりました♪
報告が遅くなって申し訳ありませんご心配をおかけしましたが、結納は無事に終了しました 両親が喧嘩するんじゃないかって心配でしたが、怒りもおさまった感じで穏やかな雰囲気でしたかなり我慢してくれたんだと思います結納が終わった後にこれからの事を話し合ったんですが、私の両親の思惑通りに決まりました その後、場所を移動して美味しいとり料理を食べましたよ私は運転手だったのでお酒を飲むことは出来なかったけど、その分いっぱい食べることが出来ました 大きなイベントが無事に終わったので、これから就職活動をがんばります 皆様には本当にご心配をお掛けしました・・・これから色々とありそうな予感もしますが頑張ります
2008.06.25
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準備完了♪結納前日です(>_<)
明日はいよいよ結納なのに、雨がずーっと降ってます私の気持ちと一緒って感じです・・・(^_^;) 彼＆彼両親を家にお迎えするので今日は和室の大掃除パソコンも普段は和室に置いてあるんですがリビングに移動してます激怒してた両親も時間とともに落ち着きを取り戻したようです・・・なんとか無事に終わると良いなって感じ 両親が明日のために受書を用意してくれてましたあとお祝い用の掛け軸も色んなお店で探してきたみたいです。迎える方も色々と準備があるんですね・・・私が知らない内に色々準備をしてくれた両親に感謝 明日はバタバタなので月曜日以降に報告します無事に終わることを祈ってて下さい
2008.06.21
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★破談の危機！？問題発生★
今週末の結納を前にして大問題発生私の両親が彼両親に対して激怒してます 今回の結納は私の両親にとっては初めてのことで、彼両親に対して失礼があってはならないと準備を着々と進めてました。この前の日記で書いたさくら茶もそうなんですが、結納後の食事会をするお店、和室に飾るお祝い用の掛軸など・・・正直迎える側もだいぶんお金はかかってます 何に対して激怒してるかというと・・・結納金の金額 私でも驚く金額・・・というかかなり少ない結納金の目安はお給料の３倍で相場は１００万だそうですが、今回聞かされた金額は相場の１０分の１以下・・・準備を進めていく中で勝手に期待を膨らませたと思うんですが・・・ 結納金の金額で怒る両親が間違ってるんでしょうか 顔合わせの際に結納の話があったので、『簡単で良いですよー』という話をしてました。その『簡単』という考え方が両家で全く違うんです 激怒してることを彼には話しましたが、何かが変わる訳でもなく・・・結納の際に結婚式費用の分担割合を決める予定だったんですが、 怒った両親は結婚式費用は全額負担させると言ってます どうなる結納私はどうすれば良い 最後に付け加えておきますが・・・私の両親は決してお金が欲しい訳ではないんです出来ないなら出来ないと言ってくれた方が良かったって・・・最初から私たちが断る事を前提で結納について聞いてきた事にも腹をたててます
2008.06.19
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美味しい♪ウインナーロール
今日は久しぶりの出勤日ですもう残り何日間かしかないので、仕事はないんだけど電話番＆机の整理をしてます 少し前に焼いたウインナーロールですずっと下書き保存したままになってました ウインナーパンの成型って色々な種類があるけど、このグルグルタイプは初めてパン教室で習った方法ですその時はブレチェン生地で作ってシンプルな味だったけど、ケチャップとチーズたっぷりのパンも美味しい
2008.06.18
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今日のランチパンとイギリスパン
今日から５連休です今月末までの仕事も残り３日の出勤となりました約５年ぐらい働いてたので少し寂しい気もするけど・・・早く次の仕事を探して落ち着きたいってのがあります 今日のお昼用にハムタマゴパンを焼きましたハムをクルクル巻いて切ったり、広げたり・・・成型が楽しいです パン教室で提出する宿題のイギリスパンも同時に焼きましたオーブンから出して「ピキピキ」って音が聞こえたら嬉しいちゃんとヒビも入ってくれました今日はこのイギリスパンを持ってパン教室に行ってきます
2008.06.13
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さっぱり美味しいオレンジのタルト
昨日はお菓子教室に行ってきました初めて行く教室だったので・・・かなり緊張ドキドキしてたので変な事を言ってないかと思いましたが、先生もかなりおもしろい事を言ってましたよ(笑) 昨日教わったのはオレンジのタルトです作る工程も思ったより簡単家に帰って冷やして食べたんですが、思ってた以上にさっぱりした感じで美味しい持って帰ったタルトは彼が食べる事が出来なかったので、忘れない内に復習して彼にも食べさせようと思います 上の写真は先生が用意してくれたチェリーのタルト先生は粉を入れ忘れたーって言ってたけど、言わなければ分からないと思います・・・っというか私には絶対分からないです（笑) 先生のお家で見たガスオーブン見るとやっぱり欲しくなります(>_<)余熱の時間も短いしパワーがあります今度はぜひパンを焼きに行きたいです
2008.06.12
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★ミニチュアパンでマグネット★
