チョコと胡桃のシフォンケーキ

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チョコと胡桃のシフォンケーキのレシピ♪

*-*　材料　*-*
(17cmシフォンケーキ型)
薄力粉・・・70g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
卵黄・・・3個
きび糖A(グラニュー糖でもOK)・・・25g
卵白・・・3個
きび糖B(グラニュー糖でもいOK)・・・25g
豆乳(水でもOK)・・・60cc
グレープシードオイル(植物油なら何でもOK)・・・40cc
チョコ・・・30g
胡桃・・・30g
バニラエッセンス・・・少々

※本来、卵白は4個分使うんですが、卵黄が余ってしまうし、
ちょうど、卵が3個しかなかったので、3個分で作ってみましたが、
全然、問題なかったですよっ(*^。^*)

*-*　作り方　*-*
【準備】
1．型の底面だけに薄く分量外の油を敷き、分量外の粉をふっておく。
※型の側面に塗ると、膨らまなくなってしまうので、要注意！
2．チョコと胡桃を細かく刻んでおく。
3．薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、2～3度ふるっておく。

【作り方】
1．ボウルに卵黄ときび糖Aを入れ、白っぽくなるまで、泡立て器で混ぜる。
2．1のボウルに、グレープシードオイルを入れ、更に混ぜる。
3．2のボウルに、豆乳を入れ、更によく混ぜる。
4．3のボウルに、バニラエッセンスを数滴入れ、混ぜる。。
5．別のボウルに卵白を入れ、メレンゲを作る。、水分がなくなって来た所で、
きび糖Bを加え、更に泡立てて、ボウルを逆さまにしても落ちない程度の固いメレンゲを作る。
6．4のボウルに、5のメレンゲを1/4量加え、泡立て器で泡を潰さない様に混ぜる。
7．6のボウルへふるっておいた粉の1/3量をふるいながら入れ、泡立て器で混ぜる。
8．7のボウルへメレンゲの1/4量、粉の1/3量を交互に入れ、最後の1/4量のメレンゲを混ぜたら、
刻んでおいたチョコと胡桃を入れ、全体を軽く混ぜる。
9．型に8の生地を流し込み、表面をヘラで平らにしたら、天板に3～4回軽く打ちつけ、空気を抜く。
10．180℃に温めておいたオーブンで40分焼く。
11．焼き上がったら、型ごと逆さまにし、ビンなどに差して冷ます。
※完全に冷めるまで、逆さまにしておかないと、しぼんでしまうので要注意！
12．完全に冷めたら、型から外して出来上がり♪

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