おつまみ編製作途中ですが・・・ | ＴＷＩＮ’Ｓ＋１母のひとりごと

おつまみ編　製作途中ですが・・・

【カマンベールチーズの梅肉おかか和え】

　　カマンベールチーズを放射状に１２等分くらいにカット。

　　梅干（２～３個）は種を取り、細かくたたいたものと、削り節を

　　ボウルに入れ、チーズを加え、少量のしょうゆを、刻み海苔orもみ海苔

　　を入れて和える。

　　（梅肉の量は、好みで加減する）

　【梅肉しそちくわ】

　　ちくわを切り開き、内側に斜め格子状に切れ目を入れる。

　　種を取った梅干をたたき、ちくわの焼き目側に塗る。

　　その上に、しそを１～２枚乗せて、ちくわの長辺側から巻く。

　　楊枝を適当な間隔に刺し、包丁で切り分ける。

　【豚キムチ炒め】

　　フライパンにごま油を少量入れ、豚肉を炒める。

　モヤシ・キムチを入れて、あれば中華の素を少し加える。

　モヤシに火が通ったら、ニラを加えて、少量の醤油も加え

　ニラに軽く火が通ったら出来上がり。

　（酸っぱくなったキムチを使うと一層旨いっ！！！ご飯にも良く合う。）

　【イカのバター醤油炒め】

　　イカは、胴は筒状のまま１．５から２ｃｍくらいに切る。

　　足は２本一組に切り分ける。

　　フライパンに、バターを入れて溶かし、イカを入れて火を通す。

　　火が通ったら、醤油を適宜加える。

　　仕上げに少量のバターを加える。

　　（マーガリンを使うとまろやかな味に仕上がる）

　【鶏皮炒め】

　　鶏皮は、食べやすい大きさにカット。

　　ピーマンも１／８くらいの大きさにカット。

　　フライパンに少量の油を入れ、鶏皮を加える。

　　鶏皮から油が出てくるので、キッチンペーパーなどで取る。

　　少しカリッとしてきたら、ピーマンを加えて塩コショウをし

　　ピーマンに火が通れば出来上がり。

　　（コラーゲンが豊富なので、お肌には嬉しい効果が！）

　【砂ずり（砂肝）の塩山椒焼き】

　　砂ずりは、１／４の大きさにカット。

　　塩をして、暫く置く。

　　竹串に刺し、網の上でしっかり中まで火が通るように焼く。

　　お皿に盛り、粉山椒を掛けていただく。

　　（フライパンで作るときは、バラバラのまま、油を引いてない

　　　テフロンのフライパンで炒め焼きする。皿に取ってから

　　　仕上げの粉山椒をふる。）

　【ジャーマンポテト】

　　皮ごと茹でたジャガイモを、一口大に切る。

　　大目のサラダ油を入れたフライパンで、表面がカリッとするまで

　　炒める。

　　細切りにしたベーコン（or薄くスライスしたソーセージ）を入れ

　　塩・コショウで味を調える。

　　アスパラガスを加え、軽く火を通して出来上がり！

　　（もちろん、ご飯のおかずにもなります）

　【ホット・オニオン】

　　玉ねぎに菊花の様に切れ目を入れ、耐熱皿にのせ、軽くラップをし

　　電子レンジで３～４分加熱する。

　　醤油と鰹節をかけていただく。
　　（生協の「野菜タップリドレッシング」があれば、更においしい）

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