ミネラルのおうち

☆　材料（８個分）　☆
もち生地（白玉粉100g　砂糖50g　水100cc　食紅少々）
クリームあん（白あん：市販品100g　生クリーム50cc）
イチゴ8個

☆　つくりかた　☆
１　生クリームは８分立てにし、白あんと混ぜ合わせておく。
２　もち生地の材料をガラスのボールに入れよく混ぜ合わせる。
　　ラップをかけてレンジで１分３０秒かけ、きじゃくしでよく混ぜ再びラップをして電子レンジで２分かける。
　　生地が透き通っていたらできあがり。
　　熱いうちに片栗粉の上に取り出し、２０cm×８cmぐらいにのばす。
３　もち生地がさめたらクリームあんをのせてのばし、８等分の短冊に包丁で切る。
４　へたをとったイチゴを３の生地で巻く。

できあがり！！


イチゴゼリー

☆　材料（４人分）　☆
イチゴ（小）　１パック
砂糖　１／２カップ
水　１カップ
レモン汁　大さじ１
ゼラチン　１０g
水　大さじ２

☆　つくりかた　☆
１　ゼラチンは大さじ２の水と混ぜ合わせておく。。
２　イチゴは洗ってヘタをとり、砂糖、水、レモン汁とともに鍋に入れて火にかける。
　　沸騰したらアクをとり、弱火で役１０分ぐらい煮て火をとめ、ゼラチンを加えて溶かす。
３　粗熱がとれたら型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

できあがり！！


レアチーズケーキ

☆　材料（１５cm角の流し缶１個分）　☆
クリームチーズ　１５０g
バター　２０g
砂糖　１／２カップ
レモン汁　大さじ１
牛乳　１／２カップ
ゼラチン　５g
水　大さじ１
生クリーム　１／２カップ

☆　つくりかた　☆
１　ゼラチンは水と混ぜ合わせておく。クリームチーズとバターは室温に戻しておく。
２　鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温めて火を止め、ゼラチンを加えて溶かす。
３　クリームチーズとバターをボールに入れ泡立て器でよく混ぜ、砂糖とレモン汁を加えてよく混ぜる。
４　３に２の牛乳を加えたらもったりするまで泡立てた生クリームを混ぜ合わせ、流し缶に流し冷蔵庫で冷やし固める。
５　好みの大きさに切り分けてフルーツなどの飾りを加える。

できあがり！！


イチゴのムース

☆　材料（４人分）　☆
イチゴ　１パック（３００g）
レモン汁　大さじ１
砂糖　１００g
ゼラチン　５g
水　大さじ２
生クリーム　１５０cc

☆　つくりかた　☆
１　ゼラチンと水は混ぜ合わせて湯煎にかけ溶かす。
２　イチゴはヘタをとりさっと洗ってミキサーにかける。
３　イチゴ、砂糖、レモン汁、ゼラチンを混ぜ合わせ、もったりするまで泡立てた生クリームを加え混ぜる。
４　器や型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。

できあがり！！


春巻きアップルパイ

☆　材料（４人分）　☆
りんご（紅玉）　２個
砂糖　大さじ４
レモン汁　大さじ１
シナモン　少々
くこの実　大さじ２
春巻きの皮　適量
小麦粉　適量
揚げ油　適量

☆　つくりかた　☆
１　りんごは皮と芯をとりいちょう切りにし砂糖、レモン汁とともに鍋にいれ中火にかける。沸騰したら弱火にして煮込む。汁気がなくなり透き通ってきたらシナモンとくこの実を加える。
２　春巻きの皮を三角形になるように２等分に切り、１を適量のせて巻く。巻き終わりは小麦粉を水で練ったのりでとめる。
３　１８０℃の油できつね色に揚げる。

できあがり！！煮たりんごの甘さと春巻きの皮の甘さがけっこうマッチしているかも！！


プリン

☆　材料（500mlの容器１個分）　☆
卵黄　４個
砂糖　８５g
牛乳　３５０cc
生クリーム　１００cc
ゼラチン　１０g
水　大さじ１
＜キャラメル＞
砂糖　４０g
水　大さじ１
熱湯　大さじ１

