暇人主婦の家庭菜園

おはようございます
プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

アピオス
＜マメ科＞

インディアンが古くから食べているという薬用芋のアピオス。
原産地は北米で、 明治初期にアメリカ大陸より伝わったといわれています。

アピオスはインディアンのスタミナの源といわれた
マメ科のツル性植物ですが～
じつは～豆は成らず、地下の芋を主に食べます！

Σ（T▽T;） ぐわわぁぁ～ん!マメ科なのに芋を食べる？

アピオスは、非常に栄養価が高く、
・カルシウム：牛乳の2倍、ジャガイモの30倍
・鉄分：ジャガイモの4倍
・ビタミンＥも含有




日本では青森県から広まったと言われており、
明治時代にアメリカから輸入されたリンゴの苗に偶然一緒に付いてて、
青森に根付いたという説もあるほど。
（＊現在、推測ではありますが生産量は青森県が全国1位 とされています）

アピオスは別名ほどいもと呼ばれていて～
青森県では、妊娠・出産後の女性の栄養補給のために重宝されていたようです。

☆～アピオスを育ててみよう～☆



栽培は容易な強健作物で、土質を選ばず、全国どこでも栽培できます。
種芋の入手方法は、
2月下旬～５月頃に園芸店やHCなどにて、種いもが販売されます。
（種芋は早めに入手しておきましょう）



袋の中には～こんな種芋が・・。



＜種芋の植え付け時期＞
3月上旬～５月中旬
ポリポットの種芋を植え付け、土を被せた後たっぷり水やりします。
＊アピオスは乾燥に弱いので乾かさないようにしましょう。



発芽には、約２か月程度かかる場合があるので、
管理のしやすいポリポットで種芋を植え付けておくと便利です。
発芽するまでは、乾燥に注意しながら～気長に発芽を待ちましょう♪



うまくいけば～4月中下旬ころには、細い芽が伸びてきますよ☆



＜苗の植え付け時期＞
芽が出て草丈２０ｃｍ程度になってきたら、
大きなプランターへ定植し、支柱をたて、ネットなどを張り
ツルを誘引して成長を見守ります。

遅くても5月までは、植え付けるようにしましょう！



アピオスは、ツルがまっすぐ上へ上へと長く伸びるのが特長です。
ネットを張り誘引しながら～葉を旺盛に育ててあげましょう。

真夏の間も、夏バテせず元気にツルや葉を伸ばすので
「緑のカーテン」としても人気があります♪



＜開花時期＞
7月～9月
夏にかけて深い赤紫色の蝶のような形をした、
すみれに似た濃厚な香りを持った美しい花をつけます。

観賞用としても人気で、
風が吹くと～ほんのり甘く爽やかな香りが楽しめます♪



＜摘花＞
大きな芋がを収穫したければ～
開花前に花を切り落とすことで、養分が芋へと集中します。

でも・・「折角綺麗に咲いているのに～もったいない！」って方は、
開花直後まで花を切り落とすのを待っても大丈夫♪



＜アピオスの花の収穫＞
アピオスの花を収穫して、乾燥させれば、アピオス茶を楽しむこともできます。
また、味に青臭さを感じるのが嫌という方は、
乾燥後に花を炒ると青臭さはほぼ消えて、ほどよい飲みやすさになります。



お味はハーブみたいな感じ♪(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw



＜収穫時期＞
10月~12月頃

＊アピオスはつるが枯れてから収穫が可能になりますが・・
植えたまま1ヶ月程度置いた方が、甘みが増すようです。



上手に丁寧にイモを掘りだせば～
こんな繋がった芋が収穫することができます☆



収穫したアピオスで「ネックレス～♪」なんて～楽しんでもいいですね☆
o（*＾▽＾*）oあはっ


☆～アピオスの食べ方～☆

アピオスはとても栄養価が高い為、
大きさによって１日に２～４個程度食べるだけで，十分その効果が得られます。
お味は、ジャガイモとサツマイモを合わせた感じとか？栗っぽいとか言われています。



小さめのアピオスを素揚げにして塩をふって食べると栗っぽい感じで～
香ばしくてとても美味しいです。
あまりに美味しくって、ビールが進みます♪（笑）



大きいアピオスは茹でて皮を剥いて食べると、里芋に似ている感じ。



また、電子レンジで１分程チンして軽く塩をふれば、
アピオスをおやつ代わりに簡単に食べる事もできようです。
（ただし爆発することがありますので注意とのこと。）





一緒に栽培を楽しんでみませんか～？







「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。

いつも皆様の応援に感謝しております。
そして
毎日の励みとなっています



プランター菜園 ブログランキングへ



にほんブログ村



レシピブログのランキングに参加中♪　
よろしければクリックしてくださいね♪