型をこよなく重んじるも、嵌ることをめっぽう嫌がる作曲家の日記

美味しい和食を食べられるお店があります。
「誉（ほまれ）」は先月オープンしました。
まだあまり知られていないようです。

しかもランチをネットで予約できます。
老舗の予約はディナーのみが多いです。
実は会席コースをとるつもり満々でしたが、
お昼は会席コースをやっておらず、
いろいろな定食のみでした。

予約時には席を選べますが、
選択肢は掘り炬燵、半個室、完全個室で、
「席は希望なし」で出したところ、
完全個室に案内してもらえました。

リーズナブルとは思いませんが、
立地や部屋から言って納得できます。
またランチは予約時に表示されていた、
サービス料（お通し代）も要らなかったので、
とても良心的にも思えました。

注文したのはお薦めと言われた、
「6種の小鉢定食（誉定食）」です。
6つも小鉢がついていると言うと、
とても豪華な印象を受けますが、
そこは現代的にそれぞれ少量ずつで、
繊細で端正な日本料理の印象を受けました。

まさに高齢者にウケる味と感じ、
サラリーマンのランチや、
若者には上品すぎるかもしれません。
お店経営の難しさが察せられました。

また、日本の食文化は海外に比べて、
全てがコンパクトだと思っているのですが、
最近の物価高で価格が上がらなくても、
内容量はますます少なくなってきました。
外国人は円安なので納得かもしれませんが、
物足りなさを感じているのではないか？
日本人の少食は織込み済みと思いますが、
そんなことを考えてしまいます。