ポンズを使って…
【材料】２人分
ささみ ３本
青ネギ ２本
にんにく・しょうが 各１片
ポンズ 適量
【作り方】
①ささみの筋を取り、縦二つに切る。
②鍋にお湯を沸かし、ささみをゆでる。
③火が通ったら、冷水に取り出し水気を拭く。
④繊維に沿って手で荒く割く。
⑤青ネギは刻む。 にんにく・しょうがはすりおろす。
⑥器にささみ、にんにく・しょうが、青ネギの順に盛り、最後にポンズを回しかける。
【ひとこと！】
ホントは生で食べられるような新鮮なささみでたたきにすると美味しいのですが、
新鮮なものはなかなか手に入りにくいので普通のささみを使っています。
ささみを割くのが面倒なら１㎝くらいに切るだけでもＯＫ！
出来上がりにラップをかけて冷蔵庫で冷やしておくとさらにおいしくいただけます。 ポンズはホントは旭ポンズを使いたいところですが…
なければ普通のポンズでＯＫ！でも酸味が強いものの方がおいしいかなー？
旭ポンズについて詳細は こちら で
【材料】
茄子 １本
ポンズ １／２カップ
だし汁 １／４カップ
大根おろし ３㎝
生姜のすり下ろし 一片分
ネギ ２本 小口切りにする
【作り方】
①茄子のへたを落とし、乱切りにする。
②時間をおかずに、茄子を油で揚げる。
③茄子を揚げている間に、ポンズとだし汁を合わせておく。
④茄子の油を切り、合わせただし汁の中に漬け込む。
⑤器に④を盛り、大根おろしと生姜をのせる。
⑥ネギを散らすし、冷蔵庫でよく冷やす。
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