セイロン紅茶専門店ミツティーの　紅茶ブログ

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2011.09.01

はちみつ柑橘のグラニテ

カテゴリ：アレンジ部

グラニテとは、フランス料理のお口直しとして肉料理の後に出てくる氷菓として有名です。
『糖度の低いシロップまたは果汁やコーヒー、紅茶、リキュールを半凍結させた顆粒状のもの』となっています。

ようするに、フランス版かき氷？みたいなものでしょうか。。。。

いろんな柑橘を使った、はちみつレモンで簡単♪グラニテを作ってみましょう。

≪材料≫

　・はちみつ柑橘（柑橘類の蜂蜜漬け）　50ｃｃ
　・本格アイスティー　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
　・カルピス（原液）　　　　　　　　　　　　　少量
　・はちみつ柑橘の柑橘類スライス　　　少量

≪作り方≫

1.グラスなどにカルピスを5ｍｍ～1ｃｍほど入れて氷らせる。
2.はちみつ柑橘を漬ける時に使った柑橘のスライス（オレンジやグレープフルーツが美味しい）をひと口大にカットしてバットに並べ氷らせる。
3.材料を合わせ、バットや金物のボールに入れて、3時間以上冷凍させる。
4.スプーンやフォークなどでこすり、シャーベット状にする。
5.1のグラスに出来上がったグラニテを盛り付け、2の氷らせた柑橘のスライスを飾る。

柑橘のスライスはすぐ食べると冷凍フルーツとして美味しく召し上がれます。

はちみつ柑橘は、カルピスを使うことで、お子様にも大人気なデザートに変身です♪

アイスティーとはちみつ柑橘を混ぜる際、コアントローやグランマニエなどのリキュールをほんのり加えると大人なデザートにも！！

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