信州　松本　そば処　ものぐさ

< 新しい記事

新着記事一覧(全1063件)

過去の記事 >

2012年02月14日

そばがき揚げ

(7)

テーマ：そばやの肴(42)

カテゴリ：カテゴリ未分類

「そばがき」って美味しいんです！

熱湯にそば粉を入れて火にかけてすりこぎ棒でが～～ってかき混ぜて

そばつゆで食べるんだけど

砂糖醤油で食べるのもおやつ感覚で美味しい！

これは四角い型に流してお餅のように四角に切って

揚げます。

薄口醤油１とみりん１と出し6～7を片栗粉で溶いて

あんをかけました。

上にはおねぎとわさびと

そば米を揚げてあられのようにしたものをちょっとかけると～

ほら！おしゃれでしょう～？(^^)w

これ！うまいです

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2012年02月15日 22時23分33秒
コメント(7) | コメントを書く

■コメント

Re:そばがき揚げ(02/14)

VIA♪ さん

そういえば以前、蕎麦がきぜんざい食べて
餡子と合うなと関心いました(-∀･)
揚げたのは食べた事無いのでチャレンジしたい！ (2012年02月16日 21時10分39秒)

返事を書く

おおっ！

でじいかさん

さすが、本職の作る蕎麦がきは完璧だぁ！！
さらーに、揚げるとは♪
質問！どうやって四角くするん？ (2012年02月17日 07時21分37秒)

返事を書く

Re[1]:そばがき揚げ(02/14)

ものぐさのそばさん

VIA♪さんへ
＞そういえば以前、蕎麦がきぜんざい食べて
＞餡子と合うなと関心いました(-∀･)
＞揚げたのは食べた事無いのでチャレンジしたい！

はい！そばがきぜんざい美味しい～ですよね～＾＾
揚げるとき外に片栗粉をうすくつけると、外はかりっと
中はもちもちっと美味しいです＾＾ (2012年02月17日 15時18分13秒)

返事を書く

Re:おおっ！(02/14)

ものぐさのそばさん

でじいかさんへ
＞さすが、本職の作る蕎麦がきは完璧だぁ！！
＞さらーに、揚げるとは♪
＞質問！どうやって四角くするん？

はい！ながしかんあるでしょ？
ものぐさでは寒天寄せや蒸し物全般に使います。
それに入れるのです＾＾
あまり硬くするとうまく入りません。
やわらかさがコツかな？
ながしかんに入れたら上にピタっとラップをして下さいね！
そば粉は乾きやすいので。
それで冷蔵庫に入れておけば、程よい硬さになって
切れます＾＾ｖ (2012年02月17日 15時23分43秒)

返事を書く

Re:そばがき揚げ(02/14)

いもようかん♪ さん

うわぁ～これメニューなんですか？？？

食べたいです♪

それにしても揚げるって、思いつかなかったなぁ～ (2012年02月19日 17時30分24秒)

返事を書く

Re:そばがき揚げ(02/14)

ブルーボリジさん

随分久しぶりにコメントします～☆
急に蕎麦アレルギーになってからというもの食べたくて食べたくて
体調次第と思ってるんですが、、、なにせ3回も続けてアレルギー起こしたら
キツク禁止令が出ました。
揚げ蕎麦がき、我が家のおもてなしの定番にしてました。練って片栗粉、
揚げて生醤油と葱、軟らかめに作る蕎麦がきだから冷めてあげるタイミングが
今では忘れてます。あぁ～食べたい。ぜんざいには揚げずに入れてました。
蕎麦教室の先生のとこにも十数回も通って蕎麦会席料理も習ったのに披露もできず。
水で練る方法なので失敗なく、私のような素人にも作れました。
それにしても写真を拝見しているだけでは・・・食べたい！ (2012年02月26日 23時51分25秒)

返事を書く

Re[1]:そばがき揚げ(02/14)

ものぐさのそばさん