全8件 (8件中 1-8件目)
1
紅茶教室(2010.11.17)fc2版
2010.11.17
紅茶教室(2010.7.13)fc2版
2010.07.13
紅茶講座~♪fc2版
2009.12.02
今日は、ひと月に一度の紅茶教室です~♪まず1杯目は、アイリッシュ・ブレックファーストです。今回初めて仕入れてみたと、T先生がおっしゃいました。どれどれ~♪うんwとっても甘い香りがします!味は、少し渋みはありますが、飲みやすいですw この教室に通って何年も経ちますが、まだ飲んだ事のない紅茶があるんですねぇ。2杯目は、ヌワラエリアです。Kさんが入れて下さいました。ヌワラエリアはKさんお気に入りの紅茶ですw そうそう、もうすぐ12月ということで、ランチョンマットもクリスマス仕様です!毎回季節に合ったランチョンマットなのですw T先生のさり気ない気配りですね~♪とても素敵なランチョンマットです!ヌワラエリアとともにランチです(^^ 今回はT先生手作りのサンドウィッチです!パンもモチロン手作りですw パンはほのかな甘みがあってすごく美味しいですw かぼちゃのスープもありました。それも手作りですw かぼちゃ本来の美味しさを感じます。ほんと手作りって味もあったかいです♪毎回お菓子を作りますが、今月のお菓子は『フラップ・ジャックス』です。オートミールを使ってます。私は、オートミールって名前は知ってましたが、使うのも食べるのも初めてですっ!どんなお菓子になるんだろう?いつもワクワクしています♪作り方は、とても簡単ですっ!分量も、先生がアレンジしてて甘みを抑えてあります。画像のお菓子がそうです。とても不思議な食感はオートミールならではでしょうか?凄く素朴な焼き菓子です(^^3杯目のお茶は、ウバです。これは、私が大好きな紅茶です~♪色はとっても深い赤色で、渋みが少ないですw 先月から新しく来られてるBさんが入れて下さいましたw 美味しく入ってました!部屋に飾ってあったバラを発見!先生は、息子さんと娘さんが生まれた年に、バラの木を植えたそうです。この画像のバラは、娘さんのバラだそうです!薄紫のとっても綺麗なバラです(^^これは、Bさんが東北旅行に行かれたということで、お土産に頂いたりんごですっ!本場青森のりんごで、蜜がとってもたくさん入ってて歯ごたえはシャキシャキッとしてて甘かったです!どうもありがとうございました(^^ あまりにも美味しかったので、1つは実家に持って行きましたw 少しだけど、美味しさのおすそわけです♪来月は今年最後の紅茶教室になります。今から楽しみです~♪
2007.11.29
紅茶の講座も2回目になると、少しは慣れてきました(^^今日は、世界各地の紅茶ということで、インドのダージリンと中国の キーマンとタンザニアの紅茶を飲み比べました。全部飲み終わった後 どの国の紅茶が美味しかったかを聞いてみたところ、世界三大茶の ダージリンかと思いきや、タンザニアが美味しかったという生徒さん が1番多かったのに驚きました!確かに今回のダージリンはファースト フラッシュといって今年の一番初めに取れたお茶で、葉っぱも青々と しているので入れた時の色がかなり薄いです。それに比べると、タン ザニアは色も濃くて味もクセがないので、好まれたのでしょう。 お茶のお供はサンドウィッチでした!先生が焼いたパンにポテト、 ツナ、ハムの3種類のサンドウィッチです!これは、第1回目の時に 出したスコーンを生徒さんが残されてて、それを見た先生が、毎回 甘いお菓子ではなくて色んなタイプのお茶のお供を用意しようとw 先生らしい優しい配慮です!今回はOLさんも多く、お仕事の帰り に講座にいらしてる方もいらっしゃるという事で、お腹が減ってる かもしれないというのでサンドウィッチとなりました♪毎回違う お茶のお供に、生徒さんも感激していたようです(^^ そんな 生徒さんの様子を見てる私も、何だかウキウキしちゃいました☆ 私も要領がつかめて補助もスムーズにいったので、皆さんがテキスト を勉強してる時に一緒にテキストを見る余裕さえありました!ほんと たまにこうやってお茶の入れ方や最初の方のテキストを勉強してると 懐かしくもあり、熱心に勉強してる生徒さんを見てると改めて新鮮な 気持ちになりました(^^ そして何より、今回は先生のご主人さんが運転&荷物運びをして下さ ったのがありがたかったです!会場に着いて、玄関に荷物を置いて それを私と先生で中に運んで、その間にご主人さんが車を駐車場に 置きに行って下さいました!このちょっとの時間がとても貴重なの ですw 荷物も毎回多いので、男性がいると助かります~♪ホント ありがたかったです(^^ そうそう!唯一の男性の生徒さん(もう60を過ぎてると思われるご年 配の方ですw)が、高知県に行った時に取って来て下さったヤブサン ザシという枝を持って来て下さいました!1mくらいの枝に、黄色や オレンジのちっちゃい実がたくさんついてて、いかにも秋らしいの ですっ!2本あったので1本を先生の机に、もう1本をお菓子を置いて いる机に飾りました。ちょっとした事で、無機質な会議室が華やかに なりました!お心遣いに感謝です~♪ という事で、今回も楽しい講座となりました!
