暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ローズマリー
＜シソ科＞

そっと触れただけで香りがして、ツンとくる清涼感が特徴のローズマリー。

丈夫で乾燥に強く、手軽に育てられるというのも人気の秘密！！
高温多湿を嫌うので、日当たり、水はけ、風通しの良い場所で管理します。

＜ロースマリーの種類＞
・木立性：茎がまっすぐ伸びるタイプ
　左右に広がらないスペースの限られた場所向き
（ベランダなど）
・ほふく性：地面をはうよう横へ横へと伸びる。
　垂れ下がりような育て方をすると綺麗
（ハンキングバスケットやロックガーデンなど）
・半立ち性（半ほふく性）：木立性とほふく性の中間タイプ。
　四季咲き性でコンパクトで花色が濃いなどがあります。

お好みのタイプをチョイスして苗から育ててみませんか～？



消臭効果や抗菌作用、抗酸化作用があり、
鮮度を長持ちさせることからヨーロッパでは古くから
肉料理や魚料理にと使われている手軽なハーブの１つです。

また、ハーブティーやアロマオイルとしても身近な存在ですね。
(v^ー°) ヤッタネ ☆



我が家では、限られた場所なので・・木立性のものをチョイス♪

収穫のタイミングは、ある程度大きくなったらいつでもOK！



穂先の7~8センチほどをハサミで切って収穫しましょう。

また、枝がたくさん伸びてきたら、切り戻し収穫するのも長く楽しめるコツ。



＜収穫方法＞
ポイントは、わき芽を残して切ること。
枝を切ることで、脇からまた新しい芽が出てきます。

わき芽が伸びてきたら～切る！・・伸びてきたら～切る！
これを繰り返しながら育てれば～
自然とこんもりとした姿の美しいローズマリーに仕上がるんです。



梅雨時期から夏にかけて湿気が多いので、たまに蒸れて枯れてしまうことがあります。

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん!

そんなことにならないよう～収穫を何度か繰り返し、
茂りすぎている場所を透かして刈ることで、
風通しもグ～ンと良くなり病害虫被害もなくなり元気にすくすく育ちますよ☆



＜活用方法＞
一般的には、「乾燥ローズマリー」にしたり「ハーブオイル」
「ローズマリーのビネガー」、「化粧水」や「ハンドクリーム」「石鹸」など
色々な方法で楽しめますが・・今回は♪


☆～自家製酵母を作ってみよう♪～☆

いろんな果物や野菜で作れる酵母。
「自家製天然酵母」なんて聞くと・・・面倒な気がしますが～
実は意外に簡単なんです！！

＜上手な「天然酵母」の作り方のポイント＞
・２５～３０℃の場所で天然酵母を作り、保管すること！
・直射日光にあてないようにする！
・果実や野菜と比べるとやや難易度が高いハーブなので、砂糖を大目に。



＜材料＞
収穫したローズマリー：２００g？
砂糖（きび砂糖）：大１（今回はやや多めに入れています）
水：２００ ｃｃ
＊瓶の容器にローズマリーを1/3～1/2ほど入れ、砂糖を加え、ビンの口まで注ぐ。
軽く瓶を揺すって混ぜ合わせます。


＜１日目スタート＞

このまま蓋をして部屋におくだけ。
（1日１～２回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺り様子を見ます）酵母は糖分が大好き☆


＜２日目＞

外気の気温、室内の温度や湿度なので、多少変化が違いますが・・
表面に小さな泡が、プツプツしてきました。
（1日１～２回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺ります）


＜３日目＞

すごい勢いで泡が、ブクブク・・
（1日１～２回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺ります）


＜４日目＞

さらに～激しく・・・
（1日１～２回は瓶の蓋をあけて、瓶を揺ります）


＜５日目＞

ずいぶんと泡が落ち着いてきたようです
シュワシュワ～がピークになって、少し泡が落ちついた頃が「酵母液」の出来上がり！

☆自家製ローズマリー天然酵母を使って～☆



パンを焼いたり・・・



パンケーキを焼いてみたりと～楽しんでみて☆







「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。

いつも皆様の応援に感謝しております。
そして
毎日の励みとなっています



プランター菜園 ブログランキングへ



にほんブログ村



レシピブログのランキングに参加中♪　
よろしければクリックしてくださいね♪