☆　つくりかた　☆
１　＜キャラメルを作る＞鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。茶色く焦げてきたらすぐに火を止め、熱湯を加え溶かし容器に流し入れる。
２　ゼラチンを水にふやかしておく。
３　ボールに卵黄を入れ泡立て器でほぐし、砂糖を加えて少し白っぽくなるまでよく混ぜる。
４　小鍋で牛乳を軽く沸騰させ、３に少しずつ加えながらまぜる。２のゼラチンを加えて溶かす。なめらかな口当たりにするため、ザルでこす。
５　氷水にあて、粗熱がとれたら生クリームを加える。
６　キャラメルが固まっていれば容器に流し込み、冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。

できあがり！！分量どおりに作ったら、ちょっと甘かった・・・。砂糖を少し控えめにするといいかもね☆


ココナッツプリン

☆　材料（15cm×8cmのパウンド型１台分）　☆
ココナッツミルク　1/2カップ
牛乳　１カップ
卵　２個（L）
砂糖　５０g
生クリーム　1/4カップ
＜カラメルソース＞
砂糖　３０g
水　大さじ1/2
熱湯　大さじ1/2

☆　つくりかた　☆
１　＜カラメルソースを作る＞鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。砂糖がカラメル色に焦げてきたら湯を入れすぐに型に流す。（やけどに注意！！）
２　ココナッツミルクと牛乳を鍋に入れ沸騰直前で火を止める。
３　ボールに卵と砂糖を入れてすり混ぜ、２、生クリームの順に加えてまぜあわせる。
４　カラメルソースを流し込んだ型に３を流して天板に湯をはり１７０度のオーブンで４０分焼く。

できあがり！！ココナッツの香りはかすかにする程度で、それほど強くないかな。ココナッツが好きな人は、もう少しココナッツミルクの分量をふやしてもいいかもね☆


ピーナツサブレ

☆　材料（15～18枚分）　☆
薄力粉　120g
ベーキングパウダー　小さじ１弱
バター　60g
ピーナツバター　30g（粒入りの時はピーナツを少なめにしてもよい）
三温糖　80～100g
卵　1/2個
ピーナツ　50g

☆　つくりかた　☆
１　ボールに室温に戻したバター、ピーナツバター、三温糖を入れてクリーム状に練り、卵を２～３回に分けて加え、よく混ぜる。
２　よくふるった薄力粉とベーキングパウダー、砕いたピーナツを２回に分けて１に加え、あまり練らないようにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で３０分休ませる。
３　冷蔵庫から取り出して、１５～１８個に丸め、手のひらで少し平たくなるように押す（油をつけたフォーク等を使って表面に格子状の模様をつけてもよい）。
４　１８０℃に熱したオーブンで１０～１２分焼く。焼き上がったら網の上にのせ、粗熱をとる。

サクッとしていておいしく焼き上がります。バターが多いためか、焼いているとタネがとろけて（？）くるので、天板には少し余裕を持たせて並べるといいです！模様をつける時も、はっきり、深くつけると模様としてしっかり残ります☆


ガレットナント

☆　材料（6×6の花型約30枚分）　☆
無塩バター（できれば発酵バター）　200g
塩　小さじ1
上白糖　120g
卵白　1個分
アーモンドパウダー　80g
薄力粉　220g
卵黄　1個分
インスタントコーヒー　小さじ1
湯　小さじ2

☆　つくりかた　☆
１　ボールに室温にもどしたバター、塩、上白糖を入れ、白っぽくなるまですりあわせる。
２　１に卵白を加え、ふわっとするまでよく混ぜる。
３　アーモンドパウダーと薄力粉をよくふるい、２に加えゴムベラで切るようにして混ぜる。
４　ひとまとまりになったらサランラップで包み、めん棒で8mm程の厚さにのばして、冷蔵庫で約１時間休ませる。
５　うすく薄力粉（分量外）をつけたクッキー型で生地を抜き、天板に並べる。
６　天板に並べた生地に、インスタントコーヒーを湯でよく溶いて卵黄と混ぜ合わせたものをぬり、フォークで十文字に模様を描く。
７　１７０℃に予熱したオーブンで約１８分焼く。

できあがり！！
生地がやわらかくて型を抜くのが難しいです。冷蔵庫ではあまりかたくならなかったので、冷凍庫に入れてかたくしてから抜きました。フォークで模様をつけるのがけっこう難しかったですね～。サブレなので、塩味が少しきいてサクッとおいしく食べられます！！