先日の日記で紹介したミニチュアパンを使って、マグネットを作ってみました こんなにいっぱいマグネットが出来ましたよしっかり乾燥させた後に瞬間接着剤でマグネットにくっつけます。ちなみにマグネットは１００円ショップで買いました冷蔵庫にはりつけると可愛いですね でもね・・・ちょっと気になることが・・・暑い時期になるとたまに家の中にアリがくるんですパン生地に砂糖も使ってるし大丈夫かなパンの周りがアリだらけになったりしたら嫌だなー
2008.06.10
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ミニチュアパンを作りました
こんばんは～ 明日は仕事がお休みなので今日はのんびりしてます最近は有休消化で仕事は週２日しか行ってません休みが多いのは嬉しいけど、体はかなりダルイかんじ この前のお休みにミニチュアパンを焼いてみました生地を１００ｇしか使わないので久々の手捏ね生地があまりに小さいので捏ねるのも大変でした・・・ １００ｇを３２分割してちまちまと成型・・・大変な作業でした途中で嫌になってくる感じです形にもよるんだけど１個が約３～５ｃｍぐらいの大きさです。ちなみに食べるために作ったんじゃないんですこの小さなパンを使って雑貨でも作ろうかと・・・ 冷めた生地にラッカーを吹き付けて今は乾燥中ですテカテカでしょさて何を作ろうかなー出来上がったらまた日記で紹介したいと思います
2008.06.05
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さくら茶の練習・・・
先日私の父がさくら茶を買ってきましたなんでさくら茶を買ってきたんだろうって思ってたら・・・結納のときに私が入れるんだって 今月の２２日は実は結納なんです結納のお祝いの席では「お茶をにごす」って意味で煎茶はＮＧさくら茶は「花開く」って意味があるそうです 用意するのは母かと思ってたら違うんだって 彼側に私の振る舞いを見てもらうって意味で準備は私の役目・・・さくら茶とか入れたことないよーネットで検索して当日のために練習しておきました きれいに桜の花がひらいてくれましたよ結納のために買ってきたさくら茶だけど、どーしても桜あんぱんを作りたくなる・・・お菓子として桜あんぱん用意しようかな
2008.06.02
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パン教室★食パンとロールパン
昨日はパン教室に行ってきました今回は食パン２種類とロールパンです 食パンは山型とプルマンを作ったんですが、山型はロイヤルブレッドといって生クリームが入ってます。生クリームが入ってるからか焼き色が濃い プルマンはパート１の授業で習った配合と全く一緒ですが、めん棒の使い方や大きい生地の丸め方を詳しく教えてもらいました先生みたいに上手に出来ないけど 次回の授業では山型食パンを焼いていく宿題が出てます１．５斤の食パンを焼いてそのまま持っていくんだって最近は家で山型食パンを焼いてないから一度練習しないとプルマンはよく焼くけど山型食パンってあまり焼かないんです・・・個人的に山型よりプルマンのみっちりした生地が好きみなさんはどっちが好きとかありますか
2008.05.31
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手作りのプチギフト★可愛いクッキー♪
この前の日曜日に彼氏さんがお友達の結婚式に出席してきました高校時代の同級生です今回結婚式に出席して色々と勉強になったみたい お見送りの時ってプチギフトを配りますよね今回は新婦さん手作りの可愛いクッキーでした すっごく可愛くないですか売ってるみたいきっと普段からお菓子を作ってる方なんでしょうね彼氏さんが私に『プチギフトを手作りしたら』って・・・そんなに簡単に言わないでよーって思ったけど、頑張って作ってみるのも良いかもしれないですね今回クッキーをもらったから真似するわけにもいかないしフィナンシェなんか日持ちもして良いかなって思ったけど、 作るとしたらどんなお菓子が良いと思いますか
2008.05.27
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ふわんふわんのハニーヨーグルトブレッド
持つのが怖いぐらいに柔らかいパンが出来ましたもう焼きたてはふわんふわんで美味しいはちみつとプレーンヨーグルトを使って作るパンです ヨーグルトは２０％入ってます捏ねてる間はヨーグルトの香りがするんだけど、焼きあがったら全然ヨーグルトが入ってるって分かりませんでもすごく柔らかくて美味しいんです ３００ｇで捏ねた生地を半分にしてレーズンを混ぜました。全部同じ味だと飽きちゃいますよねクープをいれてからバターとグラニュー糖をふりました。 今日は彼氏さんはお友達の結婚式に行ってるので、家でのーんびりしてるけど結構退屈・・・天気も良いから買い物でも行ってこようと思います
2008.05.25
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パスタ教室２回目★アマトリチャーナ★
久しぶりにホームメイド協会のパスタコースに行ってきました パスタはパンと違って月１回の授業になります。 今回のメニュー ・アマトリチャーナ ・タコと野菜のサラダ ・アフォガード 今回のパスタはパスタマシーンを使ってカットめん棒で薄く伸ばすのは大変だけど、このマシーンがあれば本当に楽に作れますね意外と小さいので家にあっても良さそう パスタマシーン ご家庭で簡単に手作りパスタ 今回のトマトソースのパスタはとっても美味しかったけど、麺を茹で過ぎた気がします・・・ちょっと延びてた生パスタは乾麺と違って茹でる時間のタイミングが難しいですせっかくソースが美味しくてもパスタが不味いとダメですね。
