生粋屋 ★ありのまま

美味しい乳酸菌飲料をつくってみたい。春から始める綺麗術。

　　 Hi 今日和★,Rivuvi-Water=sprouted wheat berries (2days old) + filtered water 　let it be in room temp. for 12~24 hrs/ Decide when to use by your choice.リジュビラックのつくりやすい季節です。発芽麦を寝る前に水に浸して（１２時間ほど置きます。）それからざるですすぎながら発芽させたもの（流水で一日に二度流す）を、用意した瓶の容器に入れ、軽く蓋をして（密閉しない）麦の発酵をさせるために室温で１２－２４時間置く。そのまますすがずに良い飲み水をそそぐ。（麦を濯ってしまうと、折角育ってきた良い菌が流れてしまいリジュビになりません。）今の季節は丸一日の（２４時間）の発酵が目安ですが、湿度や室温が高くなってくると、発酵ははやければ６時間、１２時間を超えると酸味が増してきます。ミクシーでご縁のあった方の話では。。女性の手は乳酸菌がたくさんだとか♪手作りの美味しさは、此処にあるのかもしれませんね。美味しい『リジュビ』の目安ですが、まずは★美味しくて健康なドリンクを手作りしている★ことに感動しつつ（これ大事。★ふを開けて嗅いだにおいが香ばしくさえ感じられる。（発芽玄米でつくるリジュビはすこし糠のあまい香りになります）発酵を早めたいかたへ。。。。。発芽した穀物をすり鉢等ですります。いまはフードプロセッサーなどあるでしょうか。そこへ水をそそぎますと、上記時間の半分ですみます。普通の通りつくったリジュビラックは、発酵水ができたときに別容器に（ガラス瓶）うつして冷蔵庫へいれれば、相当の間もちます。（経験上くさらない。。？っぽい。）瓶に残った種に水を再度すすぎ★二度目、三度目のリジュビもできます。３度目には麦もようやく柔らかくなってきているのでミキサーで健康ドリンクに混ぜて麦ごと飲んでしまうこともあります。（時に寄ってざるで濾すこともありますが、残りかすも乾燥させて生クッキーに混ぜたり使うこともあります。）クッキーも生！焼いているので今度載せますね。お蔭さまです 生粋屋 ↑おうえんありがとうさて手作り乳酸菌飲料リジュビ、ノンアルコールビールともいえる？（＾＾）麦茶もいいけど、コレにオレンジを絞ってメープルシロップもお洒落で綺麗になれるおまけ付き。★朝。栄養ドリンクやプロテインドリンクのベースとして使いましょう。★ソークしたクルミを砕いて、少量のリジュビを加えたものがじつは”ナッツチーズ”といわれるもの！！なのだ。★このままどーぞ。のどの渇き、体の欲していた水が細胞にしみ込む～感じがしますよっ。旅先でもカンタンにつくれるので、ジュースのつくれないときなど大活躍です。　セントルイスからご質問が来ました。みんなで一緒に考えられるよいチャンスだとおもいますので、これも次回ご紹介します。写真のリジュビですが、２年ほど前に御手伝いしたえいが、パットマルティーノ『アンストラング』の最終場面にもちらり♪と、でてくるのでございます。創作者のチョイスに乾杯★