2007.10.09
今日から23日まで毎週火曜日の夜、紅茶講座が始まります。いつも 通ってる紅茶教室の先生が主催するというので、お手伝いを頼まれ ました。先生は色んな所で講座をしていらっしゃいますが、いつも お手伝いは、教室の生徒さんが担当するのですw 頼まれたらみん な快く引き受けて下さいます!私も以前お手伝いした事がありますお手伝いを頼むに当たって、夜の講座ということで小さいお子さん がいない事が条件でした。私が頼まれた時も、先生は「ねおちさん 家は受験生がいらっしゃるので、頼むのはどうかと思ってるんだけ ど」と。そういえばディスカスは受験生なのですねw(おいおい) でも紅茶講座がディスカスの負担にはならないと思いました。私も 何人か紅茶教室の生徒さんを知ってますが、小さいお子さんがいら したり、夜出るのはちょっと…という方もいらっしゃるのです。やはり 夜の講座で手伝いというのは難しい方が多いのです。お手伝いが いないと講座は出来ません。なのでお手伝いを引き受ける事にし ました。 先生の周りには良い生徒さんがいらっしゃいますw 今回も夜の 講座のお手伝いは出来ないけど、講座の時に出すお菓子を作る お手伝いなら出来ます!という生徒さんが何人か名乗り出て下さい ましたw これも先生の人柄ですね(^^ という事で、今日から4回のお手伝いです。先生がスムーズに進行 出来るよう、いらして下さった生徒さんたちが素敵な時間を楽しめ るよう、心を込めてお手伝いしたいと思います♪どんな方が習いに 来られるのかなぁ?とても楽しみですw 今日は第1回目という事で、早めに行きました。行く時は先生が車で 迎えに来て下さいます。ちょうど通り道なのですw 高松テルサが 会場です。結構色んな教室をしてるみたいです。主事のTさんに挨 拶して荷物を2階に運びます。紅茶の道具やお菓子、小道具などが たくさんあります。でも、早くいらした生徒さん(男性ですよw)が 運ぶのを手伝って下さいました!助かります~(><) 2階に上がって会場設定です。Tさんがあらかじめ机のセッティング やコンロやポットの用意をして下さってました。ありがたいですっ! 先生と私は紅茶やお菓子の用意、小道具のセッティングです。これと いって打ち合わせはしていません。以前した事があるし、だいたいの 流れは分かるからです。私がする事は簡単だし(^^; 準備が終わった頃、生徒さんが来始めました。全員で13人(1人欠席) 年配の男性が1人で、あとは全員女性です。年代も色々ですw でも みなさん綺麗なお洋服を着てて、とてもお洒落でした♪講座の様子で すw 携帯で撮ったので見づらいですね(^^;来週はデジカメを持って 行こうかと思います。 紅茶講座の内容はお教え出来ませんが、3杯のお茶と、お菓子はスコ ーンとクラッカーです。昼から生徒さんと一緒に焼いたそうですw お茶の種類は…げっ!1杯目忘れました!最初は緊張してて、先生の 講座を聞く余裕がなかったし、ちょっとお湯の沸くのが遅くなってて バタバタしてたからです。2杯目はルフナ、3杯目はキーマンですw 最初は生徒さんも緊張なさってたのか、しーんとしてました(^^; でも、唯一の男性の生徒さんが結構質問して下さって、面白い話を したりで、場を盛り上げて下さいました!みなさん本格的な紅茶を 入れるのは初めてで、先生の言う事を一生懸命テキストに書き写して ました。もうね、そんな生徒さん見てて、めちゃ可愛かったです~♪ 私も最初はこうだったよね~と、通い始めた時の事を思い出したりw 2杯目、3杯目と飲んでるうちに、発言もして下さるようになったり 笑いもあったりで、みなさんとっても楽しそうでした(^^ 1番感動したのは、講座が終わった時に、生徒さんが「お片付け、手 伝いましょうか?」