芋羊羹
材料
さつま芋 300～400グラム
砂糖 130グラム
粉寒天 3グラム
水 100～150ml
１）さつま芋切って皮を剥き、やわらかく茹でる。（私は圧力鍋を使っちゃいます）
2）茹で汁を捨て裏ごしをする。（私はハンディタイプのフードプロセッサーのブレンダ－を使用。滑らかじゃ無くてもOKならマッシャ－で潰してもOKです）
３）別鍋に寒天を水で煮溶かし、砂糖も煮溶かしておく。（水の量は2の芋が水っぽいようでしたら少なめに…）
４）３に２の半量を加えよく練り、全体に混ざったら残りの半量を入れさらに練る。
５）粗熱を取って型に流し入れる。
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