2008.05.22
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式場決定＆衣装合わせ♪
ようやく式場が決定しました 最近は結婚準備の日記を全然書いてなかったけど、準備をさぼってたわけじゃないんですよ彼氏さんと一緒に色々な式場見学に行ってました 式は９月２８日（日）に決定です 正直なところ・・・予算がとても厳しい状況ペーパーアイテムは頑張って手作りしようと思ってます 式場で正式に申込をした後は早速衣装合せをしましたこの衣装選びが１番楽しい時間ですね可愛い衣装や大人っぽい衣装まで色々あって選ぶの大変・・・衣装代でかなり金額が上がったってのも聞くし 後ろ姿ですが青いドレスは大人っぽい感じでお気に入り決定したわけじゃないけど、これから色んなドレスを着て最高の１着を探したいと思います
2008.05.18
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よもぎ味のデニッシュブレッド
作りたかったパンをようやく作ることが出来ましたクロワッサンの生地に乾燥よもぎを混ぜてよもぎ味のデニッシュブレッド以前よもぎ味のクロワッサンをお店で買って食べたんですが、それがすっごく美味しかったんです～ 生地がみどり色なの分かりますか今回は３００ｇの粉に対して乾燥よもぎを６ｇ使ってます。出来上がったデニッシュブレッドはこんな感じです 蓋を開けてビックリなにこれって感じ蓋閉める必要なんて全然ないって感じです・・・型に対して生地量が少なかったのか・・・発酵不足 断面はこんな感じですバターの香りが強いから、あまりよもぎの味はしなかったけど、色だけでも楽しめたので良しとします
2008.05.16
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パン教室★グローンパンと田舎パン
師範科４回目の授業に行ってきました 今回は発酵かごを使って作る大型パンを色々焼きました大きい生地を丸める練習って感じです 発酵かご バヌトン 布付 大きい生地を丸めるのって難しい・・・あまり扱いすぎると生地切れを起しちゃうんです生地を丸めてたら先生が『生地が泣いてますよ』って・・・生地を痛めないでガス抜きをするって難しい 上のパンはエンゼル型みたいな発酵かごを使って作りました。お花みたいで可愛いですよね生地には１０％のライ麦が入ってます 次のパンは小判型の発酵かごを使って作ったパンです。仕上発酵の後に表面にＳの字を書くようにクープをいれます丸型より小判型で作るパンの方が個人的には好きです食べる時にスライスしやすいんです 天然の籐で作りました 発酵かご小判型 同じ生地でも使う型やクープの仕方によって表情が変わります。
2008.05.14
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プチシュー作りました。
お菓子教室で習ったシュークリームを作りました作るときによって卵の量が変わってくるそうで・・・忘れる前にちゃんと復習です今回は２ｃｍぐらいのプチシューを作りました。 アーモンドダイスがあいにく家にはなかったので、アーモンドスライスとワッフルシュガーをトッピングワッフルシュガーのガリガリした食感が結構美味しい小さいのでパクパク食べてしまいます・・・小さいからって食べ過ぎたら危険 なかなか良い感じに膨らんでくれたので大満足次は大き目のシュークリームを焼いてガッツリ食べます
2008.05.14
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母の日の苺のタルト
１日早いですが、今日は母の日のケーキを作りましたどーしても作りたかった苺のタルトですもう時期的にお店に苺がないかと思って心配だったけど、なんとか安いお値段で苺を買うことが出来ましたちゃんと確認して買ったつもりだったけど、あまり良くなかったな・・ クオカで母の日用のチョコプレートを買って飾りました来月の父の日は家族が大好きな生クリームのケーキですね 話は変わりますが、来月末で仕事を退職することになりました私としては結婚後も頑張って働くつもりでいたんですが、会社の経営が悪く・・・人員削減の計画があったんです契約社員の私は人員削減の対象前から分かってたけど、これから結婚でお金がかかるのに契約社員には退職金もないので・・・もう少し待ってよ～って言いたい残りの１ヵ月半は有休を使いながら就職活動をしようと思います がんばるぞー
2008.05.10
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お家で生パスタに挑戦！
今回の連休で絶対に作りたかったもの先月初めて習ったパスタを作ってみましたパスタ専用の粉はクオカでちゃんと買ってきました。 デュラムセモリナ粉（ジョーカーA） 1Kg パスタは機械で回すだけなのでとっても簡単何が大変かっていうと麺棒で薄く伸ばすのが大変厚みは１～１．５ミリなので時間がかかりました ソースを作るのは面倒だったので市販のミートソースで簡単に・・・ちょっと麺を茹でる時間が長かったみたいだけど、初めて作ったにしては満足の出来上がりですもっとモチモチした感じがあれば良かったな～
2008.05.07
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シュークリームとマンゴープリン
