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2010.01.31
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切干の酢の物

(29)
カテゴリ： 菜園・畑・プランター

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菜園で栽培した大根を干して、切干大根を作った。
切干大根といえば、厚揚げなどと合わせた煮物。
いわゆる、お袋の味だ。

お袋の味は、変わらぬ味でいいのだが、進歩も変化もない。
切干大根を作ったと、ブログに書いたところ、色々な食べ方の教授をいただいた。
ありがたきかな、ブログだ。

で、比較的簡単そうな、酢の物にしてみた。
酢の物にすると言っても、キュウリの酢の物に、切り干しを加えるようなもの。

至ってシンプル、いたって簡単、なのだが、
これがおいしい。
切り干しの何とも言えない歯ごたえと味。
お袋の味より、いいかもしれない、と思った。





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最終更新日  2010.01.31 09:50:00
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おお！！  
RI-RI 1978  さん
切干大根を酢の物ですか！？
これは、味の想像がつきませんね～。。。
でも、レパートリーが増えて、
良かったですね♪
リリも、今度作ってみようかなぁ？
あれ？
その前に、三杯酢ってどうやって作るんだっけ？
(2010.01.31 10:05:47)

Re:切干の酢の物(01/31)  
nekochan_59  さん
切干大根を酢の物　味が想像できません　^^;

切り干し大根は一度に沢山出来るので、何時までもあるので段々と箸が届かなくなる一品ですネ。
(2010.01.31 10:46:42)

Re:切干の酢の物(01/31)  
saihara34  さん
自分で作った切り干し大根だから美味しいんですねぇ
(2010.01.31 11:31:10)

Re:切干の酢の物(01/31)  
わからんtin1951  さん
おおお～！これは、美味しそうです～！でも、この、切り干し大根が、手作りだから、滅法、美味しいのかも、知れませんよ～！（肉厚だし～。）うちで買うような、安売り切り干し大根では・・・う～ん、お酢の味ばかりして、今イチかも、知れません～。 (2010.01.31 12:02:50)

Re:切干の酢の物(01/31)  
夏々  さん
こんにちは

切干はアゲと煮てましたが、最近は私も酢の物にして頂きますよ
歯ごたえが良くってね (2010.01.31 13:38:02)

Re:切干の酢の物(01/31)  
t-nik0618  さん
菜園もやって？自分で料理も？色々やるんですね。
菜園もさっちゃんとやろうかと話したんですけど水遣りが心配で旅行にいけなくなりそうだから止めたんです。料理は少しづつチャレンジします。 (2010.01.31 14:54:26)

いろいろな・・・  
金の像  さん
アイデア料理が寄せられて･･･良かったですね～。
ネットの力って凄いわ～～。 (2010.01.31 16:01:01)

Re:切干の酢の物(01/31)  
hakofugu6591  さん
ほぉ～っ！
見るからに美味しそうですねぇ＾＾ (2010.01.31 18:38:00)

Re:切干の酢の物(01/31)  
ひじかた花梨  さん
お酒がすすみますね～！
ピリ辛にすると、ビールにも合いそうです～～！！
作りに来て～！！お酒を用意して待ってま～す。 (2010.01.31 19:24:36)

Re:切干の酢の物(01/31)  
ひじかた花梨  さん
ねっ、ねっ、ところでこのきゅうり、にととらさんが切ったの？
お上手です～～！！ (2010.01.31 19:26:51)

Re:切干の酢の物(01/31)  
takatobaaba  さん
私はおふくろの味党ですが・・酢の物も美味しですよね～
歯ごたえを楽しむには戻しただけで使うのが一番です（＾＾）
(2010.01.31 20:47:50)

Re:切干の酢の物(01/31)  
まゆはけ  さん
私も時々作りますが、一旦水に戻してから作ります
美味しいですね！
歯ごたえが好きです (2010.01.31 21:21:44)

