●ふんわり♪お豆腐チキンナゲット（小さい子も食べやすい！お弁当にも◎）

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

1708854

ホーム | 日記 | プロフィール

2007年09月24日

(2)

テーマ：幼児食・こどもごはん(370)

カテゴリ：幼児食レシピ【前期】

ボールひとつとフライパンで簡単にできて、市販のナゲットよりずーっとおいしいです！

● お豆腐チキンナゲット
鶏胸肉…1枚（約200g）
豆腐…150g
卵…1個
片栗粉…大さじ2
パン粉…カップ1/4～1/2

塩…小さじ1/4
しょうゆ…小さじ1くらい
マヨネーズ…小さじ1くらい

【下ごしらえ（時間短縮のコツ）】
豆腐は重しをして30分くらい置くか、レンジでチンしてから冷めるまで置いて、水切りしておく。

【作り方】
鶏むね肉は皮を除き、包丁で細かくする。（粗くきざんでから、ざっと叩く感じで。大体ほぐれればOK）
水切りした豆腐を手でつぶしながらムネ肉を合わせ、卵・片栗粉・調味料も混ぜる。
最後に様子を見ながらパン粉を加えて、成型しやすい固さにする。

フライパンに5mm～1cmくらい油をひき、カレースプーンに山盛り1杯くらいずつタネをすくって落とし、両面をこんがり色づくまで揚げ焼きする。

●今日のポイント●
鶏のから揚げだと、1歳9ヶ月の子には固くて食べづらいらしく、あまり食べてくれない…
チキンナゲット風にして、お豆腐も入れて柔らかくすれば食べやすくなるかな？と思って作ってみました。

結果は大成功！
冷めてもふんわり柔らかい食感で、ルーもばくばく食べました～

小さい一口サイズでも作ってみましたが、普通の大きさのを手で持ってかじる方が、うちの子は食べやすいみたいでした。

豆腐は絹でも木綿でも、どっちでもいいです。（絹だとより軽い感じになりますが、私は木綿のが好き。）

【お豆腐入りチキンナゲット】これくらいできます

表記の分量で、これくらいできます。
4～5人分位かな？（つまみ食いした分が減ってます＾＾；）

余ったら冷凍しておいて、使いたい時にチンすればおいしく食べられます。

豆腐やパン粉が油を吸うので、肉は少ないけどカロリーオフにはなってない気がしますが、安い材料でたくさんできるのはうれしいですよね。

味付けは、子供用なので薄味でスパイスも使ってません。
大人用にはコショウを入れて、塩も少し濃くした方がおいしいと思います。
（揚げてから、大人用だけ塩コショウを少し振ってもいいです。）

野菜入れたり、カレー粉入れたりしてアレンジも簡単にできます。
肉を漬け込んだり衣をつけたりする手間もないので、思ったより短時間でできちゃいますので、安い胸肉を買ったらぜひ作ってみてください！