ゴールデンウイークも残りあと２日になりましたっていっても私は暦通りの休みなので大型連休じゃなかったけど会社によっては１１連休のところもあるんですよね羨ましいけど休みが長いと食べてばかりで太るから丁度良かったかな 昨日はお菓子教室に行ってきました私にとって２ヶ月に１度の楽しみですね今回はシュークリームにエクレア、マンゴープリンを作りました 甘さ控えめのクリームがたっぷり入ってます ちなみにエクレアにはコーヒークリームをつめてます。 最後はマンゴープリンです。すっごく美味しい人生初のマンゴープリンを食べた父も大絶賛プレゼントにも絶対喜ばれると思います 最後は先生が用意してくれたキッシュとゼブラケーキでティータイムすごく暑い日だったので汗をかきながらのレッスンだったけど、あっという間の時間でした
2008.05.05
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パン教室★ブリオッシュ・オランデーズとプチ・クッペ
先日、パン教室に行ってきました今回のメニューはリッチな生地とリーンな生地を作りながら、教室で使ってるフードプロセッサーの扱い方を復習しましたリッチ生地は生地温度が高くならないように、あらかじめ冷蔵庫で粉類や仕込水を冷たくしておくと良いそうです 左側がプチ・クッペ、右側がブリオッシュ・オランデーズですプチ・クッペは蒸気注入をして焼くので、パリッとして美味しいブリオッシュ・オランデーズは仕上げ発酵後に、アーモンドスライス、卵白、砂糖を混ぜたものをトッピングしてます。ちょっと焼き色が濃い気もするけど・・・(^_^;)このパンも甘くて美味しかったですよ～ プチ・クッペはチーズやハムを挟んで焼き立てを食べましたこの焼きたての美味しさって作った人にしか味わえないですよね やっぱり焼きたてパンは最高です
2008.05.01
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久しぶりのレーズンブレッド
久しぶりにレーズンブレッドを焼きましたレーズンがたーっぷり２５％も入ってます市販のレーズンパンってレーズンが少なかったりするけど、自分で作ると好きなだけ入れることが出来て嬉しい 苦手なワンローフに挑戦です生地を均一の厚さに伸ばすのが苦手ですだからきれいに高さがそろわない・・・ 今日は今から彼氏さんと結婚式場の見学に行ってきます天気も良いし楽しんでこようと思います それでは行ってきまーす
2008.04.28
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パン・ド・ショコラとポービリア
先日、パン教室で単発の講座を受けてきましたチョコシート折り込んで作るパン・ド・ショコラともっちもちのポービリア前から習いたかっけど、この４月から授業料が値上がりしてましたもっと早く受けておけば良かった・・・ チョコシートはココアを使って作りました。思ってたより簡単に作れたので家でも出来そうポービリアはタピオカ粉を使ってるんですが下処理が面倒水で溶かしたタピオカ粉を火にかけて練っていきますその後に卵やサラダ油を加えていくので力仕事です美味しいけど家で作るのはちょっと・・・簡単な作り方ってないのかな仕込水にはしょう油も入っててかなり美味しい食べると手が止まらないから要注意です
2008.04.24
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プレゼントに可愛いハートのフィナンシェ
お友達の家に遊びに行く用事があったので、お土産にフィナンシェを焼いて持っていきましたプレーンと抹茶の２種類です ちょっと抹茶を多く入れすぎたようで・・・少し苦いでも一緒に渡しちゃった(笑) １００均で買ってきたハートのマドレーヌ型を使ってみました型離れが心配だったけどプレーンの方はキレイに取れました。抹茶は少し汚かったけど・・・許せる範囲ですフィナンシェ型は高いので、しばらくハート型で作っていきます
2008.04.22
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初顔合わせ★無事終了しました★
こんにちは～今日は良い天気です ドキドキの顔合わせですが、なんとか無事に終了しましたすっごく憂鬱だったので・・・ほっとしました 豆腐料理の『梅の花』で懐石料理をいただきました顔合せの最中に写真を撮る事はできないので、みなさんにお見せできませんが美味しかったです話が進んでいくまでは味わう余裕なんてなかったけど 最初はまずお互い紹介しあって・・・食事が始まりました初対面なのでいやーな沈黙もあったりしたけど、父親同士はお酒も入ってるので時間が進むと良い感じに母親同士ですが考え方が全然違うようで火花が散ってました私は母親同士の小さいバトルをみながらハラハラするどころか、心の中でズバズバ言う母に対してガッツポーズって感じ私が言いにくい事をハッキリ言ってくれる母に大感謝 彼母は古い考えの持ち主みたいで・・・『あなたは長男だから・・・長男だから・・・』とか、『結婚は本人同士ではなく家と家とのもの』って感じ我が家はそういう考えはない事を母がハッキリ言ってくれました(笑)彼母は文句を言いたそうだったけど、かなり我慢してましたね彼父に止められた瞬間に顔色が変わったのに気づいたもん(^_^;) 途中で揉めそうな雰囲気もあったけど、なんとか顔合わせは終了。結納の日も決まって式も９～１０月にすることで話がまとまりましたあと半年しかないから、これから急いで式場探しをしていきますちなみに式場は挙げたい場所でいいけど、なるべく安い場所で契約前に必ず見積書を見せなさいって見積内容を確認するってことは・・・期待して良いのかな(笑)
2008.04.21
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ドキドキしてます・・・
