2010年12月07日
カテゴリ： カフェＯＰＥＮまでのエトセトラ
メニュー開発１の授業を受けてきました
メニュー開発の手順やポイントをはじめ
デザートソースの種類やカラーバリエーションの事
最近の流行りの話
いろんなヒントがあっても、
メニューを作っていくのは大変です
食べて喜んでもらわなくちゃ意味が無いし・・・
講義のあと、２種類のソース作りと
パウンドケーキを使った盛りつけ
難しい～
イメージと出来上がりが全然違う
こんなはずじゃ・・・無かった出来です
１回目より２回目
う～ん 練習しなきゃ
次回のメニュー開発2は、
「じゃがいも」か「リンゴ」を主役にしたメニュー開発をしてくる事
次の授業時間に作って発表です
どっちにしようかなぁ～
一番候補はやっぱりリンゴのシフォンケーキだけど
主役素材は当日スクールで配布なので
リンゴのジャムから作らなきゃいけない
2時間で試食までちゃんとたどり着けるか心配なんです
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最終更新日
2010年12月07日 10時21分57秒
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