雑穀ブレッド
ちなみに私が使ったのは「穀ゆたか」という、
黒米、ゴマ、大麦など８種類の穀物が入ったものですが
市場にたくさんある同じようなものでも作れると思います。
「雑穀ブレッド」１斤用
強力粉 240g
雑穀 35g
牛乳 210g
黒糖（砂糖） 15g
塩 ５g
バター 12g
イースト 2.7g
雑穀を、しばらく炒って、室温まで冷やしたあとミルサーなどで粉砕。
あとは全ての材料をホームベーカリーに入れて食パンコースへ。
ちなみに↑は、「裏技」で紹介している
「ホームベーカリーで穴なし山形パン」の方法で焼いています。
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