両親の顔合わせがとうとう明日の日曜日になりましたかなり不安で・・・ドキドキしてます 顔合わせの日と会場は彼両親に決めてもらいました ただ私の父は膝が悪いので椅子席をお願いしたのに・・・決まった会場は座敷前もって連絡はあったけど、足が悪いんだから椅子席探すでしょこんなことになるなら私が会場を探せば良かった父は初対面なのに正座が出来ないことをかなり気にしてます お任せするって言ってしまったので文句も言えないし無事に終わってくれたら良いな(^_^;) 今週焼いたパンを紹介します全粒粉とレーズンが入ったグラハムブレッドです。久しぶりにミニ食パン型を棚の奥から引っ張り出しました焼きたては皮がパリパリで美味しいですよ
2008.04.18
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パスタ教室でほうれん草の手打ちパスタ！
この前の日記で書いてましたが、パスタ教室に行ってきましたパスタコースもパンと同じでパート１～パート３まであります。申し込んだのはパート１だけですが、授業は月１回合計６回ですちなみにお値段はパート１だけで￥２８，７００だったかな・・・１回当り￥５０００ぐらいなので、まーまーなお値段かと(^_^;) 今回のメニュー ・ グリーンフェトチーネクリームソース ・ レンズ豆のスープ ・ イタリアンサラダ パスタの緑色は茹でたほうれん草がはいっています。全ての材料をあわせてから手で１０分ぐらい捏ねましたパンと違って生地がかたくて力が必要ですでもフードプロセッサーがあれば簡単に出来るんですよ材料を全部いれてガーッって１分～２分混ぜるだけです家でも簡単に作る事が出来ますよ 生地を寝かしてる間にスープやサラダの用意をしました。もちろんドレッシングも手作りですパンコースは途中で発酵の時間があるからのんびりした感じだけど、パスタコースは思ったよりバタバタした感じ 茹でたパスタをソースに絡めて、即試食タイムですもっちもちで美味しかったです次回の教室までに家で作ってみたいですね
2008.04.16
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師範科２回目！ブレッチェン＆ブリオッシュ
師範科２回目の授業を受けてきました今回はかなり久しぶりに手捏ねでパンを作りましたよ私が通ってるパン教室は手捏ねでパンを作るのはパート１まで・・・パート２からは教室の機械でパン生地を作りますホームベーカリーを買うまでは手捏ねでバンバン頑張ってたけど、最近は機械に頼りっぱなしだから、かなり疲れました 作ったのパンはパート１の１回目の授業で習ったブレッチェンとパート２で習ったブリオッシュを作りましたリーンな生地とリッチな生地で捏ね方が微妙に違います。リッチな生地はベタベタするからなるべく早くリズミカルって感じ口では簡単だけど実際できてません(^_^;)しかも次回の授業でブレッチェンを焼いていく宿題がでました焼く時間があると良いけど・・・ 話は変わりますがパスタコースを受けることにしました手打ちパスタですよ～パスタ以外にうどんとかも作るみたいですまた日記で報告したいと思います(*^^*)ノ
2008.04.14
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ココアでマーブルメッシュ♪
メッシュ型を使ってマーブルメッシュに挑戦しましたこの型を買ったときからマーブルパンが作りたかったんです 出来上がった生地を２分割して片方にココアペーストを加えました。手間がかかるけど、そんな手間も結構好きなんです(^_^;)長方形に伸ばした生地にチョコチップをのせました 強力粉２５０ｇで作ったので前回のミルクメッシュより軽い感じ前回３００ｇで作ってずっしり重かったから２５０ｇで作ったけど、もう少し強力粉を増やしても良いような気がします・・・
2008.04.11
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あこがれのデニッシュブレッド♪(●´∀｀●)
暑くなる前にクロワッサンを焼いておこうと生地作り開始中力粉がなかったのでフランスパン専用粉を使いました 日清製粉 リスドオル フランスパン専用粉 1kg シートバターの折込は苦手だけど、この粉を使うと伸ばしやすい昔みたいに途中でバターが飛び出すことがないですおすすめですよー(*^^*) クロワッサンを作る予定だったんですが・・・成型するのが面倒になったのでデニッシュブレッドに変更大きく焼いてみたかったので１．５斤の食パン型です デニッシュの角食って一度焼いてみたかった仕上発酵にかなり時間がかかりました型から出す時に中央を凹ましてしまったけど、なんとか焼けました暑くなる前にまた練習しよう
2008.04.09
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苺のロールケーキ
久しぶりにロールケーキを作りました生地はお菓子教室で習ったスフレ生地を使って苺を巻きました卵白が多い生地なので白くもっちりした弾力があります カットして１００円で買った紙製のマドレーヌ型に入れてます。本当は全体にクリームを塗りたかったけど・・・ロールケーキはどこから塗ったら良いのか分からなくってキレイに仕上げる自信がなかったのでやめました 北海道の生クリームを使用明治十勝フレッシュ100 200ml 今回はスーパーで買ってきた十勝の生クリームを使ってます。でも泡立てても泡立ててもクリームが緩い感じ・・・ ケーキを食べた父の感想は『クリームと苺が美味い』って『クリームと苺を一緒に食べたら美味い』ってなんかすっごく失礼な感じ クリームと苺は作ってないもんo(｀ω´*)oﾌﾟﾝｽｶﾌﾟﾝｽｶ!!
