レモンクッキー
レモンクッキー
結構しっとりしたソフトクッキーです。
レモンの風味がおいしいおやつです(^.^)(ESSE参考)
サクサクの方がいいなぁ～と思う人はバターの代わりに
ショートニングを使ってください。
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★レシピ☆
〔材料〕(20×25cmの１台分)
無塩バター・・・・・・・・・80ｇ(ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ)
グラニュー糖・・・・・・50ｇ
卵・・・・・・・・・・・1/2コ
小麦粉・・・・・・・・・140ｇ
レモンの皮のすりおろし・・・1個分
レモン汁・・・・・・・・小さじ１
用意するもの
・・・オーブンシート
〔手順〕
１．ボウルにバターとグラニュー糖を入れて
よくすり混ぜます。
グラニュー糖のざらざらした漢字が
なくなってもったりしたら、
卵をよくほぐして加えてよく混ぜます。
２．小麦粉を一度ふるったものを
もう一度ふるいながら(１)に入れます。
入れたら、へらでさっくりと混ぜます。
３． ボウルの中に粉っぽさが残っているうちに
レモンの皮、絞り汁を入れて混ぜて
ひとまとめにします。
４．オーブンを180℃に余熱します。
５．天板にオーブンシートを敷いて
クッキーの生地を手で四角く伸ばします。
(厚さは均等に1cmくらい)
６．生地をのばしたら、全体にフォークで
穴をあけて包丁で好きな大きさに切れ込みを入れます。
(下までしっかり切れ込みいれてください。)
７．180℃に暖めたオーブンで20～25分焼きます。
焼きあがったら、切れ込みに沿って
包丁をいれるか、手で割って出来上がりです。
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これはよく家で作ります(^.^)
あえて形を不揃いにするとかわいいですよ♪
3時のおやつにどうぞ～!とってもおいしくてオススメ☆
余ったレモン汁はレモネードにどうぞ♪♪
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