オレの評価もビミョーかも･･･

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

M-NOMU

フォローする

Calendar

カテゴリ未分類

(0)

ただの馬鹿

(109)

Favorite Blog

あま野球日記＠大学… ささやん0583さん
まんまるblog まんまる商店さん
長坂健冶捕手を応援… ouen58さん
がんばるヤエちゃん(… がんばるやえちゃん(^-^)vさん
ぷろふぇっさーナガ… ナガえもんさん

2005.11.16

(6)

テーマ： ★ラーメン(16589)

カテゴリ：麺馬鹿

カレー風味味噌チャーシュー麺

ま、おとついの日記の続きみたいなモン。
ぴろろんさんにビミョーな評価されてた「ちゃぶ屋」の
「カレー風味味噌」を食べに行ってきた。

山手線のガード下。
同じ場所に「青葉」「六角家」「ちゃぶ屋」が入ってる。
ちょっとしたラーメンテーマパークみたいで、おもしろい。

「六角家」にも惹かれたが初志貫徹で「ちゃぶ屋」へ。
そして予定通り「カレー風味」を頼む。

まずカレーを溶かさずスープを飲んでみる。
もちろん「ちゃぶ屋」なので高いレベルなのは間違いない。
問題の「カレー爆弾」。ぴろろんさんは減点対象としていたけど
別に「あってもいい」じゃんと思った。
そして「なくてもいい」じゃんとも思った。

ホントに風味付けにしかなってないからどっちでもいいやってのが正直なところ。
好き嫌いは分かれると思うけどもっとカレーの味が立てて初めて良くも悪くも評価対象かなぁ？
･･･要するにちょっと「ハンパ」。

あえて言うと「ラーメン＋カレー」という大衆食の二大巨頭のコラボレーションだというのに
上品にしようってのが気に入らない。
「やるならやる！　やらないならやらない！」

あと気になったのが「ちゃぶ屋」はスープごとに専門店展開してるみたいだけど、
どのお店も本店と同じ麺なのかな？
本店の醤油には合ってたけど、ちょっと味噌には合わない気がした。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2005.11.16 22:55:13
コメント(6) | コメントを書く

[麺馬鹿] カテゴリの最新記事

■コメント

行かれたんですね～♪

ぴろろん555 さん

こんばんは。ぴろろん５５５です。
しかし、野球馬鹿さんは、ほんとにフットワーク軽いですね！

中途半端って表現が正しいと思います。
いろんなカレーラーメンに挑戦しましたが、ここのカレー味噌は、想定外ですね～。

ちなみに麺は、似てる麺も多いですけど、多少、店によって異なります。
ちゃぶ屋系で一番、美味しいのはやっぱり護国寺の本店の醤油ですね。
その次に「ＳＩＯ－ＲＡＭＥＮ　ＢＲＡＮＣＨ」＠護国寺。
その次に「味噌専門」。
最後に「ちゃぶとん」ですね。

店舗展開に焦って、味がついてきてないように思えます。森住さんは素晴らしい腕ですが、森住さんの味はやっぱり森住さんしか出せないので、この調子でいくと、あの武蔵の二の舞になるかと思います。

ところで、今日、大崎にある「六厘舎」に行ってきました。東池袋大勝軒系なんですが、なかなかウマイつけ麺でしたよ♪
魚介が強烈に効いてるので、好みは分かれますが、男性にはオススメです。 (2005.11.17 01:02:13)

返事を書く

Re:行かれたんですね～♪(11/16)

M-NOMU さん

ぴろろん555さん

＞ちなみに麺は、似てる麺も多いですけど、多少、店によって異なります。
＞ちゃぶ屋系で一番、美味しいのはやっぱり護国寺の本店の醤油ですね。
＞その次に「ＳＩＯ－ＲＡＭＥＮ　ＢＲＡＮＣＨ」＠護国寺。
＞その次に「味噌専門」。
＞最後に「ちゃぶとん」ですね。

実は麺の分析待ってました(笑)
スープの味に合わせて変えてるってわけではないんですね？
醤油・塩はいいけど味の濃いスープには合わない気がします。

＞ところで、今日、大崎にある「六厘舎」に行ってきました。東池袋大勝軒系なんですが、なかなかウマイつけ麺でしたよ♪
＞魚介が強烈に効いてるので、好みは分かれますが、男性にはオススメです。

魚介大好きっス＾＾
でも実は「基本中の基本」の大勝軒に行ったことないんですよね～＾＾；　ちょっと行く順番整理してから動きます。 (2005.11.17 01:23:56)

