もちもちフォカッチャ
もちもちフォカッチャ
◆材料（４個分）
強力粉 ２００ｇ
safドライイースト １ｇ
上白糖 ２ｇ
塩 ４ｇ
スキムミルク ４ｇ
水 １４０ｇ（季節により調整）
オリーブオイル ６ｇ
◆作り方
一次発酵 １～１時間半（途中パンチ）
分割 ４分割
ベンチ １５分
成型 平らに伸ばす
二次発酵 ３０分
仕上げ 表面にオリーブオイルを塗ってトッピング
焼成 ２２０℃で７～８分
※高温＆短時間で焼くことで、白くもちもちに焼くことができます。
※固い野菜はあらかじめレンジでチンして火を通しておきましょう！d(゜ー゜*)
※成型は、丸より楕円形の方が食べやすいです☆
◆材料（４個分）
強力粉 ２００ｇ
safドライイースト １ｇ
上白糖 ２ｇ
塩 ４ｇ
スキムミルク ４ｇ
水 １４０ｇ（季節により調整）
オリーブオイル ６ｇ
◆作り方
一次発酵 １～１時間半（途中パンチ）
分割 ４分割
ベンチ １５分
成型 平らに伸ばす
二次発酵 ３０分
仕上げ 表面にオリーブオイルを塗ってトッピング
焼成 ２２０℃で７～８分
※高温＆短時間で焼くことで、白くもちもちに焼くことができます。
※固い野菜はあらかじめレンジでチンして火を通しておきましょう！d(゜ー゜*)
※成型は、丸より楕円形の方が食べやすいです☆
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