かぼちゃのそぼろあんかけ
【材料＆下ごしらえ】四人分
かぼちゃ ４００㌘…種を取り、所々皮をむき一口大に切る。
鶏ミンチ
しょうが 一片…細切りにし、水にさらしておく。
だし汁 ２カップ
【作り方】
①だし汁２カップ、砂糖大さじ２、みりん大さじ１、薄口しょうゆ大さじ２を合わせ煮汁を作り、かぼちゃを入れ柔らかくなるまで煮る。
②別鍋に①より１カップ程移し、火にかける。沸騰したら鶏ミンチを入れ、よく混ぜる。灰汁を取り、煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
③かぼちゃを器に盛り、そぼろあんをかけ、しょうがを添える。
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