と自発的に申し出て下さった事ですっ!すっごく 嬉しかったです~♪一緒に片付けしてる時こそ仲良くなるチャンス です!色んなお話を聞きました。年配の女性の方と話してたら、若 い時はコーヒー党だったけど、だんだん紅茶が好きになってきて、 息子さんがインドへ旅行に行く時は、紅茶を買って来てもらってる とかw 他にもみなさん、楽しかったと言って下さって、本当に嬉 しかったです(^^ 来週の講座楽しみになりましたw またお手伝い がんばろっと!
2007.10.02
うふふw もう10月になっちゃいました!(現在10月1日ですw) ボチボチと更新していきますね(^^;今日は久しぶりの紅茶教室です。8月はないので、7月以来2ヶ月ぶり なのです!どんな紅茶かな?どんなランチかな?お菓子は何を作る のかな?楽しみがいっぱいですっ♪ まず1杯目の紅茶は、ブラジルです。何だか珈琲のような名前ですが 紅茶ですw これが結構おいしくて、ほんのり中国茶のような香り がしました。お湯を入れて3分半と、普通の紅茶に比べると長めだっ たので渋みがあるのかな~と思いきや、渋みも無く飲みやすかった ですw いつも1杯目のお茶の時にクラッカーと一緒に食べますが 今回は、先生手作りのいちじくのジャムを乗せてありましたw ほ のかに甘くて美味しかったです~♪ 今日のお菓子はブリッシーニというパンです(^^ こねる→休ま せる→分ける→焼くという4段階のパンで、これなら家ででも出来 そうですw(って家で作った事はありませんが^^;)画像は後で 出てきます。焼いてる間にお勉強です。今日は『レモンティーに なさいますか』です。日本でレモンティーが飲まれだした頃の話 とか、日本人のレモンに対する考え方を習いました。こういう勉 強ってとても面白いです~♪ 2杯目は、ダージリンファーストフラッシュ・オーガニックですっ! これはもう美味しいとしか言いようがありませんw 香りがとても 爽やかで、飲んだ時にとろんとした感じがしました。普通のお茶よ りもとろみがありました。 ランチです!ちょうどパンが焼けましたw バジルペーストが入っ てて、とても良い香りがします。パンの形が変わってて、生地を 伸ばした時に四角い鉄板の上に乗りきらず、余った両端を鉄板の ふちに乗せたのでこういう形になりました。両端がちょこんと曲が ってて、何ともいえない可愛い形です~♪スープはこちらw あんまり美味しいので「味付けは何ですか?」 と聞いたら、コープのコンソメと。えぇ~!?私も同じもの使って るのに、こんなに味が違うのはナゼ!?凄く上品で美味しいです! 私が作るのはもうちょっと濃い味です。今度スープを作る時は薄め に作ってみようっと(><)メインの料理はメンチカツですっ!お、美味しかった~!やっぱり 手作りって美味しいです!(私は面倒なので作りませんがw)お肉 がジューシーでコクがあって…思い出しただけでヨダレが…(^^; 本日のランチです~♪うふふw 美味しかったです~~~♪♪♪ 3杯目の紅茶は、アフタヌーンブレンドです。これはダージリンと アッサムのブレンドです。私が入れました(^^;いつもオタオタ しますが、ベテランのKさんがサポートして下さるので安心して 入れることが出来ました。美味しく入って良かったです~♪ そうそう、余談でココ・シャネルのお話がありました。あの超有名 ブランドですね!その時に先生が「ココ・シャネルって、なんとなく ねおちさんに似てるわ~」と!私は全然顔が分かりませんが、何か 嬉しくなっちゃいました(^^ 今日も楽しかったです~♪
2007.09.19
