名古屋B食倶楽部

あんかけスパッゲティー編

「さくらちゃん、ごめんね～、遅くなって。」

「ぜんぜんイーヨ。いつも、さくらが遅刻してるから。」

「それよりその格好・・・おかしくない？やめてよ。パンパンに膨らんだバッ
グ肩から斜め掛けして、サークルＫの袋持って変だよ。」

「頭も後ろ、寝癖がついたままだよ。」

「しかも、背広着てるのに、なんで白いスポーツソックスなの！？ズボンの折り目はとれちゃってるし、どうしたの？」

「いや、急いでて、着る物無くて・・・。」

「もう・・・それで同伴するの恥ずかしいィ、私。」

「袋の中、何入ってるの？ピンクっぽいものが見えるけど、グイ～ンって動くイヤラシイ物じゃないよね？」

「ち、違うよ～！、これは、ギョニソ・・・。」

「何、ギョニソって？」

「それについては、また、機会があったら話すね。それよりお腹空いてない？」

「私、パスタが食べたい。」
「冷製トマトのカッペリーニか、春キャベツとアンチョビのパスタがいいな～」

「パスタ屋さんはあまり知らないけど、修行時代に、よく行ったお店があるから、そこ行ってイイカナ。」

「へ～ちゃんの修行時代のお店か～、楽しみ！おしゃれなお店？」

「・・・・・・」

さくらちゃんに、その格好、絶対おかしいとか言われながら、二人は東急ホテルの裏にある、ビルの二階へ歩いて行きました。

「何～！！ココォッ！？お、男の人ばっかじゃん！！え～！？ここってパスタ屋さん？女性は私だけだよ！なんか、酸っぱいニオイしない？」

「何！！これェ～！！へ～ちゃん、何頼んだの～！！これ一人分？これ何スパゲティー？あんかけうどんじゃないよね？エ～ン、絶対食べられないよ～、こんなの」

「もう、さくらちゃん、『～！』や、『～！！』や、『？』って、ウルサイよ。酸っぱいニオイとか、おじさん臭いとか、うどんとか、ちょっと言い過ぎだよ。」

「ヨコイのあんかけスパって知ってる？ここは『そ～れ』といって、『ヨコイ』と共に、あんかけスパの元祖と言われるお店なんだ。」

「聞いたことあるけど、知らない。」
「太いパスタね、こんな太いのがあるんだ～。」
「噛み応えが独特！！アルデンテとは違って、名古屋弁の『こわい』ってやつね。」

「顎がだるくなりそう。フォークに巻くのに力がいるよ～！！。スプーン無いの？」

「具もすごいわね！キャ～、赤いウインナーなんて小学校以来よ、プ、プレスハムも入ってる！あとは玉ねぎ、青ピーマン、人参、トマトか～。それを塩、胡椒で炒めただけで、野菜炒めみたいな具ね。」

「周りにかかってるのが、『あん』ね。胡椒辛さのなかに、酸味と旨味・・・ウ～ン、トマト風味で、こくがあって・・・、変わった味ね。」

「もう、うるさいな～、さくらちゃんは。おじさん達はみんな黙って食べてんだから、さくらちゃんも、もう少し静かに食べてくれない？」

「あ～、へ～ちゃんが、さくらじゃなくて、おじさん達の味方してイジメル～！！」

「いや、味方とか敵じゃなくて、みんな、短い休憩時間をゆっくり過ごしたい訳だから。」「ねっ！ただでさえ、さくらちゃんみたいに、若くて、可愛い子を連れて来ると、おじさん達からスッゴク反感を買う訳よ。だから、もう少し小さな声で話してくれよ。」

へ～ちゃんは、いつもは、周りのおじさん達の立場だから、甘えた声でしゃべる綺麗なお姉～さんを連れたおじさんを見ると、まして、腕に『あ～ん』みたいに絡まっているのが、目に入った日には、もう羨ましいやら、悔しいやら、苦虫を噛み潰したような気持ちでいらっしゃるのが、手に取るようにわかるので、落ち着いていられません。

「あんかけスパって言うけど、お店側はミートソースって呼んでるらしいよ。にんにく、玉ねぎ、人参、じゃがいも、トマト、牛肉を炒めて、オーブンで鍋ごと煮込んでから漉して、塩、胡椒、香辛料をして、トロミをつけて、完成するのに、2日間もかかるんだって。」

