梅干し作業☆赤紫蘇をいれる
| ■■■ | ６月２５日 梅干し作業☆赤紫蘇を入れました | ■■■ |
もみしそを購入
赤紫蘇とクエン酸を買って、梅シロップと梅干し用の赤紫蘇にするはずだったのですが、大型スーパーを２件まわり、クエン酸が見つからない(TT)。そんなこともあり、「もみしそ」を買って漬け込むことにしました。これ１パックで３００ｇです。
もみしそを入れる
漬け込んでから１週間目の今日、初めて開封しました。
まだまだ甘い香りがしてますが、もみしそを入れてちょっと香りが半減(>_<)
容器に直接移そうかと思ったのですが、雑菌などを考え、土用干しまで袋のまま管理する事にしました。
(本では、今回の作業から陶器の壷に入れてるんですが(^_^;))
袋を閉じてビンへ
次に漬け込む梅のために、いままで使用していた容器をあけ、梅酒用のビンに無理やり押し込み、なんとか収納。
紫蘇が梅酢に浸ってないとカビが発生してしまうので、重石１ｋｇをのせました。
あとは土用干しまで、カビチェックをしながら、待ちます。
今回参考にした本
ネットでも色々作り方が紹介されていたのですが、
他にも気になる特集もあり、思わず買ってしまった本です。
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