ほうれん草、小松菜
ほうれん草、小松菜は、幅２ｃｍに切ってゆでる
水洗いしたあと、たっぷりの湯で３０秒～１分ゆでます。
切ってからゆでるのがポイント。
切り口から、農薬やダイオキシンが溶け出しやすくなります。
切ってゆでても、ビタミン類などの栄養分は溶け出しません。
同様の食材：にら、大根やかぶの葉
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