「あんかけスパゲティーって呼び名は『ズームイン朝』で名古屋の名物スパとして紹介された時に、取材された『ソール本山』ってお店のご主人がつけたらしいよ。」

「・・・・でも、この量は信じられない・・・・工事用の白いヘルメットがお皿の上に伏せてあるみたい・・・・」

「スパゲッティspaghettiは1.6～1.9ミリくらいの太さに使う言葉で、あんかけスパの麺は2.2ミリだから、正確には2ミリ以上に使われるスパゲットーニspaghettoniって呼ぶのが正しいね。ちなみにカッペリーニcapelliniが0.9ミリ、その上の1～1.2ミリくらいまでがフェデリーニfedeliniで、スパゲッティとの間がスパゲッティーニspaghettiniって、呼ばれているかな。イタリアだと、スパゲットーニは折って、スープの具にするんだって。」

「・・・・へ～ちゃん、何んで、そんなツマンナイ事知ってるの？・・・・」

「・・・・・・。イタリアじゃあ、パスタ食べるのに、スプーン使うのは子供だけらしいよ。そいでね、昔は庶民は手掴みで食べてたんだって。こう、腕を伸ばして持ち上げて、垂れてる下の方から口に入れて食べたらしいよ。」

「どうせ私は子供よ。」
「へ～ちゃん、今日、やっぱ変よ。やたら知ったかしちゃってさ。」
「知ったかしてる割に、シャツに『あん』の点々がついちゃって、ネクタイの先が『あん』の中に入っているのにも気付かないし。」

「ア～ッ！！どうしよう！！今、奥さんに叱られてて、家に入れてもらえないから、着替えが無いんだヨ～！！」

「・・・・それでその格好なのね・・・。私、頭痛くなってきた・・・・。私、今日、お店休むわ。もう帰る。ごちそうさま。」

「エ～！？そ、そんな～！！おじさん、これから夜中まで、どうやってひとりで過ごせばいいの～？さくらちゃ～ん！！」

かわいそうな、へ～ちゃん。
お店のおじさん達が友好的な笑顔で、迎え入れてくれていることに気付かないほど、動揺しています。
フォークを握り締めたまま、だらしなく立ち尽くしているへ～ちゃん。
ネクタイに染みた『あん』が垂れて、ズボンの股間を濡らしてるよ～！！

働く男たちのパワースパゲッティ屋さんのご紹介

ヨコイ（住吉店）052-241-5571　
名古屋市中区栄三丁目10-11　サントウビル2階　11:00～15:45　17:00～20:45　日休
1960年にソースを完成し、1963年にスパゲティ専門店ヨコイを開業しました。

スパゲッティハウス　そ～れ　052-265-3990
名古屋市中区栄四丁目4-9-10　リオプラザビル2階　11:00～25:00　日休
今年で40年になるそうです。

スパゲティ　ユウゼン　052-972-6722
名古屋市中区新栄町3-13　東急ホテル向かいのビルの地下　
月～金　11:00～22:00　土,祝　11:00～20:30　日　11:00～17:30

ソール本山　一社店　052-777-7031
名古屋市名東区高社一丁目191　サンローヤル東山　11:00～21:00　日休
「からめ亭」というＦＣ店を名古屋市内以外にも、碧南、豊田、瀬戸、岡崎と展開しています。

スパゲティハウス　バンブー　052-251-3692
名古屋市中区大須三丁目22-12　第２大東ビル２階

スパゲティとロシア料理の店　ルパシカ　サンゴも販売している不思議なお店です。
名古屋市中区大須二丁目31-5　11:30～14:30　17:00～20:20　日休

あんかけスパゲッティ専門店　ＰＡＳＴＡ　ｄｅ　ＣｏＣｏ　0586-75-3855
愛知県一宮市三ツ井七丁目3-4　11:00～22:00　無休
全国に841店舗を展開しているカレーハウスCOCO壱番屋が「名古屋の隠れた名物を全国に広める」をコンセプトに新業態として、あんかけスパに挑みます。
2006年までに70店舗を目標にしているそうです。全国区の名古屋名物の誕生か！？

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