Re:切干の酢の物(01/31)  
ニコ６７  さん
切り干し大根の酢の物、歯ごたえが好きです。
野菜を作って、お料理もするにととらさんが素晴らしいわあ。
キュウリの他にも、大葉などを入れても美味しそうですよ。 (2010.02.01 00:16:40)

久々に表玄関から入りました  
たらやん  さん
酢の物もイイかモォ♪


素の者として　５０のカテゴリ
平均に書くのは　すごく難しいかも

思わず５０あるかどうか数えてしまった私σ(o^_^o)
まだ３記事しかないのは　俳句・短歌と博物・展示・音楽会だぁねん。

音楽会ネタを一つ
尼崎市立日新中学校吹奏楽部のアンサンブルコンサートにて
金管八重奏「高貴なる葡萄酒を讃えて」より(Ｇ．リチャーズ)が
とても楽しく　シャンパンを抜く音ってのを金管でやってたよん。

クラシックの荷と寅流解釈が聞けると　とてもウレシイぞっ
結局　葡萄酒ネタになるかも知れぬが・・・　　　 (2010.02.01 02:52:42)

Re:おお！！(01/31)  
にととら  さん
RI-RI 1978さん
＞切干大根を酢の物ですか！？
＞これは、味の想像がつきませんね～。。。
＞でも、レパートリーが増えて、
＞良かったですね♪
＞リリも、今度作ってみようかなぁ？
＞あれ？
＞その前に、三杯酢ってどうやって作るんだっけ？
-----
ふふふ・・・なぜ三杯酢って言うんでぢょうね。
切干大根を水で洗って、三杯酢に浸すだけですよ。
(2010.02.01 10:07:47)

Re[1]:切干の酢の物(01/31)  
にととら  さん
nekochan_59さん
＞切干大根を酢の物　味が想像できません　^^;
＞
＞切り干し大根は一度に沢山出来るので、何時までもあるので段々と箸が届かなくなる一品ですネ。
-----
切干大根を煮ないで、そのまま、酢に浸すんです。
硬さが残っていて、いい歯ごたえですよ。
(2010.02.01 10:09:36)

Re[1]:切干の酢の物(01/31)  
にととら  さん
saihara34さん
＞自分で作った切り干し大根だから美味しいんですねぇ
-----
美味しいと・・・勝手に感じているのかもしれませんけど・・・
(2010.02.01 10:11:10)

Re[1]:切干の酢の物(01/31)  
にととら  さん
わからんtin1951さん
＞おおお～！これは、美味しそうです～！でも、この、切り干し大根が、手作りだから、滅法、美味しいのかも、知れませんよ～！（肉厚だし～。）うちで買うような、安売り切り干し大根では・・・う～ん、お酢の味ばかりして、今イチかも、知れません～。
-----
そうですね、市販されている切り干しは、乾燥を早くするためか、細いですね。
酢の味がしみて、美味しいですよ。

(2010.02.01 10:14:08)

Re[1]:切干の酢の物(01/31)  
にととら  さん
夏々さん
＞こんにちは
＞
＞切干はアゲと煮てましたが、最近は私も酢の物にして頂きますよ
＞歯ごたえが良くってね
-----
生のまま・・・・と言うのか・・・煮ないで食べるのは、歯ごたえがいいですよね。

(2010.02.01 10:16:32)

Re[1]:切干の酢の物(01/31)  
にととら  さん
t-nik0618さん
＞菜園もやって？自分で料理も？色々やるんですね。
＞菜園もさっちゃんとやろうかと話したんですけど水遣りが心配で旅行にいけなくなりそうだから止めたんです。料理は少しづつチャレンジします。
-----
このブログのブックマークに、菜園のアドレスがあります。ご覧下さい。
水やりは・・・プランターなら必須ですが・・・地球を耕すなら、そんなに神経質になる必要はないですよ。
(2010.02.01 10:19:41)