今日は紅茶教室ですw しかし、26日はお寺さんが来られる日でもあります。いつもは9時頃来られますが、今日はなかなか来られません。もう10時半なので、じいちゃんに任せて出かけようと思ったその時に、お寺さんがいらっしゃいました。応対はじいちゃんとばあちゃんに任せて、私はお茶の用意をしました。お寺さんを見送って、ようやく出発(><)遅くなってすみませんm_ _m 外はとっても暑くて、ちょっと動くと汗が出ます(++;でも先生のお宅は、クーラーついてて涼しかったです~♪1杯目の紅茶はディンブラです。クオリティーといって、今が1番旬な時期で美味しいのだそうです~♪Kさんが入れて下さいました(^^ やっぱり香りが違いますっ!涼しいお部屋で、熱い紅茶を頂くというのも、また良いものですw(冬の、あったかいお部屋でアイスを食べるのと同じ?)この時に食べたお菓子はクラッカーの上にジャムをのせてあります。このジャムは先生の手作りですwブラックベリーのジャムです。ブルーベリーよりも渋みと酸味がありますが、あっさりしてて美味しかったです~♪今日のお勉強は『アイスティー』です。さっき入れたディンブラを今度はアイスティーにして飲みます。飲み比べですねw僭越ながら、私が入れさせて頂きました(><)めちゃ緊張しました~!味は3段階ありました。まず1口目、渋みがまったく無くて香りが凄くあって、とても美味しかったですw自分でも上手く入れれたやん♪と自画自賛w(笑) ところが、暫くすると渋みが出てきました。アイスなのでいつもより濃く入れたからかな?かなり渋みが強かったです(++; これが第二段階。最後に量が少なくなった頃に飲んだのですが、ちょうど氷が解けて薄まったのか、良い具合の濃さで美味しかったです~♪一杯のアイスティーで、三度も味を楽しめたので少し贅沢な気分でした(*^^*)さて、お楽しみのランチですw今日のメニューは『デビル・ド・チキン、茄子のサラダ、かぼちゃの煮物、豆ご飯』です。このデビル・ド・チキンはイギリス料理で「悪魔が食べたいほど美味しい」のだそうですw 茄子のサラダはイタリアン、かぼちゃの煮物と豆ご飯は和食と、色んな国の料理があって盛りだくさんでしたが、不思議と違和感はありませんでした。素材が和物だからかな?味付けはいつも薄味で、素材の味を生かす料理をされますw今回も、と~っても美味しかったですっ!お昼のお茶は、ヌワラエリアです!この紅茶も凄く良い香りがします。Kさんのお気に入りの紅茶ですw ヌワラエリアもクオリティーで、今がちょうど飲み頃だそうですw あ、このカップは今回私が選んだカップです。ちょうどお花の柄の洋服を着てたので、それに合わせて花柄のカップにしてみましたw優しい色合いのカップです~♪とても暑い日でしたが、先生のお宅のお庭はとても涼しそうです(^^ 大きなミモザの木で影が出来て涼しそうなのですw ねっ!凄く良い感じでしょ?木のざわめきが聞こえてきそうです~!お庭にはいっぱいお花が植えられてます!ミモザの木の下にさり気なく置かれた自転車が、また良い雰囲気をかもし出しているのです~♪まるで外国のお庭のようですwさすが『赤毛のアン』好きな先生だけあって、カントリー調ですねw本日のお菓子ですっ!『涼風こはくてまり』ですw三種類の白玉(ココナッツコーヒー・マンゴー)とお茶のゼリーの上に、ゆであずきと黒蜜をかけていただきますw もうね、ほっぺが落ちそうでした~♪白玉を作るのが楽しかったです!ゆであずきも黒蜜も、先生の手作りなのです!ぜひぜひ夏休みのおやつで作ってみたいです!(はたして実行するのはいつになるやら?)今回も内容盛りだくさんでした!8月はお休みで、今度の教室は9月ですw
2007.07.26
全8件 (8件中 1-8件目)
1