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猫野良
オトコの手料理紹介＆猫娘と暮らす日々を徒然に・・・ 女王様と下女の猫娘コンビです 封切り映画やDVDの話も多々あります
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2005年10月31日
テーマ： オトコの手料理(3291)
カテゴリ： 猫野の手料理
料理人だったくせに、包丁捌きの方はイマイチの、
猫野良です(笑)
まあ今では、切れ者事務員ですから、
切れるのは頭の方だけで良くて、
包丁の方は錆び付いていても構わないんですけどね。
仕事と趣味は別、と思っているのか、
感覚的に、あっちでやっているからこっちではしたくない、
と思っているのか、自分でも判断に苦労しますが、
職場で調理していた頃は、自宅ではあまりやる気になれず、
その逆となった今では、パソコンからやや遠ざかっています。
遠ざかった分、キッチンの方には気が向くわけで、
その遙か以前の食料品売り場では、行ったり来たりが多いです。
何を作ろうか、どんな食材を使おうか、
考える時間の方が長いんですね。
でも今夜は、単純明快。
結構大きなヒラメが、８８０円で売られていました。
勿論養殖でしたけれど、ヒラメの場合は、
鯛やハマチと違って運動量が少ないので、
天然物とそう遜色がありません。
お刺身用にバラしてもらい、アラも持ち帰りました。
これを購入して考えたのは、包丁のことです。
ヒラメと言えば薄造り。
ふぐのように薄く切らないと、楽しめません。
普通に切って戴くのは、芸が無さ過ぎの気がしました。
となると、必要になるのは刺身包丁です。
ずっと前から、買おうと思っていたのですけれど、
購入したブロックが、
マグロだったりハマチだったりブリだったりと、
手持ちの包丁で妥協できるようなものばかりでしたので、
延び延びになっていました。
でも今日は、それでは誤魔化しは利かないし、
楽しむことも出来ません。
機は熟したのだと思い、思い切って購入しました。
出刃包丁はありますけれど、これほどまでに細く長い包丁は、
初めて手にします。
刀を持った感じがして、ちょっと気が引き締まりますね。
自分が食べるための調理、と言うことを忘れてしまいそうです。
その出来映えはこんな感じ。
今までよりは、ちょっと良い具合に切れた気がします(笑)
単なる思い込みかも？？？
↓思い込み～！！！ と押して下さい♪
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猫野良です(笑)
まあ今では、切れ者事務員ですから、
切れるのは頭の方だけで良くて、
包丁の方は錆び付いていても構わないんですけどね。
仕事と趣味は別、と思っているのか、
感覚的に、あっちでやっているからこっちではしたくない、
と思っているのか、自分でも判断に苦労しますが、
職場で調理していた頃は、自宅ではあまりやる気になれず、
その逆となった今では、パソコンからやや遠ざかっています。
遠ざかった分、キッチンの方には気が向くわけで、
その遙か以前の食料品売り場では、行ったり来たりが多いです。
何を作ろうか、どんな食材を使おうか、
考える時間の方が長いんですね。
でも今夜は、単純明快。
結構大きなヒラメが、８８０円で売られていました。
勿論養殖でしたけれど、ヒラメの場合は、
鯛やハマチと違って運動量が少ないので、
天然物とそう遜色がありません。
お刺身用にバラしてもらい、アラも持ち帰りました。
これを購入して考えたのは、包丁のことです。
ヒラメと言えば薄造り。
ふぐのように薄く切らないと、楽しめません。
普通に切って戴くのは、芸が無さ過ぎの気がしました。
となると、必要になるのは刺身包丁です。
ずっと前から、買おうと思っていたのですけれど、
購入したブロックが、
マグロだったりハマチだったりブリだったりと、
手持ちの包丁で妥協できるようなものばかりでしたので、
延び延びになっていました。
でも今日は、それでは誤魔化しは利かないし、
楽しむことも出来ません。
機は熟したのだと思い、思い切って購入しました。
出刃包丁はありますけれど、これほどまでに細く長い包丁は、
初めて手にします。
刀を持った感じがして、ちょっと気が引き締まりますね。
自分が食べるための調理、と言うことを忘れてしまいそうです。
その出来映えはこんな感じ。
今までよりは、ちょっと良い具合に切れた気がします(笑)
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