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おぼえがき(料理)
米5kg=33.3合
甘酢あん
・水 1/2カップ
・砂糖 大4
・酢 大3
・醤油 大2
・片栗粉 大1
■ニラチヂミ(3~4人分)
ニラ:1束、キムチ:70g
サラダ油:大さじ1.5、ごま油:少々
(生地)
白玉粉:大さじ5、水:大さじ4~5
薄力粉:大さじ6、卵:1個
a ごま油:小さじ1
しょうゆ:小さじ1
塩:1つまみ
(タレ)
b 酢・しょうゆ、コチュジャン:各適宜
■煮魚の味付け
酒・・・100cc
醤油・・・40cc
砂糖・・・大4
水・・・少し
しょうが、ねぎは適宜
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