2008.04.07
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成功♪ミルクメッシュ！
ずっと前から欲しかった型をようやく購入しました値段も安くないし置き場所も困るので我慢してたんですが、 いろんな方たちがこの型を使って焼いたパンを見てるとやっぱり我慢できなくって・・・ 簡単レシピつき♪ 食パン丸型メッシュ 牛乳１００％で仕込んだ生地を型にいれて焼きました（強力粉３００ｇで２００度３５分焼成）実はこの型を使うのは２回目・・・１回目は見事に失敗説明書通りに型を洗ってから２００度で２０分したけど、生地が型にくっついて蓋があかなかったんです無理にあけたら焼きあがったパンはボロボロ・・・型も汚れたので一度きれいに洗ってから空焼きやり直しです ２回目の挑戦で焼きあがったのがこれです どうですか良い感じじゃないですか型からもキレイに外す事ができました今度はマーブルなんかにも挑戦してみたいな
2008.04.02
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苺のタルトとしっとりフィナンシェ
この前の日曜日に妹とお菓子教室に行きましたいつもは1人で参加だったけど、妹と一緒ってのもたまには良いですねもうすぐお互い結婚してバラバラになるし・・・今のうちに色々と遊べたら良いなって思ってます 今回は苺のタルトとフィナンシェを習ってきましたさて私が作ったタルトはどれでしょう(笑) どっちも私がだーい好きなお菓子 また新しく欲しい型が増えちゃいました(^_^;)マドレーヌ型よりフィナンシェ型が値段が高いのはなんでかなフィナンシェ型がもっと安くなったら良いのに 先生お手製のケーキは紅茶とホワイトチョコのムースですすっごく美味しいスポンジもカラフルで可愛いです。次回のメニューも試食させてもらいました シュークリームは難しいってイメージがあったから、今まで一度も作った事がないんですしっかり勉強してこようと思います（その前に今回の復習もちゃんとしないとね・・・）
2008.04.01
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いよいよ師範科！古代のパン！
いよいよパン教室も師範科になりました月２回のペースで通ってますが、師範科に進むまで時間かかりましたね 師範科１回目の授業は「古代のパン」ということで・・・パンを発酵させてる間にパンの歴史とか定義を習いました仕事が終わった夕方から授業に行くので、かなり眠かったです 出来上がった古代のパンはこんな感じ左のパンはイーストを使わずにぶどう液を使って発酵させました。右のパンは全粒粉８０％という固いパンです正直な感想ですが美味しいパンではなかったです 師範科からは担当の先生も変わるので少し緊張・・・２回目の授業では久しぶりに手捏ねでブレッチェンを作ります
2008.03.31
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季節限定♪苺パン♪
パン教室の単発で教わった苺パンを作りました今のうちに作っておかないとって感じです ブリオッシュ型を持ってないのでマフィン型で焼きました 中にはカスタードクリームと生クリームが入ってます甘いパンが苦手なヒトには少しつらいかもしれないですね。 今週はお菓子教室があるのでお土産に焼いていきたいなって・・・早起きできたら良いんだけど・・・(^_^;) そうそう この前パン教室のセールで発酵器が安かったんです安い商品じゃないから迷ったけど買っちゃいましたあるとかなり便利ですよ ホームメイド協会オリジナル☆家庭用パン生地発酵器F-3000
2008.03.28
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苺のショートケーキ♪
こんにちは～昨日は暗い内容の日記で本当にすいませんでしたみなさんからのコメント本当に嬉しかったですまた気を取り直してがんばります(^▽^)～♪ この前は久しぶりにデコレーションケーキに挑戦苺が安く買える時期なのに、周りにお誕生日の人がいない・・・でも苺のケーキが作りたいって感じでした 生クリームを１パックしか買ってなかったのでスポンジを２段にしたけど、最後のデコレーションまでは出来なかったです１５cmのデコケーキを作る時は２パック用意しないとダメですね生クリームの砂糖もかなり少ないので、あっさりしたケーキでした。でも軽いからパクパク食べれましたよ苺が出回ってる間にもう一度作りたいと思います
2008.03.25
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彼パパから突然の呼び出し・・・
