Nepondepon Dialy

　ゴールデンウィークではありますが、特にそんなに外出せずに
すごしていた我が家。
とっても大きな出費があったしね、これはまた違う日記で・・・
よって普通にパンも焼いてました。

4日、昼過ぎに少し出かける前にしかけておいたパン。
この日はなんとなく食べたくなってつくった “ピタパン” です。
今日はわが子のために小さめにつくりました。
200ｇの粉でこねた生地を今回は6分割。
膨らむには膨らんだけど、もうちょっと焼かなくちゃいけなかった。
この写真の後に焼いた第二段は、少し焼き時間を増やしたら
これよりも膨らんでました・・・


そしてこの日、もうひとつ作ろうと思ったパン。
“ローズヒップ酵母” で作ったパン。
大好きなくるみ＆いちじくパンです。

以前、 紅茶酵母 を使ったときに思いついてやってみたかったんだ。
ローズヒップ、酵母液種自体は酸味と紅茶の渋みのあるにおいですが
元種にするとやはり薄まりますね。よって、パンの状態では
まったくわかりません。

しかも酵母の発酵力が、いまいちで
（液種完成してないのに冷蔵庫いれちゃったかしら？）
そのままオーバーナイトで朝まで発酵させてやっと一次終了。
なんとか焼き上げたパンは少し固め・・・いや、もっちりもっちり。かな。
でもくるみ＆いちじくは私にとってゴールデンコンビ。
おいしいのですよ。

こんなごっつりしたパンは大好物です。
ちょっと失敗って思っても、自家製酵母のパンっておいしく
いだだけちゃうところ・・・失敗が多い私には最適かも。




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