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2024年06月13日
テーマ： オトコの手料理(3293)
カテゴリ： イタリアン・フレンチ
アサリは基本的に買ったら全部酒蒸しにします。
そして、身を殻から外して保存。
使う分だけ取り出します。
ボンゴレの飾り用に貝殻を少しとっておくのも大事。
塩味はアサリとパルミジャーノの塩分でOK。
ベランダのバジルを散らせば、お店のようなボンゴレだ。
ふっくらしたアサリが美味いなあ。
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