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☆☆☆ホームベーカリー実験室☆☆☆
青汁ロールあんぱん
青汁ロールあんぱん
ふと思いついて青汁をパンに入れてみると
ヨモギと抹茶の間くらいの風味でけっこう美味しかったので
あんこも合うかも…とやってみました。
普通のあんぱんよりもあんこが少なめなのですが
このほうが美味しいようです。
材料(5個分)
国産小麦粉 250g
粉末青汁 12g
水 130g(外国産小麦粉の場合は10gほど多めに)
卵(S) 2分の1個(25g)
スキムミルク 10g
砂糖 20g
塩 4g
バター 30g
ドライイースト2.5g
こしあん 100gくらい(1キロの袋から搾り出して使ったので適当)
1)粉末青汁を水に溶かしておきます。
ホームベーカリーに材料を入れ、生地作りコース、発酵60分でセットします。
2)一次発酵を終えた生地を5分割し、10~15分のベンチタイム。
3)ベンチタイムを終えた生地を麺棒で丸く伸ばします。
4)生地の上にこしあんを少なめに乗せ、ヘラなどで伸ばします。
ごめんなさい、これはちょっと伸ばしすぎ。もう少し面積狭くしてください。
5)生地を↓のように折りたたみ、麺棒でゆっくり伸ばします。
(力を入れすぎると破けるのでご注意)
6)綴じ目を内側にして3つに折りたたみ、長細く伸ばします。
片方の端を薄めに伸ばして、それが最後になるように巻きます。
7)綴じ目を下にし、しばらく置きます。
8)2分割して切り口を上にして、パウンド型へ。
(型がない場合は1個ずつでもOK)
9)1.5倍~2倍の大きさになるまで二次発酵させます。
夏場はオーブンなしで20~30分、
冬はオーブンの発酵機能で40~50分くらい。
10)オーブンで余熱180度、10分焼いたら出来上がり♪
ちなみに右側は同じ要領で作ったプリンシートのパン。
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