久しぶりに結婚の話題を書きたいと思います。タイトルにもあるように突然彼パパから呼び出されました呼び出されたのはもう２週間くらい前ですが、なかなか日記に書く気分にはなれなかったんです お互いの両親に挨拶を済ませた私と彼は式場探しを始めましたスローペースな私たちですが、ブライダルカウンターを訪ねてみることに式場の予約状況を調べてもらうと、急がないと式場予約が取れない感じそれから２週間かけて何件かの式場を彼と一緒に見学に行きました。気に入った式場は仮予約もいれて、あとは本予約をするのみ もちろんその間、探してる時期とか式場はそれぞれ両親に報告してました。私の両親は『好きな式場で挙げたら良いよ』って感じ彼も両親には報告してたみたいなんだけど・・・突然の呼び出し しかも夜の９時半・・・呼び出された理由も分からないし、そんな時間に呼び出すなって感じ １時間ぐらい両親と話をして、彼パパの言いたかったことは・・・１．親同士も会ってないのに式場を探すのは順番が違う２．式の日取りは両家で話し合って決めるもの３．私について・・・（ここでは書けないけど・・・これが１番言いたかったみたい） ３番の私についてを日記で書けないのがつらいんですが、呼び出されて分かったのが、彼両親から歓迎されてないって事。口ではそんな事は言わないけど見てたら分かります両親の顔合わせが済まない事には式場予約は反対されるので、仮予約をしてた式場はキャンセルしてまた一から始めることになりました 順番が違うって思うなら式場見学に行く前に彼氏に言って欲しかった・・・なんで私を呼び出して私に言ったのか意味不明・・・ 呼び出されてから数日ぐらいはかなり落ち込んでました正直、彼両親には二度と会いたくないって思ったぐらいでも結婚するからには顔合わせないわけにはいかないし・・・色々悩んでようやく『嫌われても良いや』って開き直りました親と結婚するわけじゃないしね 彼パパの言う顔合せはどうも来月ぐらいになりそう結婚の事はしばらく忘れて、自分の好きな事を楽しみたいと思います
2008.03.24
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パン教室★パンで苺パフェ♪
パン教室の単発レッスンに参加してきました今回はイチゴを使った可愛いパンです教室中、イチゴのあま～い香りでいっぱいでした これは１５cmのタルト型に丸めた生地を入れて焼いてます。すっごく可愛くないですか～誰かにプレゼントしたくなるパンです これは同じ生地を使ってブリオッシュ型で焼いてます。仕上げに粉砂糖やイチゴで作ったアイシングを飾りました左はフワンボワーズジュースで作る簡単なゼリー。型からなかなか外れなくて大変だったけど、かなり美味しいさっそくジュースを買って家でも作りました 今回のパンはイチゴが売ってる間にもう一度作りたいですね
2008.03.19
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パンいろいろ焼きました(*^^*)
新しく買ったパン捏ね機を使ってパンを作ってみました生地作りの途中で機械が動かなくなってしまったので、途中からは手で生地を捏ねることになったけど・・・（機械の調子がおかしいことは、パン教室の先生に確認しようと思います。） 冷蔵庫の在庫整理も兼ねて色々なパンを焼きました中央のパンは焼きカレーパンなんだけど、とじ方が悪かったようで焼いてる途中でカレーが流出左下のトリーノ型で焼いたパンには卵サラダを包んでます。右下のパンはウインナーを巻いて、仕上げ発酵後にクープを入れマヨネーズをトッピング焼きたての調理パンをお休みの日のランチに食べました
2008.03.17
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これって故障！？スーパーコスモハートを使ってる方★教えてください(>_<)
誰か教えてくださーい パン教室で使ってるパン捏ね機（スーパーコスモ）を購入しましたセール期間中だったので、通常より１万円安かったんです先週商品が届いたので、早速使ってみたんですが・・・パン生地を作ってる途中から様子がおかしいんです 回転が遅く、変な臭いがしてきたと思ったら途中で止まりました蓋をあけて確認したらセットしたはずの羽が外れてるんです羽の中にはパン生地が詰まっていて、それが原因で回転が遅くなったんだと・・・ コスモをお使いの方に質問です１．生地作りの途中で羽が外れたことありますか？２．羽の中に生地がぎっしり詰まることはありますか？ せっかく届くのが楽しみにしてたのにー生地作りの途中で回転が止まるなんてその後、外れた羽をセットしなおして回転させようとしたけど、羽の中にまた生地が詰まって同じことの繰り返しこれって機械がおかしいのかなそれとも使い方が悪いのかな
2008.03.16
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パン教室★サワー種を使ったパン
