レシピ集
●南部風アイスティー●
シアトル時代、まだブラック・カルチャーとは程遠かった頃ふらりと訪れた黒人街の有名なフライドチキンのお店。
飲み物は？と聞かれアイスティーを注文した際にいつも通りに自分で砂糖をカップに入れようと店員に「砂糖をもらえますか？」とたずねると怪訝そうに「砂糖でもう味付けしてあるよ」と言われた思い出があります。
ソウルフードの店で出るアイスティーは甘いんです。レモンも入っていません。
●材料
水 ６カップ（アメリカ式で１カップ２５０ｃｃとする）
紅茶のティーバッグ ４つ
砂糖 １ １／２カップ～１ ３／４カップ（これでも日本人的にはかな り甘いかもしれないので、最初は加減して調節してください）
氷 製氷機に１枚分（約１２個ほど）
●作り方
水を沸騰させ、そこにティーバッグを入れて１０分煮立てる。
１０分たったらさらにティーバッグを入れたまま、５分置く。
ティーバッグを軽く絞り取り出す。そこへ砂糖を入れ溶けるまで混ぜる
氷を入れさらに混ぜ、熱くなくなったらピッチャーに移し冷蔵庫へ。
飲む時にさらに氷をグラスにいくつか入れ、アイスティーを注ぐ。
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