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2009.01.27
テーマ： ●食べた物の画像♪(86758)
カテゴリ： やもめ君の美味しいレシピ
日曜日に作った晩御飯のご紹介です
前菜は、「鮭のタルタル」と「生ハムを添えた牡蠣のオイル漬け」です
こういう料理にはイタリアのソアベのワインが良く合います
ワインだけで飲むとツマンナイワインなのですが（失礼）
魚介類とは、非常に相性が良く、料理の邪魔をしません
主食は、「ちぢみほうれん草とベーコンのパスタ」です♪
dancyuの12月号に小松菜のパスタを参考に妄想で作ってみました
誌面では、菜食主義的な非常に繊細なパスタが紹介されていましたが、
甘みが強く味の濃いちぢみほうれん草を使うので、ベーコンと生クリームを使ってみました
「青寄せ」という日本料理の技法を使うのですが、ほうれん草の甘み旨味が凝縮され
非常に美味
カリカリベーコンとも相性抜群です
今晩もう一度作ってみよっかな
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