ダメだ・・情景を浮かべただけでご飯食べたくなります。
しその葉や梅いっこでもいいからたべたいですね～
つかりあがる位に訪問したら食べれますか?(笑)←マテ
キリプレに私の手作り味噌も入れるかな?
手作りいいですね★ (2004年07月15日 11時17分33秒)
しその葉や梅いっこでもいいからたべたいですね～
つかりあがる位に訪問したら食べれますか?(笑)←マテ
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手作りいいですね★ (2004年07月15日 11時17分33秒)
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猫野良
オトコの手料理紹介＆猫娘と暮らす日々を徒然に・・・ 女王様と下女の猫娘コンビです 封切り映画やDVDの話も多々あります
11月30日は「戌の日…
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2004年07月14日
テーマ： 今年の梅干し(165)
カテゴリ： 猫野の手料理
下漬けを始めてから２週間が経ちました。
昨年よりも更に暑い夏となりましたが、
ずっとエアコンを付けていたのはどうやら正解です。
カビが発生することなく、無事に過ごせました。
次はいよいよシソ漬けの段階になります。
と言っても本格的ではなく、既に塩もみしてある、
市販のモノを使うんですけどね(笑)
ここだけは手間を掛けていません～。
白梅酢をすべて回収し、梅は３時間程度天日にさらします。
その後、元の容器にシソと交互に積み重ねていき、完了。
２週間くらいしたら、また天日干しをしようと思います。
本来ならば土用干しですけれど、全然間に合いませんね～。
漬け始めるのが遅かったですからね。
まあ、最終的に美味しいモノが出来上がれば良いんですけど。
干したあとは陶器の瓶に入れて、１年間寝かせます。
うちでは１年以上経たないと、食べないことにしているのでした。
塩分が強めなので、寝かせないとまろやかにならないんです。
昨年の物を、そろそろ味見してみなくては！
昨年よりも更に暑い夏となりましたが、
ずっとエアコンを付けていたのはどうやら正解です。
カビが発生することなく、無事に過ごせました。
次はいよいよシソ漬けの段階になります。
と言っても本格的ではなく、既に塩もみしてある、
市販のモノを使うんですけどね(笑)
ここだけは手間を掛けていません～。
白梅酢をすべて回収し、梅は３時間程度天日にさらします。
その後、元の容器にシソと交互に積み重ねていき、完了。
２週間くらいしたら、また天日干しをしようと思います。
本来ならば土用干しですけれど、全然間に合いませんね～。
漬け始めるのが遅かったですからね。
まあ、最終的に美味しいモノが出来上がれば良いんですけど。
干したあとは陶器の瓶に入れて、１年間寝かせます。
うちでは１年以上経たないと、食べないことにしているのでした。
塩分が強めなので、寝かせないとまろやかにならないんです。
昨年の物を、そろそろ味見してみなくては！
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Re:シソ漬け完了(07/14)
姫澪あづみ
さん
Re:シソ漬け完了(07/14)
☆WIKIWIKI☆
さん
おっ！いよいよ第二段階に突入ですね？
頂いた梅干の紫蘇は刻んでご飯に混ぜて食べてみました。さっぱりして美味しかったですよ。
しかし、本当に手間隙かかるんですねぇ。
今年の梅干も気になりますが、昨年の出来もお味見したいなぁ～（笑）
(2004年07月15日 12時17分47秒)
頂いた梅干の紫蘇は刻んでご飯に混ぜて食べてみました。さっぱりして美味しかったですよ。
しかし、本当に手間隙かかるんですねぇ。
今年の梅干も気になりますが、昨年の出来もお味見したいなぁ～（笑）
(2004年07月15日 12時17分47秒)
まだあります
猫野良
さん
姫澪あづみさん
＞つかりあがる位に訪問したら食べれますか?(笑)
今年のでなくても、まだ一昨年のが残ってますよ。
きっとそっちの方が美味しいでしょう(笑) (2004年07月15日 15時13分39秒)
＞つかりあがる位に訪問したら食べれますか?(笑)
今年のでなくても、まだ一昨年のが残ってますよ。
きっとそっちの方が美味しいでしょう(笑) (2004年07月15日 15時13分39秒)
というわけで「半」本格かも
猫野良
さん
☆WIKIWIKI☆さん
＞頂いた梅干の紫蘇は刻んでご飯に混ぜて食べてみました。
上にある通り、シソだけは市販品の出来合いです。
田舎には生の赤シソが生っているので、おかんはそれを使っていますが、
ワタクシはそこまではいたしておりません。
ちょっと中途半端かも(笑) (2004年07月15日 15時16分21秒)
＞頂いた梅干の紫蘇は刻んでご飯に混ぜて食べてみました。
上にある通り、シソだけは市販品の出来合いです。
田舎には生の赤シソが生っているので、おかんはそれを使っていますが、
ワタクシはそこまではいたしておりません。
ちょっと中途半端かも(笑) (2004年07月15日 15時16分21秒)
Re:シソ漬け完了(07/14)
福太郎♀
さん
メインは梅だし
猫野良
さん
福太郎♀さん
＞便利なものは、使っちゃいましょう！
味も香りも良いし、色も良く出ているので気に入ってるんです。
本物から作るのも良いですけれど、傷んでいるのを避けたりするのも手間ですしね・・・(笑) (2004年07月15日 17時21分45秒)
＞便利なものは、使っちゃいましょう！
味も香りも良いし、色も良く出ているので気に入ってるんです。
本物から作るのも良いですけれど、傷んでいるのを避けたりするのも手間ですしね・・・(笑) (2004年07月15日 17時21分45秒)
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