miyu*fab handmade クラフトと商品紹介

サンマのマヨネーズ炒め>

<サンマのマヨネーズ炒め>　７５円
サンマ２/３尾
塩適量
小麦粉１５ｇ
水２５ｍｌ

玉ねぎ１/８ケ
にんじん１０ｇ
ピーマン１ケ

サラダ油適量

手作りマヨネーズ大３
ケチャップ大１/２

<玄米ご飯>　２１円
玄米（炊く前の状態）６５ｇ

<サンマのみそ汁>　１２円
サンマの頭１尾分
サンマの骨 1尾分
水１５０ｍｌ
みそ１０ｇ
長ねぎ（青い部分）３ｃｍ

（＊参考：手作りマヨネーズ）
卵黄１ケ分
酢大１/２
塩小１/５
サラダ油２００ｍｌ
さとう小１

作り方
<サンマのマヨネーズ炒め>
(1) サンマの切り身は一口大に切って塩を振っておく。玉ねぎ・にんじん・ピーマンは一口大に切っておく。
(2) 鍋にたっぷりの油を入れて火にかけ、(1)の野菜を素揚げにする。
(3) 小麦粉・水を混ぜ合わせて衣を作り、(1)のサンマをつけてから揚げにする。
(4) マヨネーズにケチャップを混ぜてソースを作る。
(5) フライパンに(3)で揚げたサンマを入れて火にかけ、(4)のソースを流し入れて、軽く炒めながら全体を和える。
(6) 皿に(2)で素揚げにしておいた野菜を盛り付ける。さらに、その上に(5)のサンマの唐揚げを盛り付ければ完成。

<サンマのみそ汁>
(1) サンマの頭を割って開き、よく洗ってから水気を切っておく。中骨と頭を一緒に網で焼く。
(2) 鍋に湯を沸かして(1)の骨と頭を入れてダシを取る。
(3) みそを溶かし入れ、小口切りにした長ねぎを散らして完成。

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