豚の角煮
☆ 豚の角煮の作り方 ☆
豚バラブロック ６００ｇ
下ゆで用の水 ５カップ
しょうが １かけ
水 １カップ
三温糖 大さじ１
酒 １／２カップ
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ１
白長ねぎ １本
１．豚バラブロック・水・しょうがを活力鍋に入れ、高圧で加熱。オモリが揺れたら弱火で２０分加熱する。
２．鍋内に圧力がなくなったら、ふたを開けて冷ましておく。
３．豚バラブロックを取り出し、軽く表面を水洗いして、きれいに洗った活力鍋に戻す。
４．水・三温糖・酒・しょうゆ・みりん・白長ねぎを入れ、低圧で加熱。オモリが揺れたら弱火で５分加熱。
５．鍋内に圧力がなくなったら、ふたを開けて弱火で煮汁をからませながら煮詰めてできあがり～♪
活力鍋を使えば、長時間煮込まなくても、味がしっかりしみてとろっとろの角煮が作れます。
もちろんそのまま食べてもおいしいですし、とんこつラーメンにのせたりしても美味ですよ～。
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