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2004年07月02日

＊本文最後に今日の絵を追加してみました☆＊

数年前。まだ日本にいるときに

風邪でぐったりしている私を心配して

千葉から母親が看病に来てくれたことがあります。

ちょうど旦那が出張中。

子供たちも小さかったので、

私としては本当に助かりました。

そのときに、何が食べたい？と聞かれ

「白身魚が食べたい」

と答えたのですが

ぐったりしている私が思わず、

ご飯をおかわりしたくなるぐらい

おいしくて感動しました。

今日はそのレシピをみなさんにご紹介します～～～～

白身魚のコーンフレーク揚げ

用意するもの＊２人分＊

白身魚２枚（母はさわらを使用、私はハワイのＭａｈｉＭａｈｉ）

卵１個・コーンフレーク２カップ

（魚の大きさに応じてフレークの量を調節してください。

日本のお魚ならフレーク１カップでもいいかもしれません）

マヨネーズ大さじ４、小麦粉大さじ４

塩、こしょう少々

コーンフレーク をビニール袋に入れて

細かく砕きます。手で砕いてもいいですが

お子さんにやらせてあげても喜びます♪

マヨネーズ、小麦粉、卵 を混ぜ合わせます。

白身魚 に塩コショウを振ります。

私の場合ＭａｈｉＭａｈｉが分厚かったので
食べやすいようにカットしました☆

卵・マヨネーズ・小麦粉を混ぜたミックス⇒

コンフレークの順で魚をまぶしていきます。

１７０度の温度で揚げます～

野菜とレモンを添えれば

できあがり～～～～～～♪

白身魚だったら何でも合います！

特にＭａｈｉＭａｈｉはまぐろカツみたいで

肉厚ジューシーでおいしかった～

＊Ｐｏｉｎｔ＊

コーンフレークはノンシュガーのプレーンタイプ

の方がいいです。

うちにはたまたまたフロストフレーク（シュガー入り）

しかなくて、今回はそれを使用しましたが

ちょっと甘みのある衣に仕上がりました☆

コーンフレーク一口メモ

このコーンフレーク。

意外と重宝しています。

パン粉ないときとか、コーンフレークで

代用しちゃったりしています。

パン粉よりサクサク香ばしいし

フライドチキンでもけっこうなんでも合うよん♪

お酒のおつまみに、

お子さまのおやつに

コーンフレーク揚げとってもお薦めです☆

書いていただいたコメントの中に

「カゲツはそういえばどうなりましたか？」

というのがありました。

２年前の８月２７日の日記
お金のなる木を育ててるよん♪

でカゲツを育てていることを書きました。

（覚えていてくださってうれしい～～～！！）

ハワイに引っ越してくることが決まって

実家の父に私の分もお世話してもらおうと

もって行ったのですが

換気の悪い家の中に置いておいた為か

みるみるうちに枯れてきて

葉っぱがボロボロ落ちて

生ハゲカゲツ

になっちゃいました。

ハワイに引っ越してくる直前。

ベランダに出すように。

水は毎日ちょこっとずつ。

って口すっぱく教え

つい先日妹が最近のカゲツの写真を

携帯で送ってきてくれました。

２年前

↓

１年半後

↓

生ハゲ状態

さらに半年後の現在

↓

感激でしたね。

よくぞ生き返ってくれたと思いました。

やっぱり太陽の下で、自然の風をあびながら

スクスクと育ちたかったのでしょう。

いや～よかった。よかった。。。

生ハゲ状態のときは

ちょっと弱弱しかった父の仕事も

最近は順調にいってるようで

カゲツさまさまだよ～！

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最終更新日 2004年12月02日 12時02分11秒
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■コメント

Re:＊写真解説付き＊白身魚のコーンフレーク揚げ(07/02)

パーカーズ・ムードλ さん

美味そうですね･･･。　僕でもできるかなあ。　ただ、この地域って魚がべらぼうに高いんですよ。

一生懸命やってるお子さんの表情が可愛い･･･。 (2004年07月02日 20時29分40秒)

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