日記を書くのがかなりずれてますが・・・先週の金曜日にパン教室に行ってきましたパート４の最後の授業で、今回はサワー種を使ったパンを焼きました。 サワー種はライ麦と水とイーストをあらかじめ混ぜて発酵させたもので、パン生地を捏ねる時に一緒に加えます。これがすっごく臭いがきついんですよ好き嫌いがハッキリ分かれるパンじゃないでしょうか 発酵かごを使って大きく焼いたのでスライスしてサラダと一緒に試食しました 成型してる時から独特な匂いは感じてたけど・・・焼いてもやっぱり匂ってきます・・・せっかく習ったパンですが私はちょっと苦手でした 次からはパン教室も師範科にレベルアップします今のメンバー全員が師範科に進むから良かったーちなみに今週の金曜日は単発の講座を受けるんですが、苺を使った可愛いパンを作る予定です ホームメイド協会では春の体験レッスンを開催中です私も春から違うコースを受けてみたいなって思ってるけど、どれを受けるか悩んでるんですよねー天然酵母のパンも気になるし手作りパスタってのも美味しそう
2008.03.11
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チーズスティックを作りました(*^^*)
久しぶりにチーズスティックを作ってみました強力粉１５０ｇで１２個分作れるんですが、１本１本伸ばすのが大変もたもたしてると発酵がどんどん進むので作るのが疲れました 前回作った時はエダムチーズを探すのに苦労しましたが、今回はクオカで購入したエダムチーズの粉チーズを買いました。チーズを摩り下ろす手間がなくて簡単でした 《FRICO（オランダ産）》オランダフリコエダムチーズ粉末【100g】 お手軽でよかったんだけど・・・全然味がちがーう(>_<)固まりを摩り下ろして使う方がチーズの味が濃くて美味しいです
2008.03.06
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健康パン！グラハムブレッド焼きました
先日パン教室で教わったグラハムブレッドを作りました生地には全粒粉が使われてます。 パート１でも全粒粉を使った「コンプレ」といパンを習ったけど、その時は硬くてあまり美味しくなかったんです だから今まで全粒粉を買うことがなかったけど、このグラハムブレッドは美味しく食べれます 私が苦手なコッペ型・・・しっかりとじたつもりだったけど、やっぱり裂けてます
2008.03.03
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久しぶりのロールパン
かなり久しぶりにロールパンを焼いてみました。パン教室で習った配合で作るときは、なるべく教室で使ってる強力粉を使うようにしてるけど、今回はスーパーで買ってきた１ｋｇ￥１９８の強力粉を使ってみました誰でも見たことはあるカメリヤです 強力粉カメリヤ【1kg】 水分を少し増やしたけど作ってる途中から生地が固いし乾燥してました生地を丸めるのも一苦労でしたよでもリーン生地のパンを焼くときは、やっぱり教室の小麦粉が美味しいシンプルなパンは美味しい小麦粉を使う方が良いですね
2008.02.27
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はじめの一歩！？★彼両親へのご挨拶★
去年のクリスマスにプロポーズをされてから約２ヶ月・・・ようやく先週の土曜日に彼両親に挨拶に行ってきましたかなりスローペースですが話が進んできてます・・・っていうか遅すぎ(^▽^;) ２年間付き合って今まで会ったことがないのも変だけど、やっぱり初対面で結婚の挨拶はかなり緊張しました なるべく粗相がないようにって思ってたけど、スリッパを履いたままカーペットの上を歩いて彼氏に止められたりお土産を渡すタイミングを逃して帰る間際にお土産を渡したりお昼ご飯食べる前に挨拶に行ったのでお腹はグルグル鳴ってるしなんかもう最悪って感じでした・・・(〃´o｀)=3 ﾌｩ 初めて会った彼氏の両親ですが、お母さんは明るくて話やすい人です。私が初めて来るってことでお母さんもかなり緊張してた様子そりゃそうですよね彼氏が家に来た時は私の父も緊張してました。でも色々と話す事が出来ました・・・仲良くなれそうな予感 問題が彼のお父さん見た目もそうだけど、かなり恐いんですなんだろう・・・The頑固親父って感じかな・・・結婚するにあたって色々とうるさい事を言われました最初からそう言われると先がかなり不安いずれ『跡取り息子はまだか』って言いそうな感じ・・・ 彼の両親への挨拶はなんとか無事に終わったけど、今度は彼の祖母に挨拶に行くことになりました(^_^;)彼父が一度彼祖母のお家に行ってお伺いをたててから連れて行かれますまさか彼祖母の家まで連れて行かれるなんて思ってないし(>_<) なんか結婚って楽しいことばかり考えてたけど、実際するとなると親が絡んでくるから大変なんだなーって感じました また話が進んだら日記で報告させてもらいます
2008.02.26
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