返事を書く

Re[1]:行かれたんですね～♪(11/16)

ぴろろん555 さん

＞実は麺の分析待ってました(笑)
＞スープの味に合わせて変えてるってわけではないんですね？

表現が足りなかったですね。店によって変えてます。味噌と醤油は同じ、トンコツは明らかに買えてました。塩は記憶が曖昧なのでごめんなさい。
ちなみに今は亡き、池袋にあった「ちゃぶ屋　AKATSUKI」も同じ麺をつかってました。
麺使いの森住さんが作ってるわけではないので、微妙に変える事ができないんでしょうね。

＞醤油・塩はいいけど味の濃いスープには合わない気がします。

味噌には、加水率がやや低めの、中太あるいは太麺でウェーブがちょいとかかってるのが相性いいんですけどね。何でも上品にまとめようとするとこが、ちゃぶ屋の弱点ですね。

＞魚介大好きっス＾＾
＞でも実は「基本中の基本」の大勝軒に行ったことないんですよね～＾＾；　ちょっと行く順番整理し
てから動きます。

東池袋はオススメしません。あそこは話題づくりに行く店で、食べるには値しません。以前、３時間並んで食べましたが、？？？？でした。
名前と店主の山岸さんの人柄が人を集めてるんだと思います。区画整理のエリアに入ってるので、あのお店もそう長くはないんです。
そういうのもあるし、あとはつけ麺の元祖っていうのが大きいんでしょうね。

つけ麺なら、経堂の稲荷、今は移転先を探してる勢得、池袋のごとう、あたりがオススメですね。
もちろん、六厘舎もオススメですｗ (2005.11.17 02:25:38)

返事を書く

Re:オレの評価もビミョーかも･･･(11/16)

ふらわ☆ さん

　ちゃぶ屋、行かれましたか。
　かなり専門的な評価をされていますねえ、とても参考になります。
　私は本店からちゃぶとんまで四店食べて、「旨いラーメンを作っているのではなくて、旨い麺にあわせたスープを作っているのだ」と言うことが分かりました。
　なかなかこの旨い麺にあわせるスープを作るのは大変だと思いますから、開店一年くらいでどうだこうだもないかと（って、私もガッカリコメントですけど）。
　少なくても一年経ってから、もう一度行ってみましょう。私も行きます。
　 (2005.11.17 08:57:20)

返事を書く

Re[1]:オレの評価もビミョーかも･･･(11/16)

ぴろろん555 さん

ふらわ☆さん
＞　ちゃぶ屋、行かれましたか。
＞　かなり専門的な評価をされていますねえ、とても参考になります。
＞　私は本店からちゃぶとんまで四店食べて、「旨いラーメンを作っているのではなくて、旨い麺にあわせたスープを作っているのだ」と言うことが分かりました。
＞　なかなかこの旨い麺にあわせるスープを作るのは大変だと思いますから、開店一年くらいでどうだこうだもないかと（って、私もガッカリコメントですけど）。
＞　少なくても一年経ってから、もう一度行ってみましょう。私も行きます。
＞　
-----
今日、護国寺の本店に行ってきました。
本店でも味噌が食べられるので、食べてみたんですが、御徒町の味噌専門よりは、こっちのほうが美味いですね。
ただし麺のバランスは確かに気になりましたね。
もう少し麺を変えたほうがいいかと思いました。

でも野球馬鹿さんのおっしゃるとおり、麺を中心に考えてるお店なので、それは無理な注文なんでしょうね。でもそれが、この店のもう一段階、上にいくための障害になってるんですけどね。

難しいもんですね♪ (2005.11.18 00:42:54)

返事を書く

Re[2]:オレの評価もビミョーかも･･･(11/16)

M-NOMU さん

ぴろろん555さん
ふらわ☆さん

お二人ともコメントどうもです
なんか濃ゆ～い会話になっちゃってますけど(笑)
お二人のコメントを合わせて考えると
・麺とスープの相性には気を使ってる
・ただし味噌専門店に関しては上手くいってない
・でも出来たばかりの店なのでもう少し見守ろう
・そしてやっぱり本店が美味い(笑)
ってとこですか？

本店の「味噌」と比べてみるってのは面白いですね。試してみよ＾＾ (2005.11.18 01:58:55)

返事を書く

【毎日開催】

15記事にいいね！で1ポイント

10秒滞在

いいね! -- / --

次の日記を探す

おめでとうございます！
ミッションを達成しました。

※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。

Create a Mobile Website

スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