ゴーヤと挽肉のチャンプルー
材料
豚挽肉 150グラム位
ゴーヤ 2本
人参 中1本
卵 1個
麺つゆの素
醤油
砂糖 }適量
塩
サラダ油
１）ゴーヤは縦半分に切りスプーン等でワタと種をきれいにとり、薄切りしておく。
人参は短冊に切っておく。
２）１のゴーヤを軽く塩茹でしておく。
３）フライパンにサラダ油をひき、人参を炒め軽く火が通ったところで、挽肉を炒める。 挽肉に7割位火が通ったところで、ゴーヤを入れさらに炒める。
４）麺つゆ等で味つけし、最後に卵を割り入れよく混ぜて、卵に火が通ったらできあがり。
※分量、毎度の事ですが…いいかげんです。
※ゴーヤの下処理、しっかりやると苦味が驚く程抑えられます。
※今回味つけに麺つゆを使いました。市販のゴーヤチャンプルーの素を使うのも良いと思います。
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