鮭の混ぜ寿司
【材料＆下ごしらえ】
米 ３合
鮭 ２切れ
ゴマ 大さじ１～２…煎っておく。
大葉 １０枚…細くせん切りにする。
すし酢 ９０ml
塩 適宜
刻みのりorもみのり 適宜
いくら お好みで
【作り方】
①ご飯を普通に炊く。
②鮭を焼く。
③焼いた鮭の皮と骨を取り除き、実をほぐす。
④ご飯が炊けたらすし酢を回しかけ、しゃもじでよく混ぜ、うちわなどであおいで冷ます。
⑤ご飯が冷めたら鮭とゴマ、大葉を加えその都度よく混ぜる。
味を見て塩で調整する。
⑥器に盛り、のりといくらをのせる。
【ひとこと！】
手軽なすし酢を使いました。
すし酢の存在を知ってからはついすし酢を使ってしまいます。
もちろん普通に昆布とお米を炊いて合わせ酢を作るときもありますよ。
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