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2010.11.06
テーマ： 今夜のばんごはん(50755)
カテゴリ： カテゴリ未分類
先日、知り合いのシェフから、やや小ぶりな三陸産クロアワビを、多数横流ししていただき...
いえ、ウソです
ちゃんと、買わせていただきました
ただし、大特価ですが
クロアワビと言えば、アワビの王様
そして、三陸沖で採れるアワビは、世界最高のアワビなのです
なんと、大胆にもサラダにしてしまいました
■ 三陸産クロアワビと有機野菜のサラダ
激ウマっ
ちなみにアワビは、火を通しております。
下処理で、水に白ワインとスライスしたタマネギ、つぶ黒胡椒、ローリエ等を入れ、火を通してます。
味付けは、素材を生かして、バルサミコ酢とレモンをベースにした、さっぱり系のドレッシングを作って使ってます
この他、バター蒸しもしたのですが、酔っ払って写真撮るの忘れてました
もちろんこちらも激ウマっ
ちなみにワインは、サラダには、シチリアの白を、バター蒸しには、ブルゴーニュの白を、
合わせたように思いますが、銘柄忘れました
申し訳無いです
いえ、ウソです
ちゃんと、買わせていただきました
ただし、大特価ですが
クロアワビと言えば、アワビの王様
そして、三陸沖で採れるアワビは、世界最高のアワビなのです
なんと、大胆にもサラダにしてしまいました
■ 三陸産クロアワビと有機野菜のサラダ
激ウマっ
ちなみにアワビは、火を通しております。
下処理で、水に白ワインとスライスしたタマネギ、つぶ黒胡椒、ローリエ等を入れ、火を通してます。
味付けは、素材を生かして、バルサミコ酢とレモンをベースにした、さっぱり系のドレッシングを作って使ってます
この他、バター蒸しもしたのですが、酔っ払って写真撮るの忘れてました
もちろんこちらも激ウマっ
鮑の王様黒アワビ！長崎五島灘産天然活き黒鮑2～5個の500gセット！【送料無料】【楽ギフ_のし】...
価格：15,750円（税込、送料込）
ちなみにワインは、サラダには、シチリアの白を、バター蒸しには、ブルゴーニュの白を、
合わせたように思いますが、銘柄忘れました
申し訳無いです
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