Re:いろいろな・・・(01/31)  
にととら  さん
金の像さん
＞アイデア料理が寄せられて･･･良かったですね～。
＞ネットの力って凄いわ～～。
-----
お陰様で、色々なおいしい情報をいただいています。
ブログって、ありがたいです。
(2010.02.01 10:21:07)

Re[1]:切干の酢の物(01/31)  
にととら  さん
hakofugu6591さん
＞ほぉ～っ！
＞見るからに美味しそうですねぇ＾＾
-----
ぜひ、お試しを！
美味しいですよ～
(2010.02.01 10:21:47)

Re[1]:切干の酢の物(01/31)  
にととら  さん
ひじかた花梨さん
＞お酒がすすみますね～！
＞ピリ辛にすると、ビールにも合いそうです～～！！
＞作りに来て～！！お酒を用意して待ってま～す。
-----
ピリ辛ですか・・・なるほど～～～
原材料が・・・枯渇してまして・・・・

(2010.02.01 10:24:34)

Re[1]:切干の酢の物(01/31)  
にととら  さん
ひじかた花梨さん
＞ねっ、ねっ、ところでこのきゅうり、にととらさんが切ったの？
＞お上手です～～！！
-----
ふふふ・・・・
厚みが微妙に違うのが・・・いいでしょう～～

(2010.02.01 10:25:25)

Re[1]:切干の酢の物(01/31)  
にととら  さん
takatobaabaさん
＞私はおふくろの味党ですが・・酢の物も美味しですよね～
＞歯ごたえを楽しむには戻しただけで使うのが一番です（＾＾）
-----
お袋の味も、軽く煮てみたら・・・いいかもです。
って、揚げとの組合せがだめですね・・・
(2010.02.01 10:27:11)

Re[1]:切干の酢の物(01/31)  
にととら  さん
まゆはけさん
＞私も時々作りますが、一旦水に戻してから作ります
＞美味しいですね！
＞歯ごたえが好きです
-----
水に戻してから使う・・・なるほど・・・
歯ごたえが、何とも言えずいいですね～

(2010.02.01 10:28:38)

Re[1]:切干の酢の物(01/31)  
にととら  さん
ニコ６７さん
＞切り干し大根の酢の物、歯ごたえが好きです。
＞野菜を作って、お料理もするにととらさんが素晴らしいわあ。
＞キュウリの他にも、大葉などを入れても美味しそうですよ。
-----
いえいえ・・・・料理は、ほとんどしてないんです・・
自分で作った野菜は自分で料理・・・と、言われてはいるのですが。

(2010.02.01 10:30:10)

Re:久々に表玄関から入りました(01/31)  
にととら  さん
たらやんさん
＞酢の物もイイかモォ♪
＞
＞
＞素の者として　５０のカテゴリ
＞平均に書くのは　すごく難しいかも
＞
＞思わず５０あるかどうか数えてしまった私σ(o^_^o)
＞まだ３記事しかないのは　俳句・短歌と博物・展示・音楽会だぁねん。
＞
＞音楽会ネタを一つ
＞尼崎市立日新中学校吹奏楽部のアンサンブルコンサートにて
＞金管八重奏「高貴なる葡萄酒を讃えて」より(Ｇ．リチャーズ)が
＞とても楽しく　シャンパンを抜く音ってのを金管でやってたよん。
＞
＞クラシックの荷と寅流解釈が聞けると　とてもウレシイぞっ
＞結局　葡萄酒ネタになるかも知れぬが・・・　　　
-----
均等には書けないものですね。
一桁カテゴリーを無くすのが、目標です。
シャンパンは・・・実物を抜くのがいいな～～～
(2010.02.01 10:32:05)

Re:切干の酢の物(01/31)  
kekorin7700  さん
美味しそうに出来上がりましたね♪
チョッと、頂きたいくらいです。 (2010.02.02 10:02:56)

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