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2006年12月24日

オニオンである私がオニオンのことを書くのを忘れてました。

フォアグラにはオニオン・ジャムが合うのです。チャツネになっているのもあります。また、ラッキョウもありますね。このラッキョウは私どうしてもだめなんです。ところが、パリのサンルイ島の端っこにあるお店で一度買ったフランボワーズの酢の中に入ったラッキョウは美味しかったです。というか、気に入りました。フランボワーズはラスベリーです。この実はそれだけではふにゃふにゃなのに、酢の風味を良くしたり、ダイエットにも優れものだとかいいますね。
まぁ、オニオンの家族ですので、よろしく付き合ってやってください。

ご存知だと思いますが、オニオンは生でもよし、蒸してもよし、炒めても、煮込んでもどうしても美味しい野菜です。生でも切ってから少し空気にさらしておくと甘みが出ます。

そのオニオンの親戚みたいなのが韮ですね。花、茎ともに刻んで使えます。外が深い霧で狂うように冷やっこいので、家で冷凍の牡蠣を買ってきてそれで雑炊つくりました。そこに韮をニラニラいれて、生姜漬けを少し足して体を暖めました。
まだ牡蠣が残ってるのでフライにしようと思います。

あぁ、こういう話は尽きないですね。。。

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最終更新日 2006年12月24日 23時49分15秒
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■コメント

Re:大事なことを忘れて。。(12/24)

charlenepurple さん

いやー、美味しそうな牡蠣鍋ですね。大好きです。
勿論タマネギも。何か万能な食材って感じです。
日本では一時血液をサラサラにするとかで騒がれたことがありました。
韮は餃子、ニラレバ定食かな。 (2006年12月25日 00時36分31秒)

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Re[1]:大事なことを忘れて。。(12/24)

oignon6103 さん

charlenepurpleさん
＞いやー、美味しそうな牡蠣鍋ですね。大好きです。
＞勿論タマネギも。何か万能な食材って感じです。
＞日本では一時血液をサラサラにするとかで騒がれたことがありました。
＞韮は餃子、ニラレバ定食かな。
-----
メリークリスマスですね。
あとの追い込みがはげしいようです。あっという間に来年は来そうです。
牡蠣には栄養があって冬場には欠かせません。雑炊のあとフライにして、貝柱（コキーユ・サン・ジャック：帆立貝）も揚げてバルサミコのクリームをかけていただきました。今年は全部火を通しました。 (2006年12月26日 00時02分59秒)

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ベル玉

生食できるフランス産の辛くない「玉ねぎ」がお気に入りです。ここではカタカナ語の「オニオン」ですが、さほど深い意味はありません。子供の頃からおしゃべりでした。今はふと心に浮かぶことを綴ってます。可能な限り続けていきますが、いつかパスワードを忘れたりしてアクセス出来なくなるかもしれませんね。。まぁ、あちこちでつぶやいています。どこかで会いましょう。。

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