ごまみそサンドクッキー

☆　材料（15～18枚分）　☆
＜クッキーの生地＞
黒いりごま　大さじ１
白いりごま　大さじ１
薄力粉　200g
バター　100g
みそ　20g
三温糖　80g
卵　1/2個
しょうが（すりおろしたもの）　少々
＜抹茶フォンダン＞
粉砂糖　50g
抹茶　小さじ1/2
レモン汁　適量

☆　つくりかた　☆
１　ボールに室温に戻したバターを入れてクリーム状に練り、三温糖、みそ、卵、しょうがを加える。
２　泡立て器でさらにまぜ、ふるった小麦粉を加えて２等分にする。
３　それぞれに黒ごま、白ごまを加え、５mmぐらいの厚さにのばし、ラップに包んで冷蔵庫で３０分休ませる。
４　直径３mmの型で抜き、黒ごまの生地には黒ごまを、白ごまの生地には白ごまを少々ちらす。
５　天板に並べ、１８０℃のオーブンで７～９分焼き、粗熱を取る。
６　粉砂糖に抹茶をまぜ、レモン汁を加えて抹茶フォンダンを作る。
７　白ごまと黒ごまのクッキーの間にフォンダンをぬり、サンドクッキーを作る。

できあがり！！
ショウガの味と、抹茶フォンダンのレモンがかすかに利いた味とがまざって、和風な感じでおいしいです。ショウガはチューブのものを使い、みそはインスタントお味噌汁のみそ（合わせ）を使いました。みそを変えると、またちょっとみその味でアクセントがついていいかも☆あ、抹茶フォンダンは、粘土状になるくらいまでレモン汁でやわらかくするといいよ！！


トマトのフローズンヨーグルト

☆　材料（７～８人分）　☆
＜クッキーの生地＞
完熟トマト　大１個
プレーンヨーグルト　400ml
はちみつ　大さじ３
レモン汁　大さじ１
卵白　１個分
砂糖　大さじ２

☆　つくりかた　☆
１　トマトは皮を湯むきにし、へた、種をざっと取り１cm角に切る（面倒なら缶詰めのものを使ってもいいかも☆）
２　ボウルに１とヨーグルト、はちみつ、レモン汁を入れ、よく混ぜる。
３　別のボウルに卵白を入れ、砂糖を少しずつ加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
４　２に３のメレンゲをさっくりと混ぜる。
５　バットにラップをしきこみ、４を流し入れてラップでフタをし、冷凍庫で冷やし固める。
６　固まったらひと口大に切り（切りにくいときは冷蔵庫で少しやわらかくしてから）、器に盛る。

できあがり！！
トマトの味あまり気になりません。それどころか、さっぱりしておいしいですよ！ヨーグルトを凍らせただけなのに、こうやって食べると何だかおしゃれですよね☆


キャラメル

☆　材料（２×２cm角　２０個分）　☆
グラニュー糖　150g
水　少々
水あめ　80g
バター（無塩でないもの）　80g
生クリーム　100cc

☆　つくりかた　☆
１　グラニュー糖に水を加えて火にかけ、薄いキャラメル色になるまで焦がします。いい色になったら生クリーム、水あめ、バターを加えてさらに煮立てます。（生クリームを加える際、高温ですごく泡立ちます。やけどに注意☆です。）
２　水を入れたボウルに１を少量落とし、指でさわって手で練れるくらいの固さになったら火からはずし、オーブンシートを敷いたバットなどの入れ物に流し込みます。
３　表面が固まり冷めてきたら包丁で切り分けて、できあがりです！

とっても簡単にできて、しかも何だかなつかし～いおいしさのキャラメルです☆ただし、かなり高温になるため、やけどには十分気をつけてくださいね～☆


ペンネのかりんとう風

☆　材料（４人分）　☆
ペンネ　100g
揚げ油　適量
ピーナツ（刻んだもの）　少々
砂糖　大さじ３
水　大さじ１

☆　つくりかた　☆
１　ペンネは柔らかめにゆでてざるにあげ、水気を切る。
２　揚げ油を160℃ぐらいに熱し、ゆでたペンネを入れてきつね色にかりっと揚げる。
３　鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、砂糖が溶けて細かい泡が出てきたら、揚げたペンネとピーナッツを入れてからめる。

できあがりです！簡単にできて、軽いスナック感覚で楽しめちゃうお菓子です☆油で揚げる時に、やけどをしないように気をつけてね～！！