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2012.05.23

今日のお料理教室～洋食屋さん

テーマ： ●食べた物の画像♪(91742)

カテゴリ：お料理教室

本日のメニューは、

１、マンゴーと生ハムのサラダ
２、シーフードピラフ
３、牛肉入りコロッケ　デミグラスソース
４、ウズラ卵のポーチド・エッグス
５、塩キャラメルプリン

今日のお料理教室～洋食屋さん1

シーフードピラフ、牛肉入りコロッケ　デミグラスソース

シーフードピラフは担当させてもらったけれど、
簡単でおいし～～！！
玉ねぎのみじん切りとマッシュルームのスライスをお米の上にのせ
バターと一緒にたいて、エビ、帆立はソテーして炊きあがりに
混ぜるるだけ。。

コロッケもお手伝い。
ミンチを使わずに牛ロースのいいお肉を１cm幅に切って、、ぜ～たく～～！
コロッケなのに油で揚げずに、ロースト・パン粉に油をかけて、
オーブン皿に並べて焼く。。油の処理が無くて、ヘルシーでいい、この方法。
デミグラスソースにフレッシュトマトを入れて少し酸味があるソースが
いい相性で美味！

今日のお料理教室～洋食屋さん2

ウズラ卵のポーチド・エッグス

鶏卵のポーチド・エッグは作ったことはあるけれど、
ウズラ卵でははじめて頂いた。
小さいので担当の方は苦労されていたようだ。
ポイントは、
１、鍋は口が広いものを使用すること
２、湯の量は多く入れない
３、湯には、酢５％、塩１％入れる

トマトの種を取るには、縦に切らず横に切ると取りやすい。
グレープフルーツのように。。

今日のお料理教室～洋食屋さん３

塩キャラメルプリン

お砂糖を焦がしてキャラメル状にして卵液と混ぜてプリンに。
フルールド・セルというデュランド産の天然塩を使って。
塩の花という意味だそうだ。
湯煎にして両面焼きグリルで焼くのがユニーク。。
グリルっていろいろ使える。
今日のお料理教室～洋食屋さん４

Live前なので手を切らないように気をつけて、、
演奏間近には料理教室予約入れないはずだったんだけど、、
キャンセルし忘れて、、でも行ってよかった。。

今日も美味しく、ごちそ～さまでした。

どん底の２年間に突入して、特に毎年自分の誕生月は最低の５月も
もう何事もなく過ぎていってくれる、、と思っていたら、、
やっぱり、ということありました。
そうくるか、、って感じ。。
もう深くは考えないように、対処することのみ考えることに。。
病気や事故や、命に関わることでなくてまださいわいと思うことに。。
もうぎりぎりだったけれど、、いろいろ、人生あることでしょう。。
どういう試練が待っているのか。
自分から試練を選んで背負う気持ちで。。
お花が心を癒してくれます。。
デジタルの一眼レフがほし～よぉ。。
Live終ったらお花撮りにいこ、、。
Aの絞り優先モードにしてF値を小さくして、
Backをぼかしてみた。。
ちょっとできたかなぁ？！

お花１